Причина проверки:

Цель: осуществление государственного контроля (надзора) с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдения требований технических регламентов, в соответствии с ежегодным планом плановых проверок на 2019 год, размещенным на официальном сайте (http://www.11.rospotrebnadzor.ru) Управления Роспотребнадзора по Республике Коми Задачи:предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства о техническом регулировании Предмет:сведения, содержащиеся в документах юридического лица (индивидуального предпринимателя), а также соответствие его работников, состояние используемых указанным лицом при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств, производимые и реализуемые юридическим лицом (индивидуальным предпринимателем) товары (выполняемая работа, предоставляемые услуги) и принимаемые им меры по исполнению обязательных требований в том числе соблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.В закусочной «Пивмаг № 6» ИП Берников П. А., расположенной по адресу: г. Сыктывкар, ул. Петрозаводская, 38, нарушаются правила мытья и обработки технологического инвентаря и оборудования, что подтверждается ростом санитарно-показательной группы микроорганизмов - бактерий группы кишечной палочки (БГКП) в смыве № 4 (кран для пива «Жигулевское») и смыве № 6 (стол для посетителей), отобранным 14.03.2019 г. в 13.50 часов, что не допускается и подтверждается протоколом исследований № 02-1801-1806 от 18.03.2019г. и экспертным заключением № 126/2019/202/09 от 26.03.2019г. аккредитованного испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике».2.В закусочной «Пивмаг № 6» ИП Берников П. А., расположенной по адресу: г. Сыктывкар, ул. Петрозаводская, 38, нарушаются правила личной гигиены работников, что подтверждается ростом санитарно-показательной группы микроорганизмов - бактерий группы кишечной палочки (БГКП) в смыве № 1 (руки продавца Козлова К.А.), смыве № 2 (спецодежда продавца Козлова К.А.), отобранным 14.03.2019 г. в 13.50 часов, что не допускается и подтверждается протоколом исследований № 02-1801-1806 от 18.03.2019г. и экспертным заключением № 126/2019/202/09 от 26.03.2019г. аккредитованного испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике».Не организовано раздельное хранение уборочного инвентаря: уборочный инвентарь для мытья туалетов хранится совместно с инвентарем для уборки производственных помещений;Не организовано раздельное хранение верхней одежды работников и специальной одежды. В закусочной отсутствует производственная раковина с подводкой горячей и холодной воды для мытья и обработки технологического инвентаря;Материалы, использованные для отделки стен складского помещения, не позволяют выдерживать влажную уборку и дезинфекцию, что не допускается, стены на высоту не менее 1,7 м должны окрашиваться влагостойкими красками для внутренней отделки.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 3.3, 5.3, 5.6, 6.4; п. 6.15; п. 9.8, 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям обществен-ного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольствен-ного сырья»;пункт 8) части 3 статьи 10 Главы 3 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищеводой продукции» ТР ТС 021/2011 г. ;п. 2.7.3. МУ 2657-82 «По санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»
• Обязательные требования и/или требования, установленные нормативными правовыми акта-ми, подлежащие проверке: Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ст. 8); Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия чело-века от 18 сентября 2017 г. N 860 "Об утверждении форм проверочных листов (списков контроль-ных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора", приложение 1, приложение 2; Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г; Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 24.06.1998 г. N 89-ФЗ "Об отходах производства и потребления" ст. ст. 1, 11, 25, 26; Федеральный закон от 22.11.1995 г. №171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении по-требления (распития) алкогольной продукции»; Федеральный закон № 15-ФЗ от 23.02.2013 года «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» ст. 12, ст. 21;; Федеральный закон от 17.09.1998г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст. ст. 1-4; Федеральный закон от 22 декабря 2008 г. N 268-ФЗ "Технический регламент на табачную продук-цию" Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011;
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013 для контроля соблюдения ст.ст. 5, 10, 13 ТР ТС 021/2011, п.п. 7.7., 7.8. СП 2.3.1079-01; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 023/2011 ст.ст. 5, 10, 13 ТР ТС 021/2011, п.п. 7.7., 7.8. СП 2.3.1079-01; Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 040/2016 ст.ст. 5, 10, 13 ТР ТС 021/2011, п.п. 7.7., 7.8. СП 2.3.1079-01; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 035/2014; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013 ст.ст. 5, 10, 13 ТР ТС 021/2011, п.п. 7.7., 7.8. СП 2.3.1079-01; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 005/2011; Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 029/2012 ст.ст. 5, 10, 13 ТР ТС 021/2011, п.п. 7.7., 7.8. СП 2.3.1079-01; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 024/2011 ст.ст. 5, 10, 13 ТР ТС 021/2011, п.п. 7.7., 7.8. СП 2.3.1079-01; Постановление Правительства Российской Федерации от 03.09.2010 года №681 «Об утверждении правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям окружающей среде» (п.п.1, 3, 5, 6, 9-18 Правил); СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ч. 3 ст. 9); Федеральный закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (ст. 44, ст. 46); Положение о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре, утверждённое Постановлением Правительства Российской Федерации №476 от 05.06.2013г.; Постановление Правительства Российской Федерации от 28.08.2013 № 745 «Об уполномоченных органах Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»; Постановление Правительства Российской Федерации от 03.06.2013г. № 468 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки», Постановление Правительства Российской Федерации от 21.05.2014 № 474 «Об уполномоченных органах Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»; Постановление Правительства Российской Федерации от 27.06.2013г. № 539 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию»; Постановление Правительства Российской Федерации от 10.06.2013 № 484 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;
• Постановление Правительства Российской Федерации от 09.10.2012 № 1033 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» Постановление Правительства Российской Федерации от 27.06.2013г. №540 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»; Постановление Правительства Российской Федерации от 21.05.2014 № 475 «Об уполномоченных органах Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции»; Постановление Правительства Российской Федерации от 19.07.2017г № 846 ««Об уполномоченных органах Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции»; Постановление Правительства Российской Федерации от 17 марта 2009 г. N 241"Об утверждении списка продукции, которая для помещения под таможенные процедуры, предусматривающие возможность отчуждения или использования этой продукции в соответствии с ее назначением на территории Российской Федерации, подлежит обязательному подтверждению соответствия требованиям Федерального закона "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности"
• СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях» " главы IV, VI п. 3.2.; СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»; СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе членистоногими, имеющими эпидемиологическое и са-нитарно-гигиеническое значение» п.п. 2.1-2.2, 3.3, раздел 4, п.п. 4.4., 4.5.; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» п. 186, стр. 70-78 таблица 2; СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на ра-бочих местах" Главы II-IV, п. 2.2.4 таблицы 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5, Глава X; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» п.п. 3.1-3.6.1; СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» п.п. 1.1.- 4.4; СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" п.п. 8.1-8.7, п. 4.2 Глава VIII; СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии. Профилактика инфекционных заболеваний. Инфекции дыхательных путей»; СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» п. 10.6; СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»; СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий" Главы I-III, V; СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» Главы VII-VIII;
• СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза» Главы VII-VIII; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» Главы VII-VIII; Приказ Минздравсоцразвития России «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» № 302н от 12.04.2011 года; Приказ Минздрава РФ от 12.05.2014 г. №214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения» для контроля ст. 12 ФЗ от 23.02.2013 № 15-ФЗ; Приказ Минстроя России и Минздрава России от 28.11.2014г № 756/пр/786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака, к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака».

Выданные предписания:

• 1. В закусочной соблюдать режим санитарной обработки производственного инвентаря, поверхностей; соблюдать правила личной гигиены. 2.Организовать раздельное хранение уборочного инвентаря 3. Организовать раздельное хранение верхней и специальной одежды работников. 4.В закусочной оборудовать раковину с подводкой горячей и холодной воды для мытья и обработки технологического инвентаря. 5. В складском помещении провести отделку стен материалами, позволяющими выдерживать влажную уборку и дезинфекцию.