Предостережение:

• В результате мониторинга правильности оформления ветеринарных сопроводительных документов (далее ВСД) в Федеральной государственной информационной системе «ВетИС» - компонент «Меркурий», проведённого на основании Задания от 23.06.2026 № 10/А-1208 на осуществление контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия, предметом которого является соблюдение    МКП ЗР «Пешский животноводческий комплекс» обязательных требований в области ветеринарии, установленных международными договорами Российской Федерации в сфере ветеринарии, актами, составляющими право Евразийского экономического союза и требований установленными техническими регламентами при производстве, переработке, хранении и реализация товара подлежащего федеральному государственному ветеринарному контролю (надзору), установлено. Уполномоченным лицом организации Шишкиной Татьяной Владимировной на площадке № RU083:90884469 (Российская Федерация, Ненецкий АО, Заполярный район, с. Нижняя Пеша) оформлены транзакции переработка /производство на выработку молочной продукции, при анализе которых установлен недостаток по содержанию молочного жира (далее МДЖ) в сырье и вырабатываемой продукции. 1). Транзакция № 12160564648 от 27.04.2026, в качестве сырья использовано «молоко пастеризованное» с массовой долей жира 5% (далее МДЖ) в количестве 200 кг. Выработана продукция: сливки пастеризованные - 26 кг, с МДЖ 33%; творог - 16 кг , с МДЖ: 9%; масло сливочное - 67,4 кг , с МДЖ: 72,5%. Суммарная масса молочного жира сырья составила 10 кг, суммарная масса молочного жира в вырабатываемой продукции – 58,9 кг, недостаток молочного жира составил 48,9кг, недостаток молока в сырье 1438,2 кг 2). Транзакция № 12386707628 от 13.06.2026, в качестве сырья использовано «молоко пастеризованное» с МДЖ 5% в количестве 379 кг. Выработана продукция: сливки пастеризованные - 27 кг, с МДЖ 33%; творог - 17 кг, с МДЖ: 9%; масло сливочное – 24,2 кг , с МДЖ: 72,5%. Суммарная масса молочного жира сырья составила 19 кг, суммарная масса молочного жира в вырабатываемой продукции – 28 кг, недостаток молочного жира составил 9 кг, недостаток молока в сырье 264,7 кг. 3). Транзакция № 12347083271 от 05.06.2026, в качестве сырья использовано «молоко пастеризованное» с МДЖ 5% в количестве 347 кг. Выработана продукция: сливки пастеризованные – 31,7 кг, с МДЖ 33%; творог – 21,6 кг, с МДЖ: 9%; масло сливочное – 79,7 кг , с МДЖ: 72,5%. Суммарная масса молочного жира сырья составила 17,35 кг, суммарная масса молочного жира в вырабатываемой продукции – 70,19 кг, недостаток молочного жира составил 52,84 кг, недостаток молока в сырье 1554,1 кг. 4). Транзакция № 12313665571 от 29.05.2026, в качестве сырья использовано «молоко пастеризованное» с МДЖ 5% в количестве 313,6 кг. Выработана продукция: сливки пастеризованные – 24 кг, с МДЖ 33%; творог – 17 кг, с МДЖ: 9%; масло сливочное – 19,6 кг , с МДЖ: 72,5%. Суммарная масса молочного жира сырья составила 15,68 кг, суммарная масса молочного жира в вырабатываемой продукции – 23,66 кг, недостаток молочного жира составил 7,98 кг, недостаток молока в сырье 1554,1 кг. А также другие транзакции, оформленных аналогичным образом, так при анализе транзакций № 12279931768 от 22.05.2026, № 12259629114 от 18.05.2026, № 12227510413 от 11.05.2026, № 12193060089 от 04.05.2026, № 12126789595 от 20.04.2026, № 12093292321 от 13.04.2026, № 12060887302 от 06.04.2026, установлено, что суммарная масса молочного жира сырья составила 72,3 кг, суммарная масса молочного жира в вырабатываемой продукции – 247,92 кг, недостаток молочного жира составил 175,62 кг, недостаток молока в сырье 5165,3 кг.        Недостаток по содержанию молочного жира в сырье установлен также при производстве молока пастеризованного из сырого молока. Так при просмотре транзакций №№12408479855 от 18.06.2026, 12395419016 от 15.06.2026, 12386697769 от 13.06.2026, 12369676918 от 10.06.2026, 12360187707 от 08.06.2026, 12347066201 от 05.06.2026, 12341593099 от 04.06.2026 (и другие), что суммарная масса молочного жира сырья составила 109,04 кг, суммарная масса молочного жира в вырабатываемой продукции – 147,35 кг, недостаток молочного жира составил 38,31 кг, недостаток молока в сырье 1126,76 кг. Для производства молока пастеризованного (по вышеуказанным транзакциям) в количестве 2947 кг с МДЖ 5%, было использовано молоко сырое в том же количестве, но при этом с МДЖ 3,7%. При производстве «молока пастеризованного» увеличиваются качественные характеристики вырабатываемой продукции (содержание молочного жира, белка), при этом, согласно технологии производства, при пастеризации молока жирность не увеличивается, а содержание белка может частично уменьшиться.        Таким образом, МКП ЗР «Пешский животноводческий комплекс» допущено производство молочной продукции у которой объем сырья не соответствует объему вырабатываемой продукции, а также несоответствие сведений в части количества МДЖ в сырье и готовой молочной продукции в транзакциях «переработка/производство», что ведёт к нарушению прослеживаемости.     ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Юридическому лицу МКП ЗР «Пешский животноводческий комплекс» принять меры к соблюдению требований, установленных Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 №862, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013, 29-ФЗ, а именно: ознакомиться и соблюдать указанные требования, осуществлять производство продукции с обеспечением прослеживаемости на всех этапах производства. При выявлении несоответствий использовать процедуру аннулирования ВСД с последующим их переоформлением. Буракова Марина Владимировна, старший государственный инспектор отдела ветеринарного надзора по Республике Карелия, Архангельской области, Республики Коми и Ненецкому автономному округу Североморского межрегионального управления Россельхознадзора, телефон (8182)28-63-57 (доб.145), адрес электронной почты: tu4-m.burakova@fsvps.gov.ru