Причина проверки:

Цель :обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия, соблюдение требований технических регламентов, в соответствии с планом проведения проверок на 2019 г., размещенного на официальном сайте (http://www.11.rospotrebnadzor.ru) Управления Роспотребнадзора по Республике Коми. Задачами настоящей проверки являются: Предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации, и законодательства Российской Федерации о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является: Соблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• лабораторные испытания выпускаемой хлебобулочной продукции на органолептические и физико- химические исследования, в результате чего, в соответствии с Протоколом № 01-1551 от 13.03.2019: - Образец «Хлеб пшеничный, первый сорт», выработан по ГОСТ 27842-88 «Хлеб из пшеничной муки. Технические условия» (с Изменениями N 1, 2), дата производства-06.03.2019, изготовитель - Общество с ограниченной ответственностью «Тимшерлесторг», расположенный по адресу: Республика Коми, Усть-Куломский район, п.Тимшер, Советская, д.24 - по содержанию массовой доли влаги не соответствует требованиям
• В реализация продукция с истекшим сроком годности: -Изделия колбасные вареные из мяса птицы «Сардельки стольные» первого сорта охлажденные, изготовитель ООО «Птицефабрика Акашевская» Р.Марий Эл, Советский район пгт.Советский ул.Шоссейная д.30 , дата изготовления -25.02.2019г. срок годности и условия хранения от 2 до 6 С -15 суток , после вскрытия упаковки продукт годен в течение 48 часов . Упаковка открыта-06.03.2019г., срок годности истек-08.03.2019г.На остатке 895 гр., по цене 227 руб. - Крылышки куриные «Пикантные» ООО «Анком» г.Санкт-Петербург пр.Обуховской д.119Б , при нарушении целостности потребительской упаковки продукт рекомендуется хранить при температуре от 0 до 6 С не более 3 суток до истечения срока годности . Упаковка открыта -06.03.2019г., срок годности истек 09.03.2019г. на остатке 1,5 кг. по цене 364 руб./кг. В реализация продукция с истекшим сроком годности: - Мойва н/р мороженая жировая , изготовитель АО Архангельский Траловый флот , г.Архангельск пр.Ленинградский , 324 , судно АК -0749 «Капитан Горбачев» , дата выработки -03.03.2018г., годен до 02.03.2019г., на остатке 1 кг.120гр . по цене 83 руб./кг. В реализации запрещенная продукция, не соответствующая требованиям нормативно- технической документации, с нарушениями условий хранения: -Бананы , перезревшие с темно-коричневой, черной , пятнистой окраской кожуры , что также является нарушением ГОСТ Р 51603-2000 Бананы свежие. Технические условия. На остатке 4 кг.200 гр., 96 руб./кг.
• Для сбора мусора не установлены раздельные контейнеры с крышками( или специально закрытые конструкции), площадок с твердым покрытием нет. Торговое, складское помещение не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией. Не предусмотрены отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов с оборудованными двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук. Для отделки помещений не использованы материалы , устойчивые к воздействию моющих и дезинфицирующих средств . Не установлены металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками. Не соблюдается режим мытья торгового инвентаря ручным способом ( отсутствуют ванны для мытья инвентаря ).
• Отсутствуют результаты лабораторных исследований и испытаний(хлебопекарня) . В программе производ. контроля, указаны недействующие СП , отсутствует перечень должностных лиц ( работников),на которых возложены функции по осуществлению производственного контролю, не указан перечень должностей работников , подлежащих медицинским осмотрам , профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, не указан перечень форм учета и отчетности , установленной действующим законодательством по вопросам , связанным с осуществлением производственного контроля, не указан перечень возможных аварийных ситуаций . При эксплуатации магазина не осуществляются санитарно-противоэпидемические(профилактические) мероприятия ,не обеспечиваются безопасные для человека условия труда : имеются перегоревшие электролампы . В помещении для хранения уборочного инвентаря, отсутствует маркировка на швабрах, на одном ведре . Холодильные установки не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов .Не осуществляется ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов : отсутствует термометр и психрометр. Иск. освещенность в производственном цехе хлебопекарни,в кондитерском цехе хлебопекарни, в торговом зале (продукты) не соответствует нормам.
• При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции (хлеба пшеничного) , связанного с требованиями безопасности такой продукции , изготовитель не разработал , не внедрил и не поддерживает процедуры , основанные на принципах ХАССП. . В кондитерском цехе хлебопекарни не подведено горячее и холодное водоснабжение, не оборудована умывальная раковина. В производственном цехе не оборудована умывальная раковина. Поверхности стен не выполнены из моющих материалов , которые можно подвергать мойке и дезинфекции: в кондитерском цехе часть стены побелена , в производственном цехе, в складском помещении стены побелены . Местами побелка отслоилась в складском помещении. Не проведена оценка (подтверждение ) соответствия пищевой продукции ( кулинарных изделий с начинкой ) требованиям технических регламентов Таможенного союза. Поверхности стен не выполнены из моющих материалов , которые можно подвергать мойке и дезинфекции: в складском и помещении с установкой мукопросеивателя стены побелены .
• Отсутствует маркировка упакованной пищевой продукции ( не указано наименование , состав , количество , дата изготовления, срок годности , условия хранения , наименование и место нахождения изготовителя , рекомендации и (или) ограничения по использованию , показатели пищевой ценности , сведения о наличии в пищевой продукции компонентов , полученных с применением ГМО, единый знак обращения продукции на рынке государств-членов ТС). Отсутствует маркировка пищевой продукции , помещенной в транспортную упаковку (не указано наименование , количество , дата изготовления, срок годности , условия хранения , сведения , позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции, наименование и место нахождения изготовителя или Ф.И.О. и место нахождения ИП Хранение пищевых продуктов не осуществляется в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры:

Нарушенный правовой акт:

• п.1.2.3, таблица 3 ГОСТ 27842-88 «Хлеб из пшеничной муки. Технические условия» (с Изменениями N 1, 2)
• ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» статья 17 п.7,п.12 ; п.1 ст.20 ,статья 3 п.2 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. №29-ФЗ., СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» п.8.24,.п.7.1,п.8.1.
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: П.2.7.П.4.2. П. 5.4. П.5.9. П.10.4.П.10.5.
• СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»:3.1,3.2,3.4,3.7,3.8 П.2.4.,п.2.5. б), Пункт 1 статья 24., статьи 32 ФЗ Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: П.6.2.,П.6.4. ;п. 74 таблицы 2 п. 3.3.1 раздела 3.3 Главы III СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»( с изменениями).
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» : Статья 10 п.2. Статья 14 п.1 п.4) . Статья 14 п.5 п.2) Статья 21 п.1 .
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» глава 6 статья 39 ;статья 17 п.7 , п.12 .; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» статья 4 п. 4.1. 4.2 п.п.1; ФЗ от 02.01.2000г. № 29-ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов» статья 3 п.2. , статья 19 п.2; СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» п.7.4, 7.5.,8.24 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» п.3.3.1.
• ГН 2.2.5.2308-07 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны»; Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. № 302 н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении обязательные предварительные и перио-дические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на ра-ботах с вредными и (или) опасными условиями труда». Пекарня Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населе-ния»; Федеральный закон от 23 ноября 2009 г. № 261-ФЗ «Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» ч. 9 ст. 10; Федеральный закон от 23.02.2013 г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; Постановление Правительства Российской Федерации от 03.09.2010 г. № 681 «Об утверждении правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размеще-ние которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям ок-ружающей среде»;
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных пред-принимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ч.3 ст.9); Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населе-ния» (ст.44, ст.46); Постановление Правительства Российской Федерации от 28.08.2013г. №745 «Об уполномоченных орга-нах Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением тре-бований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»; Постановление Правительства Российской Федерации от 10.06.2013 г. №485 «Об уполномоченном орга-не Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требо-ваний технического регламента Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализирован-ной пищевой продукции, в том числе диетического, лечебного и диетического профилактического пита-ния»; Постановление Правительства Российской Федерации от 03.06.2013 г. № 468 «Об уполномоченном орга-не Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требо-ваний технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки»; Постановление Правительства РФ от 21.05.14г. № 475 «Об уполномоченных органах Российской Федера-ции по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции»; Постановление Правительства Российской Федерации от 27.06.13г. № 540 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований ТР ТС «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;
• СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенно-му освещению жилых и общественных зданий»; СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производст-ва и потребления»; СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»; СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых про-дуктов»; СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезин-секционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» п.п. 3.3, 4.4, 4.5; СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» п.п. 10.6, 10.7; СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии. Профилактика инфекционных заболеваний. Инфекции дыха-тельных путей»; СП 3.2.3.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»; СП 3.1.7.2613-10 «Профилактика сальмонеллеза» п. 4.2; СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза» п.п 8.6, 8.6.1; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфек-ционной деятельности» п.п. 1.1 4.4; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизаци-онных мероприятий» гл.гл. I III, V, приложение 1; СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»; СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; ГН 2.2.5.1313-03 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зо-ны»;
• Постановление Правительства Российской Федерации от 27.06.2013г. №539 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию»; Постановление Правительства Российской Федерации от 19.07.2017 г. № 846 «Об уполномоченных орга-нах Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением тре-бований технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции»; Постановление Правительства Российской Федерации от 10 июня 2013 г. N 484 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; Постановление Правительства Российской Федерации от 9 октября 2012 г. N 1033 «Об уполномоченном органе Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки»; Постановление Правительства Российской Федерации от 27.09.2012 г. № 989 «Об уполномоченном орга-не Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требо-ваний технического регламента Таможенного союза «О безопасности парфюмерно-косметической про-дукции»; Постановление Правительства РФ от 26.11.2012 г. № 1223 «Об уполномоченном органе Российской Фе-дерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности средств индивидуальной защиты»;
• Постановление Правительства Российской Федерации от 26.03.2016 г. № 241 «Об уполномоченном орга-не Российской Федерации по обеспечению государственного контроля (надзора) за соблюдением требо-ваний технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию». 10. Обязательные требования и (или) требования, установленные муниципальными правовыми актами, подлежащие проверке: Магазины Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18 сентября 2017 г. № 860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуще-ствления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» (Приложение № 2); Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контро-ля» ст. 8; Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населе-ния»; Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 24.06.1998 г. № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» ст.ст. 1, 11, 25, 26; Федеральный закон от 23.02.2013 г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»;
• Федеральный закон от 22 декабря 2008 г. № 268-ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию»; Федеральный закон от 22.11.1995г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»; Федеральный закон от 17 сентября 1998 г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст.ст. 1-4, 9-11; Постановление Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 г. № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018 г. № 592»; Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электриче-ских ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и раз-мещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растени-ям окружающей среде», утвержденные постановлением Правительства Российской Федерации от 03.09.2010 года № 681 (п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18); Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 022/2011; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 023/2011, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 024/2011, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пи-щевой продукции, в том числе диетического, лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 027/2012, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01;
• Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизато-ров и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 029/2012, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01; Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продук-ции» ТР ЕАЭС 040/2016, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 005/2011; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности парфюмерно-косметической продукции» ТР ТС 009/2011; Постановление Правительства Российской Федерации от 10.12.2018 г. № 1505 «Об ограничении условий и мест розничной продажи спиртосодержащей непищевой продукции»; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» 035/2014; СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы»; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопас-ности систем горячего водоснабжения»; СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зда-ниях и помещениях» п.п. 3.2, 3.3, 3.7;
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 024/2011; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности средств индивидуальной защиты» ТР ТС 019/2011; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 005/2011; Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизато-ров и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 029/2011; Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору, утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013; Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продук-ции» ТР ЕАЭС 040/2016; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопас-ности систем горячего водоснабжения»; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продук-тов»; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенно-му освещению жилых и общественных зданий»; СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфек-ционной деятельности»;
• СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»; СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезин-секционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»; СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых про-дуктов»; СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производст-ва и потребления»; СанПиН 2.2.4.3359-16 Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»; СанПиН 2.2.0.555-96 «Гигиенические требования к условиям труда женщин»; СП 2.1.7.1386-03 «Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производ-ства и потребления»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»; СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии»; СП 3.1.2950-11 «Профилактика энтеровирусной (неполио) инфекции»; СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»; СП.3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»; СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизаци-онных мероприятий»; СП 2.1.5.1059-01 «Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения»;
• Приказ Минздравсоцразвития России «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производст-венных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические меди-цинские осмотры (обследования), и порядка проведения этих осмотров (обследований) работников, заня-тых на тяжёлых работах и на работах, с вредными и (или) опасными условиями труда» от 12.04.2011 г. № 302н; ч. 6 ст. 11 ТР ТС 021/2011.

Выданные предписания:

• Разработать и представить программу мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан для согласования в территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Коми . Представить информацию по выполнению программы мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан с приложением подтверждающих документов в сроки, установленные программой.
• Изъять из обращения и утилизировать вышеуказанную пищевую продукцию в срок до Представить документ, подтверждающий факт утилизации вышеуказанной продукции в соответствии с законодательством РФ.
• Для сбора мусора установить раздельные контейнеры с крышками( или специально закрытые конструкции), оборудовать площадки с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м. во все стороны. Торговое, складское помещение оборудовать приточно-вытяжной механической вентиляцией. На предприятии торговли оборудовать отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов с оборудованными двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук. Соблюдать режим мытья торгового инвентаря ручным способом . Для сбора отходов и мусора в помещениях установить металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками. Заменить отделку стен ( побелку) на материалы , устойчивые к воздействию моющих и дезинфицирующих средств
• Разработать программу производственного контроля в соответствии с СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Осуществлять лабораторные, инструментальные исследования в соответствии с утвержденной программой. Довести уровень искусственного освещения до санитарно-гигиенических требований: Заменить перегоревшие электролампы . Промаркировать уборочный инвентарь . Оснастить холодильную установку в складском помещении термометром для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Осуществлять ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в , установить термометр и психрометр.
• При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции (хлеба пшеничного) , связанного с требованиями безопасности такой продукции , изготовителю разработать, внедрить и поддерживать процедуры , основанные на принципах ХАССП. В кондитерском цехе хлебопекарни подвести горячее и холодное водоснабжение, оборудовать умывальную раковину. В производственном цехе оборудовать умывальную раковину. Поверхности стен выполнить из моющих материалов , которые можно подвергать мойке и дезинфекции: в кондитерском цехе , в производственном цехе, в складском помещении. Провести оценку (подтверждение ) соответствия пищевой продукции( кулинарных изделий с начинкой ) требованиям технических регламентов Таможенного союза. В производственном цехе хлебопекарни оборудовать умывальную раковину. Поверхности стен выполнить из моющих материалов , которые можно подвергать мойке и дезинфекции: в складском помещении , помещении с установкой мукопросеивателя.
• Не допускать к приему, запретить реализацию пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировки, предусмотренной законодательством РФ. Обеспечить хранение пищевых продуктов в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры.