|
Значение |
При рассмотрении письма ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» (исх. № 10-20-10.06/25-3702-2026 от 24.06.2026) установлено:
По результатам лабораторных испытаний (протокол испытаний № 10-00/15310-26 от 18.06.2026 г. испытательной лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия») качество пробы питьевой воды, отобранной из крана смесителя раковины для мытья рук системы централизованного холодного водоснабжения в заготовочном цехе кафе «Капи-Бара» ООО «Плакучая ива» по адресу: адресу Сортавальский муниципальный округ,п. Киркколахти, ул. Лесная, д. 5 не отвечает требованиям таб. 3.5 СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания" по показателю E.Coli 15 КОЕ/100 см 3 , при допустимом уровне – отсутствие; по показателю общие (обобщенные) колиформные бактерии (ОКБ) 15 КОЕ/100 см 3 , при допустимом уровне – отсутствие; по показателю общее микробное число (ОМЧ) 64 КОЕ/см3, при допустимом уровне не более 50 КОЕ/см3.
При рассмотрении информации ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» исх. № 10-20-08/25-3742-2026 от 25.06.2026 (вх. № 10-8264-2026 от 25.06.2026) о неудовлетворительных результатах лабораторного исследования продукции, изготовленной ООО «Плакучая ива» в ресторане «Волна» по адресу: по адресу: Республика Карелия, м.о. Сортавальский, г. Сортавала, ул. Валаамская, д. 7, проведенных на базе испытательной лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия».
Согласно протокола лабораторного исследования ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» №10-00/15526-26 от 23.06.2026 в исследованной пробе «пельмени отварные с индейкой», дата изготовления 17.06.2026, изготовитель: ресторан «Волна» ООО «Плакучая ива» по адресу: Республика Карелия, м.о. Сортавальский, г. Сортавала, ул. Валаамская, д. 7, содержание бактерий группы кишечной палочки (БГКП) обнаружено в 0,1 г (при норме в 0,1 г не допускаются); количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) обнаружено 1,10*104 КОЕ/г.(при норме не более 1*10 ).
Вышеуказанные показатели не соответствуют требованиям микробиологической безопасности предусмотренной ч.2 ст. 7, пр. 2 р.1.8 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
В действиях
ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «Плакучая ива»
ОГРН 1221000000330, ИНН 1007028416
Место нахождения (регистрации) 186790, РЕСПУБЛИКА КАРЕЛИЯ, СОРТАВАЛЬСКИЙ, СОРТАВАЛА, УЛ. ЧКАЛОВА, Д. 3, 5
усматриваются сведения о признаках нарушений обязательных требований действующего законодательства, а именно:
В соответствии с абз. 2 ст. 11 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» юридические лица обязаны выполнять требования санитарного законодательства.
В соответствии с ч. 1 ст. 7 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880) в соответствии с которой пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной.
В соответствии с ч. 1 ст.10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в соответствии с которым изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
В соответствии с ч. 2 ст. 7 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880) в соответствии с которой показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4 и 6 к настоящему техническому регламенту.
В соответствии с абз. 1 п. 75 СанПиН 2.1.3684-21 "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" - Качество и безопасность питьевой и горячей воды должны соответствовать гигиеническим нормативам.
В соответствии с п. 2.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - Холодная и горячая вода, используемая для производственных целей, мытья посуды и оборудования, соблюдения правил личной гигиены должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде, что может привести к нарушению прав граждан на здоровье и причинить им вред в будущем |