Проверка АБДУЛЛАЕВ МУХАММАДАЛИ ДОНИЕРОВИЧ

№10260041000121926984

Предостережение:

• Выписка о проведении мероприятия
•  При рассмотрении информации ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» исх. №№ 10-20-08/25-3059-2026 от 29.05.2026 (вх. № 10-7008-2026 от 29.05.2026), 10-20-08/25-3094-2026 от 01.06.2026 (вх. № 10-7069-2026 от 01.06.2026), 10-20-08/25-3093-2026 от 01.06.2026 (вх. № 10-7068-2026 от 01.06.2026) о неудовлетворительных результатах лабораторного исследования продукции, изготовленной  в кафе-столовой «АйДаЕда» ИП Абдуллаев М.Д. по адресу: Республика Карелия, м.о. Сортавальский, город Сортавала, улица Промышленная, дом 30, проведенных на базе испытательной лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия». Согласно протокола лабораторного исследования ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» №10-00/08079-26 от 23.04.2026 в исследованной пробе «салат «Оливье» с майонезом», дата изготовления 19.05.2026 г., изготовитель кафе-столовая «АйДаЕда» ИП Абдуллаев М.Д. по адресу: Республика Карелия, м.о. Сортавальский, город Сортавала, улица Промышленная, дом 30, содержание Еscherichia coli (E.Coli) обнаружено в 0,1 г (при норме в 0,1 г не допускаются); содержание бактерий группы кишечной палочки (БГКП) обнаружено в 0,1 г (при норме в 0,1 г не допускаются); количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) обнаружено 4,6*105 КОЕ/г.(при норме не более 5*104 ); Согласно протокола лабораторного исследования ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» №10-00/11490-26 от 28.05.2026 в исследованной пробе «чикенбургер с куриной котлетой», дата изготовления 19.05.2026, изготовитель: кафе-столовая «АйДаЕда» ИП Абдуллаев М.Д. по адресу: Республика Карелия, м.о. Сортавальский, город Сортавала, улица Промышленная, дом 30, содержание Еscherichia coli (E.Coli) обнаружено в 0,1 г (при норме в 0,1 г не допускаются); содержание бактерий группы кишечной палочки (БГКП) обнаружено в 0,1 г (при норме в 0,1 г не допускаются); количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) обнаружено 5,6*105 КОЕ/г.(при норме не более 2*104 ); Согласно протокола лабораторного исследования ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» №10-00/11489-26 от 28.05.2026 в исследованной пробе «пицца (готовая)», дата изготовления 19.05.2026, изготовитель: кафе-столовая «АйДаЕда» ИП Абдуллаев М.Д. по адресу: Республика Карелия, м.о. Сортавальский, город Сортавала, улица Промышленная, дом 30, содержание бактерий группы кишечной палочки (БГКП) обнаружено в 0,1 г (при норме в 0,1 г не допускаются). Вышеуказанные показатели не соответствуют требованиям микробиологической безопасности предусмотренной ч.2 ст. 7, пр. 2 р.1.8 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В соответствии с пунктом 51 раздела 1.5 главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции, подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (утв. решением КТС от 28.05.2010 № 299 "О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе") Е. coli, БГКП (колиформы), КМАФАнМ относятся к санитарно-показательным микроорганизмам, которые свидетельствуют о нарушениях санитарно-гигиенических условий при изготовлении продукции, а так же определяет наличие повторного загрязнения после термообработки, во время фасовки и хранения.  Показатель БГКП в пищевых продуктах свидетельствует об их фекальном загрязнении, БГКП могут попадать в продукты с оборудования, рук рабочего персонала.  Согласно п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02 февраля 2000 г. N 29-ФЗ  "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (далее по тексту Закон N 29-ФЗ) запрещается обращение пищевых продуктов, которые не соответствуют представленной информации, в том числе имеют в своем составе нормируемые вещества в количествах, не соответствующих установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации значениям. Вышеуказанная продукция признается опасной и утилизируется или уничтожается без проведения экспертизы в случаях, устанавливаемых Правительством Российской Федерации (п.3 ст. 3 Закона N 29-ФЗ).       В действиях ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯ АБДУЛЛАЕВА МУХАММАДАЛИ ДОНИЕРОВИЧА  ИНН: 100703993789, ОГРНИП: 325100000027162.   усматриваются сведения о готовящихся нарушениях /о признаках нарушений обязательных требований действующего законодательства, а именно: В соответствии с абз. 2 ст. 11 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели обязаны выполнять требования санитарного законодательства. В соответствии с ч. 1 ст. 7 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880) в соответствии с которой пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. В соответствии с ч. 1 ст.10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в соответствии с которым изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. В соответствии с ч. 2 ст. 7 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880) в соответствии с которой показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4 и 6 к настоящему техническому регламенту.