|
Значение |
Руководствуясь пунктом 2 части 3 статьи 58 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», в целях проведения оценки достоверности поступивших сведений, в адрес индивидуального предпринимателя Гарибовой Р.З. направлен запрос (исх. № 10-0-02/14-6879-2025 от 24.09.2025) о предоставлении пояснений по фактам, изложенным в обращении:
- Поступали ли в адрес индивидуального предпринимателя обращения по вышеуказанному вопросу? Если да, то какие приняты меры?
- Кто является изготовителем хлебобулочной продукции (хлеба) реализуемой в пекарне «ЧУДО-ПЕЧЬ»?
В случае если изготовителем является ИП Гарибова Р.З.:
- Какой процесс приготовления хлеба в пекарне «ЧУДО-ПЕЧЬ»? Какое оборудование используется в процессе приготовления хлеба?
- Какие мероприятия согласно ХАССП предусмотрены для исключения попадания в готовые блюда инородных тел?
По состоянию на 02.10.2025 ответ от индивидуального предпринимателя в адрес Управления не поступил.
Таким образом, в информации, изложенной в обращении, отсутствуют объективные данные, свидетельствующие о непосредственной угрозе причинения вреда жизни и тяжкого вреда здоровью граждан, однако содержится информация о признаках нарушения обязательных требований.
Как установлено в ходе изучения поступившей информации и анализа, имеющихся у должностного лица документов в действиях индивидуального предпринимателя Гарибовой Р.З., усматриваются сведения о готовящихся нарушениях /о признаках нарушений обязательных требований действующего законодательства, а именно:
абз. 2 ст. 11 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», согласно которого индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны выполнять требования санитарного законодательства;
п. 5 ст. 15 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», согласно которого граждане, индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие производство, закупку, хранение, транспортировку, реализацию пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, должны выполнять санитарно-эпидемиологические требования;
п. 1 ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», согласно которого при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования
п. 2 ч. 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880), в соответствии с которым для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться процедуры по выбору необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции;
п. 23 р.1.5 гл. II "Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)" (утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза Евразийского экономического сообщества № 299 от 28.05.2010 г), в соответствии с которым пищевые продукты не должны иметь посторонних запахов, привкусов, включений, изменений цвета, запаха и консистенции, свидетельствующих о порче продукта;
п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", в соответствии с которым при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. |
