Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЛАУНЖ КАФЕ"

№10260041000122429534

Предостережение:

• Выписка о проведении мероприятия
• при рассмотрении информации ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» № 10-8845-2026 от 09.07.2026 о неудовлетворительных результатах лабораторного исследования продукции, изготовленной ООО «ЛАУНЖ КАФЕ» по адресу: г. Петрозаводск, ул. Московская, д. 1, проведенного в рамках производственного контроля на базе испытательной лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Карелия», установлено следующее: По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» (протокол испытаний № 10-00/17317-26 от 07.07.2026) исследованная проба — ролл с огурцом, форелью и сливочным сыром (запечённый), дата изготовления 29.06.2026, срок годности: продукция готовится по заказу посетителя ресторана, не хранится и сразу реализуется, изготовитель: ООО «ЛАУНЖ КАФЕ» по адресу: г. Петрозаводск, ул. Московская, д. 1, не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по микробиологической безопасности: обнаружены бактерии группы кишечной палочки (далее по тексту - БГКП) в 1 г (при нормативе не допускается в 1 г), количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (далее по тексту - КМАФАнМ) составило 1,8*10^4 КОЕ/г (при нормативе не более 1*10^3 КОЕ/г). В связи с вышеизложенным: В действиях ООО «ЛАУНЖ КАФЕ», ИНН 1001286347, ОГРН 1141001009126, юридический адрес: г. Петрозаводск, ул. Кирова, д. 2, помещ. 47, усматриваются сведения о готовящихся нарушениях /о признаках нарушений обязательных требований действующего законодательства, а именно: В соответствии с абзацем 2 статьи 11 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» юридические лица обязаны выполнять требования санитарного законодательства. Согласно пункту 1 статьи 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», согласно которому при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. В соответствии с частью 1 статьи 7 технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. Согласно требованиям пункта 13 Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» пищевая рыбная продукция должна соответствовать требованиям безопасности, установленным настоящим разделом, требованиям безопасности согласно приложениям N 1 - 6, а также требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). В соответствии с частью 1 статьи 10 технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.