Причина проверки:

обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• В организации торговли не предусмотрены отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов, оборудованные двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук. Стационарная организация торговли не обеспечена водоснабжением и канализацией. - Данная организация торговли не оборудована туалетом и раковиной для мытья рук. В организации торговли не оборудована фасовочная. Фасовка осуществляется в необустроенном месте складского помещения. в помещении для хранения уборочного инвентаря плитка местами с нарушением целостности покрытия.
• -Складское помещение для хранения овощей и фруктов не оснащено психрометром для контроля за температурно-влажностным режимом хранения. -Стеллажи и подтоварники не имеют гигиенического покрытия, поддающиеся мойке и дезинфекции. - Лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку не имеют личных медицинских книжек установленного образца. -В личных медицинских книжках работников организации торговли отсутствуют сведения об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций. У сотрудников не пройдено своевременно профессиональное гигиеническое обучение и аттестация. В личных медицинских книжках работников нет отметки о ревакцинации против АДСМ в 2014 году, нет отметки о проведенной прививке против кори; нет отметок о профилактических прививках. -Контроль за температурно-влажностным режимом хранения алкогольной продукции в складском помещении не осуществляется, поскольку психрометр не заполняется водой. -Стеллажи и подтоварники не имеют гигиенического покрытия, выполнены из оструганных досок, не покрашены. Часть стеллажей в складском помещении с местом для фасовки не имеет гигиенического покрытия, что также является нарушением п. 6.1 СП 2.3.6.1066-01. - Для сбора отходов и мусора в помещениях магазина не установлены педальные бачки с крышками (используются картонные коробки). - В организации торговли не обеспечены условия для мытья торгового инвентаря, мытье осуществляется в раковине для мытья рук.
• В организации допускается использование разделочных досок из фанеры, а также их хранение не на рабочих местах. Часть ножей, инвентарь для шинковки не имеют соответствующую использованию маркировку. Часть посуды требует обновление маркировки. -Колода для разруба мяса после окончания работы не посыпана солью. -Третья секция моечной ванны для ополаскивания столовой посуды после мытья не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой. - Столовые при обработке ручным способом после мытья не подвергаются прокаливанию в духовых, или сухожаровых шкафах. -Допускается хранение чистых столовых приборов в зале в корзине россыпью. -В моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. В ходе надзорных мероприятий не были представлены личные медицинские книжки лиц, сопровождающих пищевые продукты в пути следования и выполняющих их погрузку и выгрузку с отметками о прохождении медицинских осмотров, результатах лабораторных исследований, выполнении прививок, прохождении гигиенической подготовки и аттестации. -В личных медицинских книжках работников отсутствуют сведения об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций, сведения о вакцинации против ВГВ.
• Мучной цех, расположенный по адресу: пгт. Усогорск, ул. Дружбы, д. 13: В мучном цехе допущено использование стола из прессованных опилок, с отбитыми углами и кроями. -В мучном цехе на производственном столе допускается хранение личных вещей (сотовый телефон). -На емкости с готовым рабочим раствором дезинфицирующего средства не указана дата приготовления раствора. -У работников, занятых на работах, которые связаны с производством пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты с продовольственным (пищевым) сырьём и пищевой продукцией в личных медицинских книжках отсутствуют сведения об исследовании на возбудителей кишечных инфекций. -Умывальники для мытья рук в шлюзах туалетов, в производственном цехе не обеспечены подводкой горячей воды. -Поверхность линолеумного покрытия в моечной не ровная, не плотно прилегает к основанию. Края линолеума у стен не подведены под плинтуса. -Потолки в производственном цехе с дефектами гигиенического покрытия, требуют ремонта и покраски. Мучной цех, расположенный по адресу: пгт. Междуреченск, ул. Интернациональная, д. 5: Производственное помещение мучного цеха не обеспечено механической системой вентиляции. магазин Торговый центр «Усогорск» по адресу: пгт. Усогорск, ул. Дружбы, д. 13: Этикетки на таре поставщика со сведениями о производителе, условиях хранения, сроке годности не сохраняются до окончания сроков годности на кондитерские изделия, рыбу свежемороженую. -Не соблюдается товарное соседство: в морозильном ларе осуществляется хранение замороженных овощей, мяса и ягод. -Допускается хранение разделочных досок и ножей не на рабочих местах.
• В торговом зале выявлены скоропортящиеся пищевые продукты, а именно сыры, разных наименований, которые в расфасованном виде реализуются в течение нескольких дней, при необходимой реализации в течение одного рабочего дня, но не более 12 часов с момента вскрытия упаковки. В торговом центре « Усогорск» на реализации в торговом зале выявлена пищевая продукция с истекшим сроком годности. В исследованном образце пищевой продукции - рис отварной, отобранный 01.04.2019г. в 13.30 в столовой « Мезень» ООО « Торговый дом « Юкон» по адресу: Удоский район, пгт. Усогорск, ул.Дружбы, д.13, дата выработки 01.04.2019г.: - обнаружены бактерии группы кишечной палочки ( колиформы). В торговом зале магазина «Надежда» в морозильной установке выявлены мясные полуфабрикаты с нарушением целости упаковки. В торговом зале магазина «Людмила» в морозильной установке выявлены мясные полуфабрикаты с нарушением целости упаковки.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 3.1, 5.4, 3.9, 13.3, 13.5, 5.9 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001
• Ст. 34, 35, 36 № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 6.4, 7.8, 11.3, 13.2.,14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001; Приложение №1 к приказу Министерства здравоохранения РФ от 21.03.2014г. № 125 н «Национальный календарь профилактических прививок»
• ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 6.5, 6.6, 6.14, 6.17, 6.18, 6.21, 7.3 , 13.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ст.17 п.7, п.8, п.9, п.12 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв.решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г № 880);
• ст.15 п.1 подп.2. , ст.14 п.3., п.2 подп.4., п.5. подп.1, п.5 подп.3, ст.11 п.3, 6 подп.7, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв.решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г № 880)
• Ст.10 п.3 подп.7; ст.17 п.7, п.12 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01, п.п. 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01, п.п. 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01; Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 040/2016, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01, п.п. 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности парфюмерно-косметической продукции» ТР ТС 009/2011; Постановление Правительства Российской Федерации от 10.12.2018 г. № 1505 «Об ограничении условий и мест розничной продажи спиртосодержащей непищевой продукции»; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» 035/2014; СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы»; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»;
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ч.3 ст.9); Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (ст.44, ст.46); Постановление Правительства Российской Федерации от 28.08.2013г. №745 «Об уполномоченных органах Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»; Постановление Правительства Российской Федерации от 10.06.2013 г. №485 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического, лечебного и диетического профилактического питания»; Постановление Правительства Российской Федерации от 03.06.2013 г. № 468 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки»;
• Постановление Правительства РФ от 21.05.14г. № 475 «Об уполномоченных органах Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции»; Постановление Правительства Российской Федерации от 27.06.13г. № 540 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований ТР ТС «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»; Постановление правительства РФ от 21.05.2014 г. № 474 «Об уполномоченных органах Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»; Постановление Правительства Российской Федерации от 27.06.2013г. №539 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию»; Постановление Правительства Российской Федерации от 19.07.2017 г. № 846 «Об уполномоченных органах Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции»; Постановление Правительства Российской Федерации от 10 июня 2013 г. N 484 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;
• Постановление Правительства Российской Федерации от 9 октября 2012 г. N 1033 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки»; Постановление Правительства Российской Федерации от 27.09.2012 г. № 989 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности парфюмерно-косметической продукции»; Постановление Правительства РФ от 26.11.2012 г. № 1223 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности средств индивидуальной защиты»; Постановление Правительства Российской Федерации от 26.03.2016 г. № 241 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию».
• Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18 сентября 2017 г. № 860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» (Приложения №№ 1, 2); Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ст. 8; Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 24.06.1998 г. № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» ст.ст. 1, 11, 25, 26; Федеральный закон от 23.02.2013 г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; Федеральный закон от 22 декабря 2008 г. № 268-ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию»; Федеральный закон от 22.11.1995 г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»;
• Федеральный закон от 17 сентября 1998 г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст.ст. 1-4, 9-11; Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям окружающей среде», утвержденные постановлением Правительства Российской Федерации от 03.09.2010 года № 681 (п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18); Постановление Правительства РФ от 7 августа 2014 г. № 778 «О мерах по реализации указов Президента Российской Федерации от 6 августа 2014 г. N 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» и от 24 июня 2015 г. № 320 «О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации», от 29 июня 2016 г. № 305 «О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» и от 30 июня 2017 г. № 293 «О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации»; Постановление Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 г. № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018 г. № 592»;
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 022/2011; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 023/2011, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01, п.п. 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 024/2011, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01, п.п. 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического, лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 027/2012, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01, п.п. 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01;
• СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников»; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»; СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»; СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» п.п. 2.1, 2.2, 3.3, р. IV; СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест» п. 2; СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» п. 4.2, гл. VIII; СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» п.п. 10.6, 10.7; СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии. Профилактика инфекционных заболеваний. Инфекции дыхательных путей»;
• СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза» п. 8.6, 8.6.1; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» п.п. 1.1 4.4; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» гл.гл. I III, V, приложение 1; СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»; СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»; ГН 2.2.5.1313-03 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны»; ГН 2.2.5.2308-07 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны»;
• Приказ Минстроя России и Минздрава России от 28.11.2014 г. № 756/пр/786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака, к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»; Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. № 302 н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить в личных медицинских книжках работников отметок о профилактических прививках в соответствии с национальным календарем профилактических прививок. Оотметку о ревакцинации против АДС. 2. Обеспечить в организации торговли отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов, оборудованные двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук. 3. Складское помещение для хранения овощей и фруктов оборудовать психрометром для контроля за температурно-влажностным режимом хранения. 4. Обеспечить сохранение этикеток на таре поставщика до окончания сроков годности на кондитерские изделия, рыбу свежемороженую. 5. Обеспечить соблюдения правил товарного соседства при хранении пищевых продуктов. 6. Стеллажи и подтоварники обеспечить гигиеническим покрытием, поддающимся мойке и дезинфекции. 7. Обеспечить хранение разделочных досок и ножей на рабочих местах. 8. Обеспечить реализацию продуктов ( сыры) из вскрытых потребительских упаковок в течение одного рабочего дня, но не более 12 часов с момента вскрытия упаковки при соблюдении условий хранения ( температура, влажность). 9. Не допускать реализации пищевой продукции с истекшим сроком годности. 10. Обеспечить наличия личных медицинских книжек лицам, сопровождающим пищевые продукты в пути следования и выполняющим их погрузку и выгрузку. 11. Обеспечить наличия в личных медицинских книжках работников. 12. Обеспечить в личных медицинских книжках работников сведения о профилактических прививках в соответствии с национальным календарем профилактических прививок. 13. В целях предупреждения инфекционных заболеваний обеспечить закрепления разделочного инвентаря, разделочных досок на рабочих местах за каждым цехом, обновить маркировку ножей, посуды. Не допускать использования разделочных досок из прессованной фанеры.
• Мучной цех, расположенный по адресу: пгт. Усогорск, ул. Дружбы, д. 13. 1.Обеспечить в мучном цехе использование столов, изготовленных из материалов, поддающихся мойке, очищению и дезинфекции. 2. В производственном помещении не допускать хранения личных вещей. 3.Для обеспечения качественной уборки производственных помещений на ёмкостях с дезинфицирующими растворами указывать дату приготовления. 4.Обеспечить работникам, занятых на работах, которые связаны с производством пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты с продовольственным (пищевым) сырьём и пищевой продукцией в личных медицинских книжках сведения об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций: - Павлова Ирина Ивановна, 23.06.1987г.р., Серебренников Евгений Леонидович, 1983г.р., Минина Е.П. 30.11.1954г.р., Приходько Л.В. 12.01.1966г.р. 5. Обеспечить наличие горячей воды в умывальниках для мытья рук в шлюзах туалетов производственного цеха. 6. Обеспечить в моечной пол, выполненный из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, доступный для проведения мытья и дезинфекции. 7. Обеспечить ремонт потолков в производственном цехе, выполнить их из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, доступных для проведения мытья и дезинфекции. Столовая «Мезень», расположенная по адресу: пгт. Усогорск, ул. Дружбы, д.13. 8. С целью изготовления безопасной пищевой продукции по микробиологическим показателям строго соблюдать технологию приготовления блюд в соответствии с технологическими картами. 9. Обеспечить наличие личных медицинских книжек лицам, сопровождающих пищевые продукты в пути следования и выполняющих их погрузку и выгрузку с отметками о прохождении медицинских осмотров, результатах лабораторных исследований, выполнении прививок, прохождении гигиенической подготовки и аттестации.