Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АВАК"

№10260041000123045310

Предостережение:

• Выписка о проведении мероприятия
•              При рассмотрении обращения гражданина (вх. № 1429/ж-2026 от 06.08.2026 г.) установлено, что 29.06.2026 г. при посещении объекта общественного питания «Калитка», расположенного по адресу: г. Сортавала, ул. Комсомольская, при заказе кофе «Американо» заявителем обнаружено, что напиток имел сильный посторонний запах и привкус плесени, что, по мнению заявителя, свидетельствует о нарушении санитарных норм при приготовлении и хранении пищевых продуктов, а также о предоставлении услуги ненадлежащего качества.      На основании изложенного в целях проведения оценки достоверности сведений на основании пункта 2) части 3 ст. 58 Закона № 248-ФЗ, территориальным отделом в отношении поступивших сведений были запрошены пояснения у ООО «АВАК», эксплуатирующим кафе «Калитка». Из ответа на запрос ООО «АВАК» следует, что при изготовлении кофе «Американо» использовался кофе «Эспрессо-Comora 55» средней обжарки, пищевые продукты, используемые при изготовлении напитка кофе «Американо» имеют сопроводительные документы (накладные, документы о соответствии). Кофе хранится в соответствии с условиями, указанными изготовителем, в запечатанных упаковках производителя. Процесс изготовления кофе осуществляется полностью автоматически кофе-машиной. Оборудование в процессе работы производит автоматическую самоочистку, по окончании рабочего дня производится принудительная чистка молочной системы с использованием специальных шампуней для кофе-машин, чистка системы от кофейных масел с использованием специальных таблеток; не реже 1 раза в 2 недели специалистом-техником производится полный цикл обслуживания данной аппаратуры. При подаче готового напитка используется только одноразовая посуда.            Также в целях оценки достоверности сведений и установления фактов причинения или непосредственной угрозы причинения вреда жизни и тяжкого или среднего вреда (ущерба) здоровью действиями ООО «АВАК», эксплуатирующим кафе «Калитка», письмом от 24.08.2026 г. № 10-09-02/30т-21-2026 заявителю было предложено представить в  территориальный отдел необходимые дополнительные сведения по существу обращения, - медицинские документы (копии), в случае, если заявитель обращался за медицинской помощью в связи с ухудшением самочувствия после употребления кофе «Американо» в предприятии общественного питания «Калитка». Указанные сведения в территориальный отдел не поступили.        В соответствии с п.1) ст. 60 Закона № 248-ФЗ решение контрольного (надзорного) органа о проведении контрольного (надзорного) мероприятия, предусматривающего взаимодействие с контролируемым лицом, по основанию, предусмотренному пунктом 1 части 1 статьи 57 Закона № 248-ФЗ, принимается при наличии достоверной информации о причинении или непосредственной угрозе причинения вреда жизни и тяжкого или среднего вреда (ущерба) здоровью граждан. По результатам рассмотрения Вашего обращения достоверной информации о причинении или непосредственной угрозе причинения вреда жизни и тяжкого или среднего вреда (ущерба) здоровью не установлено, в виду чего территориальный отдел не усматривает оснований для проведения контрольных (надзорных) мероприятий, согласно пункту 1 части 1 статьи 57, пункту 1 части 1 статьи 60 Закона № 248-ФЗ.    Вместе с тем на основании части 1 статьи 49 Федерального закона № 248-ФЗ ООО «АВАК» ОГРН 1021000944425, ИНН 1007002256, (адрес юридического лица в соответствии с государственной регистрацией Республика Карелия, г. Сортавала, ул. Комсомольская, д. 9) объявляется Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагает принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований при осуществлении деятельности по общественному питанию, а именно:     п. 1 статьи 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", в соответствии с которым при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.      Санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека биологических, химических, физических и иных факторов среды обитания 1 и условий деятельности при оказании услуг общественного питания населению, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний, регламентируются санитарными правилами СанПиН 2.3/2.4.4282-26 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".      в соответствии с п. 6 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям.   в  соответствии с п. 5. Единого перечня продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза (утв. решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. N 299)  пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физико-химических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических, биологически активных веществ и их соединений, микроорганизмов и других организмов, представляющих опасность для здоровья нынешних и будущих поколений.