Причина проверки:

цель:обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия, соблюдение требований технических регламентов на основании плана проведения проверок на 2019 г., опубликованного на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по республике Коми. задачи: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства Российской Федерации о техническом регулировании. предмет проверки : соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не организовано прохождение работниками периодического медицинского осмотра в установленном порядке. В личных медицинских книжках работников молочного цеха отсутствуют сведения о профилактической вакцинации. Не обеспечено проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий на объектах предприятия. Внутрицеховые трубы в моечной молочного помещения не окрашены, имеются следы ржавчины. У рабочих мест в моечной молочного помещения не вывешены инструкции о применяемых моющих и дезинфицирующих средствах и их концентрации. Хранение верхней, домашней, рабочей и спецодежды всех работников животноводческого комплекса осуществляется в одном помещении. В помещении душевой работников стены не отделаны глазурованной плиткой, потолок не окрашен масляной краской. Отсутствует защитная арматура на светильнике в помещении охлаждения молока.Не осуществляется контроль эффективности пастеризации молока микробиологическим методом.Не ведется журнал движения пастеризованного молока.Перевозка молочной продукции осуществляется совместно с сырым мясом.Не организовано проведение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работников.Не разработаны и не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП.Не осуществляется контроль за отсутствием инфекционных заболеваний у работников фермы.В помещениях фермы имеются нарушения целостности и дефекты покрытия стен, пола, потолков, поверхностей внутренних дверей, окон.Образцы смывов с объектов производственной среды не соответствуют гигиеническим нормативам.Не представлены сведения о периодичности проведения мойки и дезинфекции автотранспортного средства для перевозки пищевой продукции.Не обеспечена возможность соблюдения гигиенических и санитарных требований при эксплуатации убойного пункта.Не организован производственный контроль в соответствие с разработанной программой. Микроклимат и освещенность на рабочих местах не соответствуют гигиеническим нормативам.

Нарушенный правовой акт:

• п. 2.13. СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»; п/п 27.13. пункты 14, 27 приложения № 2, п.п. 6, 21 приложения № 3 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011 г. № 302н; п.п. 7.1, 7.4, 7.6., 18.1., 18.3. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»;ч. 6,7 ст. 11 главы 3, ч. 2, 3 ст. 10, ч. 5 ст. 14, ч. 4, 6 ст. 17, ч. 1 ст. 19 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; п.п.2.2., 2.3., 3.3. СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий", п. 9.5 СП 3.1.7.2642-10 "Профилактика туляремии", п. 7.3.3 СП 3.1.7.2614-10 "Профилактика геморрагической лихорадки с почечным синдромом", п. 2.2., п. 3.3. СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение";п.п. 5.9., 5.10., 5.11., 5.13., 5.15., 5.18., 5.20., 5.21., 6.4., 6.5., 6.15., 8.4., 12.15., 12.18., 14.2., 14.4., 14.5., 15.4., 17.9., 17.10, 17.11., 17.12, 18.1., 18.2. СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов"; п.п. 14, 14 раздела V, п/п 1в приложения 1, п. 22 раздела VI ТР ТС 034/2013;п.п. 1.5., 2.6. 2.7. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п. 1.4 санитарных правил по гигиене труда водителей автомобилей № 4616-88; п. 2.2.6. таблицы 2.2. раздела II, приложение 9 таблица П 9.1., п. 10.2.1. раздела X СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
• Приказ Минздрава РФ от 10.05.2014 № 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения», для контроля соблюдения требований ст.12 Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ;Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011;Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013;Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013;Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 022/2011;Технический регламент Таможенного союза «О безопасности средств индивидуальной защиты» ТР ТС 019/2011; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 005/2011;Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные решением Комиссии Таможенного союза 28.05.2010 № 299;Постановление Правительства Российской Федерации от 03.09.2010 № 681 «Об утверждении правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям окружающей среде»;
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ч. 3 ст. 9); Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ст. 8;Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;Федеральный закон от 23.11.2009 № 261-ФЗ «Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации», ч.9 ст.10; Федеральный закон от 22.05.1998 № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления»;Федеральный закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст.ст. 1-4, 9-11;Федеральный закон от 18.06.2001 № 77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации»;Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»;Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»;
• СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочной продукции»;СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»;СанПиН 2.1.5.980-00 «Гигиенические требования к охране поверхностных вод»;СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов»;СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»; СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»;СанПиН 2.2.0.555-96 «Гигиенические требования к условиям труда женщин»; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»;СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»;СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»;СанПиН 1.2.2353-08 «Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцерогенной опасности»;
• СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»;СанПиН 2.2.2.540-96 «Гигиенические требования к ручным инструментам и организации работ»;СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»;СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»;СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»;СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы»;СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии. Профилактика инфекционных заболеваний. Инфекции дыхательных путей»;СП 2.2.1.1312-03 «Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых промышленных предприятий»; СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»;СП 2.1.5.1059-01 «Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения»; СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»;
• СП 2.1.7.1386-03 «Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления»; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»;СП 3.1.7.2629-10 «Профилактика сибирской язвы»; СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»;СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»;СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;СН 2.2.4/2.1.8.562-96 «Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки»;СН 2.2.4/2.1.8.566-96 «Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий»;ГН 2.2.5.2308-07 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны»;ГН 2.1.5.1315-03 «Предельно-допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования»;ГН 2.1.6.3492-17 «Предельно-допустимые концентрации (ПДК) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе городских и сельских поселений»; ГН 2.2.5.3532-18 «Предельно-допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны»;
• Руководство Р 2.2.2006-05 «Руководство по гигиенической оценке факторов рабочей среды и трудового процесса. Критерии и классификация условий труда»;Руководство Р 3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях»;Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 26.09.2000 г. № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций», для контроля соблюдения требований ст. 36 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г., п. 17.4 СанПиН 2.3.4.551-96; Приказ Минздравсоцразвития Российской Федерации от 12.04.2011 № 302 н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», для контроля соблюдения требований ст.34 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999, раздел VII СП 3.1/3.2.3146-13, ч. 6 ст. 11 ТР ТС 021/2011, п. 1.10 СанПиН 2.2.0.555-96, п. 13.1 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03.

Выданные предписания:

• Обеспечить прохождение работниками, занятыми на работах, при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты с продовольственным сырьем и (или) пищевой продукцией обязательных медицинских осмотров в установленном порядке (доярки Лютоева Н.Л. и Шлопова Л.Н.). Обеспечить наличие личных медицинских книжек у работников, занятых на работах, при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты с продовольственным сырьем и (или) пищевой продукцией со сведениями о результатах проведенных медицинских осмотров, обследований (доярки Лютоева Н.Л., Шлопова Л.Н., забойщик скота Попов А.А.). В целях безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления обеспечить разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП. Обеспечить контроль за отсутствием заболеваний у работников, связанных с производством, перевозкой и реализацией пищевой продукции с внесением записей в журналы учета. Обеспечить устранение дефектов и нарушений целостности покрытия стен, пола, потолков, поверхностей внутренних дверей, окон в помещениях молочной фермы. Усилить контроль за своевременностью, полнотой и качеством санитарной обработки оборудования и инвентаря, используемого в процессе изготовления пищевой продукции и соблюдением правил личной гигиены работниками фермы. Обеспечить проведение мойки и дезинфекции грузового отделения автотранспортного средства, используемого для перевозки пищевой продукции, в установленном порядке с привлечением специализированной организации дезинфекционного профиля. Обеспечить подводку горячей воды к раковине для мытья рук в помещении забоя скота.
• Обеспечить организацию прохождения работниками СПК, занятыми на работах с вредными производственными факторами периодического медицинского осмотра в установленном порядке. Обеспечить наличие в личных медицинских книжках работников СПК сведений о профилактической вакцинации для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний в соответствие с национальным календарем профилактических прививок.Обеспечить проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий силами специализированной профильной организации на объектах СПК.Обеспечить окраску внутрицеховых труб в моечной молочного помещения.Обеспечить наличие инструкций о применяемых моющих и дезинфицирующих средствах и их концентрации у рабочих мест в моечной молочного помещения.Обеспечить выделение отдельных помещений для хранения верхней, домашней, рабочей и спецодежды работников животноводческого комплекса в зависимости от вида выполняемых ими работ. Обеспечить отделку стен помещения душевой для работников молочной фермы глазурованной плиткой на высоту 1,8 м.; окраску потолка масляной краской.Обеспечить наличие защитной арматуры на светильниках в производственных помещениях молочной фермы.Обеспечить осуществление контроля эффективности пастеризации молока микробиологическим методом.Обеспечить ведение журнала движения пастеризованного молока с указанием времени заполнения и опорожнения танка.Обеспечить осуществление перевозки молочной продукции отдельно от сырого мяса.Обеспечить организацию проведения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работников молочной фермы в установленном порядке.Обеспечить проведение контроля физических факторов производственной среды на рабочих местах в соответствие с разработанной программой производственного контроля; осуществление производственного микробиологического контроля готовой продукции (пастеризованного молока).Обеспечить соответствие физических факторов на рабочих местах гигиеническим нормативам (температура воздуха, уровни искусственной освещенности).