Предостережение:

• На основании задания о проведении контрольно-надзорного мероприятия без взаимодействия, выданного заместителем руководителя Североморского межрегионального Управления Россельхознадзора Громыко А.А., проведено наблюдение за соблюдением обязательных требований. При проведении КНМ установлено, что содержание молочного жира в продукции превышает содержание молочного жира в сырье. Так, при просмотре транзакции № 10380510419 от 02.04.2025 установлено, что для выработки «масло сливочное м.д.ж. 72,5%» в количестве 27,7кг с содержанием молочного жира 20,08кг; «сливки пастеризованные - 22,6 кг, м.д.ж. 33%» с содержанием молочного жира 7,4кг; «творог – 11,7 кг м.д.ж. 9%» с содержанием молочного жира 1,05кг; в качестве сырья использовалось «молоко пастеризованное м.д.ж. 5%» в количестве 130 кг, следует, что содержание молочного жира в сырье 6,5 кг. Итого содержание молочного жира в выработанной продукции составило 28,5кг, разница по отношению к сырью 22,03кг. При просмотре ВСД: № 28723797664 от 12.04.2025; №28744507264 от14.04.2025; № 28794999985 от17.04.2025; № 28848221334 от21.04.2025; № 28948618934 от 28.04.2025; № 28144128437 от 03.03.2025; № 28387720407 от 20.03.2025; № 28402700714от 21.03.2025; № 27976407063 от 19.02.2025; № 27990823267 от 20.02.2025, в транзакциях установлены аналогичные несоответствия по содержанию молочного жира в сырье и выработанной продукции. Управление допускает, что одной из возможных причин указанных нарушений, вероятно, является недостаточное знание правил проведения ветеринарной сертификации вырабатываемой молочной продукции, всех функций ФГИС, а также возможностей применения ФГИС к имеющимся в ХС технологическим процессам производства молочной продукции.