Предостережение:

• СПК «ХАРП» осуществляет деятельность по производству молока и молочной продукции. При проведении КНМ установлено, что содержание молочного жира в продукции превышает содержание молочного жира в сырье (транзакция 11293654505). При просмотре транзакции 11293654505, взято сырье «молоко пастеризованное - 431 кг» м.д.ж. 3,2% , содержание молочного жира в сырье 13,79 кг, произведена продукция масло сливочное - 431 кг, (МДБ: 0,8%; МДЖ: 80%) содержание молочного жира в продукции 344,8 кг. Разница -331,008 кг. В справке на молоко( ВСД № 63541563608 от 29.09.2025) (молоко сырое) указана м.д.ж. 2,9 %, согласно записи журнала 11220927935 выработано «молоко пастеризованное» с м.д.ж. 3,2 %. Данное отклонение является нарушением прослеживаемости при оформлении ВСД на вырабатываемую продукцию, т.к. используются нелогичные объемы сырья. по итогу кнм без взаимодействия принято решение объявить СПК ХАРП предостережение о недопустимости нарушений обязательных требований и направить предупреждение в ВетИС Паспорт УЛ ХС (Кислякова Анастасия Леонтьевна). Индикатора риска №3 не установлено. Управление допускает, что одной из возможных причин указанных нарушений, вероятно, является недостаточное знание правил проведения ветеринарной сертификации вырабатываемой молочной продукции, всех функций ФГИС, а также возможностей применения ФГИС к имеющимся в ХС технологическим процессам производства молочной продукции. --- Поздеева Анастасия Александровна