|
Значение |
При рассмотрении информации ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» писем №№ 10-20-08/25-3265-2026 от 05.06.2026 (вх. № 10-7373-2026 от 05.06.2026), 10-20-08/25-3267-2026 от 05.06.2026 (вх. № 10-7377-2026 от 05.06.2026) о несоответствии проб пищевой продукции:
- готовое блюдо : салат из белокочанной капусты с растительным маслом, отобранная 27.07.2026 в 12 час. 55 мин. в кафе «Крона» ИП Лаюшко Е.А. по адресу: Республика Карелия, м.о. Сортавальский, г. Сортавала, ул.Октябрьская, д.2а, отобранной в рамках профилактического визита в отношении ИП Лаюшко Е.А.;
- готовое блюдо: компот из сухофруктов , отобранная 27.07.2026 в 13 час. 00 мин. в кафе «Крона» ИП Лаюшко Е.А. по адресу: Республика Карелия, м.о. Сортавальский, г. Сортавала, ул.Октябрьская, д.2а, отобранной в рамках профилактического визита в отношении ИП Лаюшко Е.А..
Согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» №1160-г/1 от 05.06.2023 в исследованной пробе «Салат из белокочанной капусты с растительным маслом», дата изготовления 27.07.2026, изготовитель: ИП Лаюшко Е.А. по адресу: Республика Карелия, м.о. Сортавальский, г. Сортавала, ул.Октябрьская, д.2а, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) соответствует 4,35*105 КОЕ/г (при допустимом уровне не более 5*105 КОЕ/г) бактерии группы кишечных палочек (БГКП) обнаружены в 0,1 г (при норме БГКП в 0,1 г. не допускаются), Esherichia coli обнаружена в 0,1 г (при норме Esherichia coli в 0,1 г не допускается).
Согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» №1160-г/1 от 05.06.2023 в исследованной пробе «Компот из сухофруктов» дата изготовления 27.07.2026, изготовитель: ИП Лаюшко Е.А. по адресу: Республика Карелия, м.о. Сортавальский, г. Сортавала, ул.Октябрьская, д.2а, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) соответствует 2,8*103 КОЕ/г (при допустимом уровне не более 5*102 КОЕ/г) бактерии группы кишечных палочек (БГКП) обнаружены в 0,1 г (при норме БГКП в 0,1 г. не допускаются).
Вышеуказанные показатели не соответствуют требованиям микробиологической безопасности предусмотренной ч.2 ст. 7, пр. 2 р.1.8 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
В соответствии с пунктом 51 раздела 1.5 главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции, подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (утв. решением КТС от 28.05.2010 № 299 "О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе") Е. coli, БГКП (колиформы), КМАФАнМ относятся к санитарно-показательным микроорганизмам, которые свидетельствуют о нарушениях санитарно-гигиенических условий при изготовлении продукции, а так же определяет наличие повторного загрязнения после термообработки, во время фасовки и хранения. Показатель БГКП в пищевых продуктах свидетельствует об их фекальном загрязнении, БГКП могут попадать в продукты с оборудования, рук рабочего персонала.
Согласно п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02 февраля 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (далее по тексту Закон N 29-ФЗ) запрещается обращение пищевых продуктов, которые не соответствуют представленной информации, в том числе имеют в своем составе нормируемые вещества в количествах, не соответствующих установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации значениям.
Вышеуказанная продукция признается опасной и утилизируется или уничтожается без проведения экспертизы в случаях, устанавливаемых Правительством Российской Федерации (п.3 ст. 3 Закона N 29-ФЗ).
В действиях
ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯ ЛАЮШКО ЕЛЕНЫ АНАТОЛЬЕВНЫ, ИНН 100701107019, ОГРНИП 320100100023243
усматриваются сведения о готовящихся нарушениях /о признаках нарушений обязательных требований действующего законодательства, а именно:
В соответствии с абз. 2 ст. 11 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели обязаны выполнять требования санитарного законодательства.
В соответствии с ч. 1 ст. 7 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880) в соответствии с которой пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной.
В соответствии с ч. 1 ст.10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в соответствии с которым изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
В соответствии с ч. 2 ст. 7 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880) в соответствии с которой показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4 и 6 к настоящему техническому регламенту. |