|
Значение |
ИП Питухин А.Н. занимается производством мясных консервов, колбасных изделий и мясных деликатесов.
При просмотре записи о вырабатываемой продукции консервы мясные "Говядина тушеная" ВСД 26192484513 от 14.10.2024 в количестве 366 кг. установлено, что продукция выработана из сырья говядина в четвертинах мороженная - 366 кг (запись 9545351636), что не соответствует действительности. Отсутствуют сведения о производстве биологических отходов, костей (суповых наборов) и пр. Нарушена прослеживаемость.
При просмотре входящего ВСД 26203568417 от 15.10.2024 в адрес ИП Питухина А.Н. поступила продукция 1002, Свинина в полутушах 2 категории охлажденная в количестве 1402,6 кг. Дата выработки 12.10.2024 Срок годности до 24.10.2024. На сегодняшний день продукция не реализована и не переработана, в полном объеме находится на хранении. Срок годности продукции истек.
Сведения об оформлении документов на биологические отходы в системе отсутствуют.
Продукция окорок свиной охл., в/у, полуфабрикат мясной крупнокусковой бескостный из свинины, охлажденный, упаковано под вакуумом, в количестве 204.475 кг поступила в адрес ИП Питухина А.Н. по ВСД 26102241035 от 08.10.2024. В ВСД указано, что продукция выработана из сырья прошедшего ВСЭ/ в полном объеме.
Установлено, что по цепочке прослеживаемости указанная продукция выработана из сырья свинина в полутушах, 2 категории, охлажденная в количестве 87296,96 кг. По информации о проведенной ВСЭ (в отношении сырья) следует, что мясо свинины подвергнуто следующим исследованиям: Токсичные элементы, антибиотики, Радиология, пестициды, Микробиология, АЧС, трихинеллез. При этом не указаны конкретные исследования по каждому виду в расшифровке, а также отсутствует информация о проведении органолептических исследований.
Таким образом консервированная продукция изготовлена из сырья с проведением ВСЭ не в полном объеме. Отсутствуют сведения о проведении лабораторных исследований по показателям промышленной стерильности консервов (ТР ТС 034/2013 Приложение 3 таблица 1).
При просмотре записи 53034929727 от 02.10.2024 (дата выработки 02.10.2024) на партию консервы мясные "Мясо цыпленка в собственном соку" весом 200 кг установлен факт реализации указанной продукции 04.10.2024 (ВСД 26055368916) и 09.10.2024 (ВСД 26121884085) в адрес Цех ИП Дюдя Е.В.(Дачная) (163057, Российская Федерация, Архангельская обл., г. Архангельск, Дачная ул., д. 59), в связи с чем не соблюден срок выдержки консервов на складе изготовителя для установления микробиологической стабильности и безопасности (пп. «з» п.75 ТР ТС 034/2013).
Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
п. 9, 10, 12, 13, 14 - 18, 20 - 25, 27 - 77, 79 - 86, 88 - 103, 105, 117 - 119, 127, 130, 131 - 145 ТР ТС 034/2013, Приложение № 1, таблицы 1, 3 приложения № 2, приложение № 5 к ТР ТС 034/2013 Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68 «О техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (вместе с «ТР ТС 034/2013. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности мяса и мясной продукции»); п. 2 - 23 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, п. 1 - 31 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, п. 1 - 15 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях Приказа Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862 «Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях»;
При осуществлении деятельности подконтрольной государственному ветеринарному надзору, индивидуальному предпринимателю Питухину Антону Николаевичу принять меры к соблюдению требований действующего ветеринарного законодательства Российской Федерации в соответствии с ТР ТС 034/2013. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности мяса и мясной продукции», Ветеринарными правилами организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, п. 1 - 31 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, п. 1 - 15 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях Приказа Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862 «Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях».
Ломкова Лариса Викторовна, государственный инспектор отдела ветеринарного надзора по Республике Карелия, Архангельской области, Республики Коми и Ненецкому автономному округу Североморского межрегионального управления Россельхознадзора, телефон (8182)28-66-36, адрес электронной почты:tu4-m.lomkova@fsvps.gov.ru |