Причина проверки:

обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия, соблюдения требований технических регламентов, в соответствии с планом проведения проверок на 2019 г., размещенным на официальном сайте (http://www.11.rospotrebnadzor.ru) Управления Роспотребнадзора по Республике Коми. Задачами настоящей проверки являются: Предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации, и законодательства о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является: - Соблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами; - Соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов пред-принимательской деятельности, обязательным требованиям; - Соответствие сведений, содержащихся в заявлении и документах юридического лица или индивидуаль-ного предпринимателя о предоставлении правового статуса, специального разрешения (лицензии) на пра-во осуществления отдельных видов деятельности или разрешения (согласования) на осуществление иных юридически значимых действий, если проведение соответствующей внеплановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя предусмотрено правилами предоставления правового статуса, специального разрешения (лицензии), выдачи разрешения (согласования) обязательным требованиям, а также данным об указанных юридических лицах и индивидуальных предпринимателях, содержащихся в едином государственном реестре юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и других федеральных информационных ресурсах;

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в торговом зале и в складском помещении № 2 магазина по ул. Октябрьская, д.20 светильники не оборудованы защитными плафонами; в складском помещении № 2 магазина № 6 п. Каджером, ул. Горького, д.21 светильники частично не оборудованы защитными плафонами; в торговом зале магазина № 5 по ул. Первомайская, д.11 светильники не оборудованы защитными плафонами, что не исключает попадания стекол на продукты,продукция в складском помещении № 1 продовольственного магазина № 1 по ул. Октябрьская, д.20 хранится на подтоварниках в металлическом исполнении с облупленной краской, не поддающихся мойке и дезинфекции; в складском помещении магазина № 5 п. Каджером, ул. Первомайская, д.11 продукция хранится на подтоварниках из ДВП не поддающихся мойке и дезинфекции (доски частично стерты, не зашкурены, имеют не гладкую поверхность), нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в туалете для персонала отсутствует раковина для мытья рук, руки персонал закусочной моет в смежном (через дверь) туалете для посетителей, для мытья ручным способом столовой посуды не предусмотрены трехсекционные ванны, для стеклянной посуды и столовых приборов двухсекционные ванны, мытье столовой посуды осуществляется в двухсекционной ванне, в складском помещении пол имеет дефект в виде потертости полового покрытия, в цехе сырой мясной продукции отсутствует раковина для мытья рук персонала, в цехе сырой мясной продукции раковина для обработки сырой продукции оборудована смесителем не исключающим повторное загрязнение рук после мытья (смеситель типа барашки ) моечные ванны в помещении закусочной присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки.отсутствие размещения в организациях общественного питания и торговли знака о запрете курения.
• нарушение требований технических регламентов, обязательных требований, - в организации общественного питания ООО «Севертрейд» не соблюдаются требования к процессам безопасности пищевой продукции: при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработаны не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, у работников закусочной повара Щуровой Н.В. и Литвин О.А. отсутствуют сведения о проведенных исследованиях о серологическом обследовании на брюшной тиф, сведения об обследовании на наличие патогенного стафилококка, в торговом зале и на складе магазина отсутствовал закрепленный термометр в районе витрин с парфюмерно-косметической продукцией (в том числе освежителями воздуха в баллонах), для контроля за температурным режимом в помещении торгового зала. - хранение пищевой продукции (фруктов) в торговом зале магазина по адресу: Республика Коми, г. Печора, п. Каджером ул. Октябрьская, д. 20 производится при температурных условиях, несоответствующих, установленных производителем; -в дополнительном складском помещении магазина № 1 п. Каджером ул. Октябрьская, д. 20 отсутствует контроль за температурным и влажностным режимом хранения пищевой продукции, термометр отсутствует; в складском помещении № 2 магазина № 6 п. Каджером, ул. Горького, д.21 отсутствует контроль за температурным и влажностным режимом хранения пищевой продукции, термометр отсутствует, в - у работников Бобрецовой М.В., Фоминой Н.В. занятых на работах, которые связаны с хранением, и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственной пищевой продукцией, - отсутствуют сведения об обследовании на наличие патогенного стафилококка.

Нарушенный правовой акт:

• ч.5 ст. 12 № 15-ФЗ от 23.02.2013 (ред. от 29.07.2018) "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"; п.5 Требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения (утв. приказом Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014 г. N 214н), а именно установлено:
• п.п. 4.8, 7.8, 3.14, 5.16, 3.3,13.4, 5.16,6.11,СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (с изменениями и дополнениями);
• п.1 ст. 10, ст. 10, ст. 11, п.7,10 ст.17 ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции" (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880), п.7.2. ст. 5 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности парфюмерно-косметической продукции" (ТР ТС 009/2011) (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 23 сентября 2011 г. N 799); п. 15 прил 2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12.04.2011 г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»;
• Постановление Правительства Российской Федерации от 26.03.2016 г. № 241 «Об уполномоченном орга-не Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требо-ваний технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию». 10. Обязательные требования и (или) требования, установленные муниципальными правовыми актами, подлежащие проверке: Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18 сентября 2017 г. № 860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуще-ствления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» (Приложение № 2); Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контро-ля» ст. 8; Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населе-ния»; Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 24.06.1998 г. № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» ст.ст. 1, 11, 25, 26; Федеральный закон от 23.02.2013 г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; Федеральный закон от 22 декабря 2008 г. № 268-ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию»; Федеральный закон от 22.11.1995г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»; Федеральный закон от 17 сентября 1998 г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст.ст. 1-4, 9-11;
• Постановление правительства РФ от 21.05.2014 г. № 474 «Об уполномоченных органах Российской Феде-рации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»; Постановление Правительства Российской Федерации от 27.06.2013г. №539 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию»; Постановление Правительства Российской Федерации от 19.07.2017 г. № 846 «Об уполномоченных орга-нах Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением тре-бований технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции»; Постановление Правительства Российской Федерации от 10 июня 2013 г. N 484 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; Постановление Правительства Российской Федерации от 9 октября 2012 г. N 1033 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки»; Постановление Правительства Российской Федерации от 27.09.2012 г. № 989 «Об уполномоченном орга-не Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требо-ваний технического регламента Таможенного союза «О безопасности парфюмерно-косметической про-дукции»;
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных пред-принимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ч.3 ст.9); Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населе-ния» (ст.44, ст.46); Постановление Правительства Российской Федерации от 28.08.2013г. №745 «Об уполномоченных орга-нах Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением тре-бований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»; Постановление Правительства Российской Федерации от 10.06.2013 г. №485 «Об уполномоченном орга-не Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требо-ваний технического регламента Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализирован-ной пищевой продукции, в том числе диетического, лечебного и диетического профилактического пита-ния»; Постановление Правительства Российской Федерации от 03.06.2013 г. № 468 «Об уполномоченном орга-не Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требо-ваний технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки»; Постановление Правительства РФ от 21.05.14г. № 475 «Об уполномоченных органах Российской Федера-ции по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции»; Постановление Правительства Российской Федерации от 27.06.13г. № 540 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований ТР ТС «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;
• Постановление Правительства РФ от 7 августа 2014 г. N 778 «О мерах по реализации указов Президента Российской Федерации от 6 августа 2014 г. N 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» и от 24 июня 2015 г. N 320 «О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Фе-дерации», от 29 июня 2016 г. N 305 «О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» и от 30 июня 2017 г. N 293 «О продлении дей-ствия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федера-ции»; Постановление Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 г. № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018 г. № 592»; Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электриче-ских ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и раз-мещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растени-ям окружающей среде», утвержденные постановлением Правительства Российской Федерации от 03.09.2010 года № 681 (п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18); Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 022/2011; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 023/2011, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01;
• Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 024/2011, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пи-щевой продукции, в том числе диетического, лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 027/2012, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01; Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизато-ров и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 029/2012, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01; Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продук-ции» ТР ЕАЭС 040/2016, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 005/2011; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности парфюмерно-косметической продукции» ТР ТС 009/2011;
• Постановление Правительства Российской Федерации от 10.12.2018 г. № 1505 «Об ограничении условий и мест розничной продажи спиртосодержащей непищевой продукции»; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» 035/2014; СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы»; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопас-ности систем горячего водоснабжения»; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенно-му освещению жилых и общественных зданий»; СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производст-ва и потребления»; СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»; СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых про-дуктов»; СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезин-секционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» п.п. 3.3, 4.4, 4.5; СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» п.п. 10.6, 10.7; СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии. Профилактика инфекционных заболеваний. Инфекции дыха-тельных путей»; СП 3.2.3.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»; СП 3.1.7.2613-10 «Профилактика сальмонеллеза» п. 4.2; СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза» п.п. 8.6, 8.6.1;
• СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфек-ционной деятельности» п.п. 1.1 4.4; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизаци-онных мероприятий» гл.гл. I III, V, приложение 1; СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»; СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; ГН 2.2.5.3532-18 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зо-ны»; ГН 2.2.5.2308-07 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны»; Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. № 302 н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении обязательные предварительные и перио-дические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на ра-ботах с вредными и (или) опасными условиями труда».

Выданные предписания:

• 1.1. в торговом зале и в складском помещении № 2 магазина по ул. Октябрьская, д.20; в складском помещении № 2 магазина № 6 п. Каджером, ул. Горького, д.21; в торговом зале магазина № 5 по ул. Первомайская, д.11 обеспечить наличие защитных плафонов на светильниках, в соответствии с требованиями п. 4.8 СП 2.3.6.1066-01; 1.2. в складском помещении № 1 продовольственного магазина № 1 по ул. Октябрьская, д.20; в складском помещении магазина № 5 п. Каджером, ул. Первомайская, д.11 обеспечить наличие подтоварников, поддающихся мойке и дезинфекции, в соответствии с требованиями п.7.8 СП 2.3.6.1066-01; 1.3. обеспечить наличие размещенных знаков о запрете курения при входе в помещение закусочной и магазинов, а также на входах в туалеты для посетителей и для персонала по следующим адресам: Республика Коми, г. Печора, п. Каджером, ул. Октябрьская, д.15 объект «Закусочная»; Республика Коми, г. Печора, п. Каджером, ул. Интернациональная, д.15А объект хлебопекарня; Республика Коми, г. Печора, п. Каджером, ул. Горького, д.21 продуктовый магазин № 6; Республика Коми, г. Печора, п. Каджером, ул. Октябрьская, д.20 продуктовый магазин № 1; Республика Коми, г. Печора, п. Каджером, ул. Октябрьская, д.22 хозяйственный магазин № 2, в соответствии с требованиямич.5 ст. 12 № 15-ФЗ; п.5 Требований к знаку о запрете курения; 1.4 оборудовать для мытья ручным способом столовой посуды трехсекционные ванны, для стеклянной посуды и столовых приборов двухсекционные ванны, в соответствии с п.6.11 СП 2.3.6.1079-01; 1.5 в складском помещении устранить дефекты пола, имеющих потертости полового покрытия, в соответствии с п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01; 1.6 моечные ванны в помещении закусочной присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Приемник стоков внутренней канализации оборудовать гидравлическим затвором (сифоном), в соответствии с п. 3.8 СП2.3.6.1079-01;
• 1. Обеспечить в хозяйственном магазине № 2 по адресу: Республика Коми, г. Печора, п. Каджером, ул. Октябрьская, д.22 надлежащий контроль за температурным режимом в помещении торгового зала и на складе, в соответствии с требованиями п.7.2. ст. 5 ТР ТС 009/2011; 2. Обеспечить хранение пищевой продукции (фруктов) в магазине по адресу: Республика Коми, г. Печора, п. Каджером ул. Октябрьская, д. 20 в соответствии с температурными условиями, установленными производителем, в соответствии с требованиями п.1 ст.10, п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011; 3. Обеспечить контроль за температурным и влажностным режимом хранения пищевой продукции в дополнительном складском помещении магазина № 1 п. Каджером ул. Октябрьская, д. 20; в складском помещении № 2 магазина № 6 п. Каджером, ул. Горького, д.21, в соответствии с требованиями п.1 ст.10, п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011; 4. Представить сведения об обследовании работников ООО «Севертрейд»: закусочной повара Щуровой Н.В. и Литвин О.А. о проведенных исследованиях о серологическом обследовании на брюшной тиф, сведения об обследовании на наличие патогенного стафилококка. 5. обеспечить соблюдение требований к процессам безопасности пищевой продукции: произвести разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП в соответствии с частью 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011;