На основании информации из ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия" о некачественной пищевой продукции
🔔
Предостережение
Выписка о проведении мероприятия
В адрес территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в Сегежском, Беломорском, Кемском и Лоухском районах через систему электронного документооборота Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия поступила информация, направленная ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии... Еще... В адрес территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в Сегежском, Беломорском, Кемском и Лоухском районах через систему электронного документооборота Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия поступила информация, направленная ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия», о неудовлетворительной пробе пищевой продукции, изготовленной Ллухским РАЙПО, отобранной по адресу: Республика Карелия, м.р-н Лоухский, г.п. Лоухское, пгт. Лоухи, пер. Рабочий, зд. 15. Отбор и доставка проб произведены заказчиком.
Согласно информации от ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» 28.04.2026 в 03:00 на основании заявки на проведение испытаний на основании договора № 752-д от 20.04.2026 по адресу: Республика Карелия, м. и доставлена р-н Лоухский, г.п. Лоухское, пгт. Лоухи, пер. Рабочий, зд. 15 Лоухским РАЙПО отобрана проба пищевой продукции: изделия кулинарные мучные выпечные: сочни с творогом. Отобранная проба доставлена Лоухским РАЙПО во ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» 28.04.2026 в 10:00 для проведения лабораторных исследований на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям.
Согласно протоколу испытаний № 10-00/09274-26 от 04.05.2026 отобранная проба пищевой продукции: изделия кулинарные мучные выпечные: сочни с творогом, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, а именно:
№ п/п
Определяемые показатели
Единицы измерения
Результаты испытаний
Величина допустимого уровня
НД на методы исследования
4
Staphylococcus aureus
-
Обнаружено в 1г
Не допускается в 1г
ГОСТ 31746-2021 (ISO 6888-1, 1999, ISO 6888-2-1999, ISO 6888-3-2003)
что не обеспечивает безопасность пищевой продукции при ее производстве.
В соответствии с пунктом 5. статьи 1.3 раздела I «Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» (утв. решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. N 299) пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физико-химических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических, биологически активных веществ и их соединений, микроорганизмов и других организмов, представляющих опасность для здоровья нынешних и будущих поколений.
В соответствии с пунктом 26. статьи 1.5 раздела I «Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» безопасность пищевых продуктов в микробиологическом и паразитологическом отношении, а также по содержанию химических загрязнителей определяется их соответствием установленным гигиеническим нормативам безопасности.
В соответствии со статьей 4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (далее – ТР ТС 021/2011) для целей применения настоящего технического регламента используются следующие понятия: безопасность пищевой продукции - состояние пищевой продукции, свидетельствующее об отсутствии недопустимого риска, связанного с вредным воздействием на человека и будущие поколения; изготовитель пищевой продукции - организация независимо от ее организационно-правовой формы или индивидуальный предприниматель, в том числе иностранные, осуществляющие от своего имени производство (изготовление) пищевой продукции для реализации приобретателям (потребителям) и несущие ответственность за соответствие этой продукции требованиям технических регламентов.
В соответствии с частью 1 статьи 5 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется.
В соответствии с частью 1, частью 2 статьи 7 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной; показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4 и 6 к настоящему техническому регламенту.
В соответствии с частью 1 статьи 10 ТР ТС 021/2011 изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
В соответствии с таблицей 1 приложения 2 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), микробиологические нормативы безопасности
1.3. Мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия
Показатели
Допустимые уровни
Примечания
S.aureus, не допускаются в массе продукта (г)
1,0
Хлебобулочные изделия с начинкой
Как установлено в ходе изучения поступившей информации и документов, в действиях Лоухского РАЙПО ИНН 1018000067, ОГРН 1021001088052 от 10.10.2002
(наименование юридического лица/индивидуального предпринимателя)
юридический адрес: Республика Карелия, Лоухский район, пгт. Лоухи, ул. Шмагрина, д.7а
усматриваются сведения о готовящихся нарушениях /о признаках нарушений (нужное подчеркнуть) обязательных требований действующего законодательства, а именно:
(излагаются положения нормативных актов, СанПиН, ГН, Правил и т.д., предусматривающих указанные требования)
В соответствии со статьей 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее по тексту – Федеральный закон № 52-ФЗ) юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению.
Требования к безопасности пищевой продукции предусмотрены техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
В соответствии с частью 1 статьи 5 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется.
Согласно части 1, части 2 статьи 7 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной; показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4 и 6 к настоящему техническому регламенту.
Согласно части 1 статьи 10 ТР ТС 021/2011 изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
Согласно таблице 1 приложения 2 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), микробиологические нормативы безопасности
1.3. Мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия
Показатели
Допустимые уровни
Примечания
S.aureus, не допускаются в массе продукта (г)
1,0
Хлебобулочные изделия с начинкой
Таким образом, выявленная неудовлетворительная проба пищевой продукции: изделия кулинарные мучные выпечные: сочни с творогом, на предприятии по производству пищевой продукции Лоухского РАЙПО является нарушением обязательных требований:
- статьи 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
- части 1 статьи 5, частей 1, 2 статьи 7, части 1 статьи 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО РЕСПУБЛИКЕ КАРЕЛИЯ организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ЛОУХСКОЕ РАЙОННОЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ОБЩЕСТВО (ИНН: 1018000067) , адрес: Карелия Респ, м.р-н Лоухский, г.п. Лоухское, пгт Лоухи, пер Рабочий, зд.15
Предостережение:
Выписка о проведении мероприятия
В адрес территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в Сегежском, Беломорском, Кемском и Лоухском районах через систему электронного документооборота Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия поступила информация, направленная ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия», о неудовлетворительной пробе пищевой продукции, изготовленной Ллухским РАЙПО, отобранной по адресу: Республика Карелия, м.р-н Лоухский, г.п. Лоухское, пгт. Лоухи, пер. Рабочий, зд. 15. Отбор и доставка проб произведены заказчиком.
Согласно информации от ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» 28.04.2026 в 03:00 на основании заявки на проведение испытаний на основании договора № 752-д от 20.04.2026 по адресу: Республика Карелия, м. и доставлена р-н Лоухский, г.п. Лоухское, пгт. Лоухи, пер. Рабочий, зд. 15 Лоухским РАЙПО отобрана проба пищевой продукции: изделия кулинарные мучные выпечные: сочни с творогом. Отобранная проба доставлена Лоухским РАЙПО во ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» 28.04.2026 в 10:00 для проведения лабораторных исследований на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям.
Согласно протоколу испытаний № 10-00/09274-26 от 04.05.2026 отобранная проба пищевой продукции: изделия кулинарные мучные выпечные: сочни с творогом, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, а именно:
№ п/п
Определяемые показатели
Единицы измерения
Результаты испытаний
Величина допустимого уровня
НД на методы исследования
4
Staphylococcus aureus
-
Обнаружено в 1г
Не допускается в 1г
ГОСТ 31746-2021 (ISO 6888-1, 1999, ISO 6888-2-1999, ISO 6888-3-2003)
что не обеспечивает безопасность пищевой продукции при ее производстве.
В соответствии с пунктом 5. статьи 1.3 раздела I «Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» (утв. решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. N 299) пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физико-химических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических, биологически активных веществ и их соединений, микроорганизмов и других организмов, представляющих опасность для здоровья нынешних и будущих поколений.
В соответствии с пунктом 26. статьи 1.5 раздела I «Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» безопасность пищевых продуктов в микробиологическом и паразитологическом отношении, а также по содержанию химических загрязнителей определяется их соответствием установленным гигиеническим нормативам безопасности.
В соответствии со статьей 4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (далее – ТР ТС 021/2011) для целей применения настоящего технического регламента используются следующие понятия: безопасность пищевой продукции - состояние пищевой продукции, свидетельствующее об отсутствии недопустимого риска, связанного с вредным воздействием на человека и будущие поколения; изготовитель пищевой продукции - организация независимо от ее организационно-правовой формы или индивидуальный предприниматель, в том числе иностранные, осуществляющие от своего имени производство (изготовление) пищевой продукции для реализации приобретателям (потребителям) и несущие ответственность за соответствие этой продукции требованиям технических регламентов.
В соответствии с частью 1 статьи 5 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется.
В соответствии с частью 1, частью 2 статьи 7 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной; показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4 и 6 к настоящему техническому регламенту.
В соответствии с частью 1 статьи 10 ТР ТС 021/2011 изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
В соответствии с таблицей 1 приложения 2 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), микробиологические нормативы безопасности
1.3. Мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия
Показатели
Допустимые уровни
Примечания
S.aureus, не допускаются в массе продукта (г)
1,0
Хлебобулочные изделия с начинкой
Как установлено в ходе изучения поступившей информации и документов, в действиях Лоухского РАЙПО ИНН 1018000067, ОГРН 1021001088052 от 10.10.2002
(наименование юридического лица/индивидуального предпринимателя)
юридический адрес: Республика Карелия, Лоухский район, пгт. Лоухи, ул. Шмагрина, д.7а
усматриваются сведения о готовящихся нарушениях /о признаках нарушений (нужное подчеркнуть) обязательных требований действующего законодательства, а именно:
(излагаются положения нормативных актов, СанПиН, ГН, Правил и т.д., предусматривающих указанные требования)
В соответствии со статьей 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее по тексту – Федеральный закон № 52-ФЗ) юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению.
Требования к безопасности пищевой продукции предусмотрены техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
В соответствии с частью 1 статьи 5 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется.
Согласно части 1, части 2 статьи 7 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной; показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4 и 6 к настоящему техническому регламенту.
Согласно части 1 статьи 10 ТР ТС 021/2011 изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
Согласно таблице 1 приложения 2 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), микробиологические нормативы безопасности
1.3. Мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия
Показатели
Допустимые уровни
Примечания
S.aureus, не допускаются в массе продукта (г)
1,0
Хлебобулочные изделия с начинкой
Таким образом, выявленная неудовлетворительная проба пищевой продукции: изделия кулинарные мучные выпечные: сочни с творогом, на предприятии по производству пищевой продукции Лоухского РАЙПО является нарушением обязательных требований:
- статьи 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
- части 1 статьи 5, частей 1, 2 статьи 7, части 1 статьи 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".