Предостережение:

• Сотрудником Североморского межрегионального управления Россельхознадзора (далее Управление) было проведено контрольное (надзорное) мероприятие без взаимодействия в отношении ИП Бондина Б.Н. (Задание от 29.01.2026 №10/А-155 АО) с целью проверки соблюдения обязательных требований при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов (далее ВСД) в компоненте ФГИС ВетИС «Меркурий». В результате установлено следующее. Уполномоченным лицом ИП Бондина Б.Н. Заварзиной Анной Александровной на площадке Петровская кухня (ПК) Цех № 9 (163000, Российская Федерация, Архангельская обл., г. Архангельск, Тимме Я. ул., д. 4, стр. 5) допущено оформление производственных ВСД с нарушением прослеживаемости. 1) Производство из сырья другого наименования (подмена сырья) При оформлении производственного ВСД №32504873718 от 30.12.2025 на продукцию «Печень По-строгановски жареная» (вид продукции «изделия кулинарные из субпродуктов говяжьих») в количестве 36 кг в транзакции «переработка/производство» №11626671440, в качестве сырья использованы субпродукты свиные «печень свиная». На момент мониторинга у всей продукции истёк срок годности (дата выработки 30.12.2025, срок годности 30.01.2026), реализована в полном объёме. 2) Вид сырья не соответствует виду вырабатываемой продукции При оформлении производственного ВСД №32380772590 от 22.12.2025 на продукцию «Фарш Домашний ПФ» (вид продукции «полуфабрикаты мясные рубленные (фарш свино-говяжий)») в транзакции «переработка/производство» № 11588879448 говядина в сырье отсутствует. На момент мониторинга у продукции истёк срок годности (дата выработки 22.12.2025, срок годности 24.01.2025), реализована в полном объёме. 3) Содержание молока в продукции превышает содержание молока в сырье В период с 08.12.2025 по 30.12.2025 Заварзиной А.А. оформлено 19 производственных ВСД (перечень в формате Excel) на продукцию «Сыр Голландский тертый» с указанием в качественных характеристиках готовой продукции МДЖ в сухом веществе. Это привело к несоответствию жирового баланса (содержание молочного жира в продукции значительно превышает содержание молочного жира в сырье). Согласно п.15 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утверждённых Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 №862, при оформлении производственных ВСД на молоко и молочную продукцию указывается концентрация молочного жира и молочного белка (при их нормировании в подконтрольной продукции) и точность определения этих концентраций. Таким образом, ИП Бондиным Б.Н. осуществляется производство продукции с нарушением прослеживаемости и признаками фальсификации (подмена сырья), а также производство готовой молочной продукции по ВСД, содержащим несоответствующие данные о количестве МДЖ. ИП Бондину Борису Николаевичу принять меры к соблюдению требований, установленных ТР ТС 021/2011, Законом о качестве и безопасности, Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 №862 при производстве и реализации продукции животного происхождения, а именно: ознакомиться и соблюдать указанные требования, осуществлять производство и реализацию продукции в сопровождении ВСД, оформленных с соблюдением прослеживаемости (с указанием достоверных сведений о сырье, а также количестве молочного жира в сырье и вырабатываемой продукции). При выявлении несоответствий использовать процедуру аннулирования производственных ВСД с последующим их переоформлением. Губинская Наталья Викторовна, старший государственный инспектор отдела ветеринарного надзора по Республике Карелия, Архангельской области, Республики Коми и Ненецкому автономному округу Североморского межрегионального управления Россельхознадзора, телефон 8(8182)28-63-57 (доб.172), адрес электронной почты: tu4-n.gubinskaya@fsvps.gov.ru