Причина проверки:

цель: Осуществление государственного контроля (надзора) с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдения требований технических регламентов, в соответствии с ежегодным планом плановых проверок на 2019 год, размещенном на официальном сайте (http://www.11.rospotrebnadzor.ru) Управления Роспотребнадзора по Республике Коми Задачи: Предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации, Федерального законодательства о техническом регулировании. Предмет: соблюдение совокупности предъявляемых требований обязательных требований

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1.Согласно экспертного заключения № 765-1/2019/202/09 от 22.10.2019 г., протокол лабораторных исследований № 01, 02-9228 от 21.10.2019 г.: исследованный образец мясной продукции: Котлеты куриные «с чесночным соусом», полуфабрикаты из мяса птицы рубленые, формованные, панированные, замороженные, изготовленные по ТУ 10.13.14-005-50149262-2018, изготовитель: ООО «Котлетарь», 156019, Россия, Костромская область, г.Кострома, ул. Мелиоративная, д.9, дата выработки: 23.09.2019: - по исследованным микробиологическим показателям безопасности: по содержанию патогенных микроорганизмов (в т.ч. сальмонеллы) обнаружена Salm.isangi при нормативном показателе не допускаются в 25,0 г,см3 , что не соответствует требованиям пункта 4б) раздела I Приложения 1 пункта 14, 15 Главы 5 Технического регламента Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013; п. 1.1 таблицы 1 приложения 2 части 2 статьи 7 Главы 2 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011. 2.Согласно экспертного заключения № 765-2/2019/202/09 от 22.10.2019 г., протокол лабораторных исследований № 01, 02-9229 от 21.10.2019 г.: исследованный образец мясной продукции: полуфабрикат мясосодержащий в тесте, замороженный, пельмени «Даниловские» категории Г, изготовленные по ТУ 9214-017-54780900-09, изготовитель: ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» 424006, Республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола, Кокшайский проезд, д.44, дата выработки: 25.09.2019: - по исследованным микробиологическим показателям безопасности: количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) составило 2,2*106КОЕ/г при нормативном показателе не более 2*106КОЕ/г, что не соответствует требованиям
• отсутствует защитная арматура на осветительных приборах в помещении бара «Победа» по адресу: г. Сыктывкар, ул. Маяковского, д. 7/2; не своевременно проводится косметический ремонт производственных, подсобных помещениях в баре «Победа» по адресу: г. Сыктывкар, ул. Маяковского, д. 7/2; на момент проверки в помещениях требуется проведения текущего ремонта с восстановлением целостности и покраски стен, потолков; объемно-планировочное решение помещений в баре «Выльтор» по адресу: г. Сыктывкар, ул. Мира, д. 8/2 не обеспечивает соблюдения последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные движения посетителей и персонала: на предприятии имеется один вход для посетителей и загрузки товара; через обеденный зал предприятия осуществляется загрузка продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Нарушенный правовой акт:

• пункта 4б) раздела I Приложения 1 пункта 14, 15 Главы 5 Технического регламента Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013; п. 1.1 таблицы 1 приложения 2 части 2 статьи 7 Главы 2 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011.
• ч.1 ст. 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г. (с дополнениями и изменениями); Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001г; введены в действие постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001г № 31; зарегистрированы в Министерстве юстиции РФ, регистрационный № 3077 от 07.12.2001г), а именно: п. 4.15 п. 5.16 п. 5.1.
• Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 044/2017, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п.п. 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности парфюмерно-косметической продукции» ТР ТС 009/2011; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» 035/2014; СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы»; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»; СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников»; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»; СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»; СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» п.п. 2.1, 2.2, 3.3, р. IV; СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест» п. 2; СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» п. 4.2, гл. VIII;
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического, лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 027/2012, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01; Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 029/2012, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01, п.п. 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01, п.п. 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01, п.п. 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01; Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 040/2016, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01, п.п. 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01;
• Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ч. 3 ст. 9); Обязательные требования и (или) требования, установленные муниципальными правовыми актами, подлежащие проверке: Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ст. 8; Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 24.06.1998 г. № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» ст.ст. 1, 11, 25, 26; Федеральный закон от 23.02.2013 г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; Федеральный закон от 22 декабря 2008 г. № 268-ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию»; Федеральный закон от 22.11.1995 г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»; Федеральный закон от 17 сентября 1998 г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст.ст. 1-4, 9-11; Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям окружающей среде», утвержденные постановлением Правительства Российской Федерации от 03.09.2010 года № 681 (п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18);
• Постановление Правительства РФ от 7 августа 2014 г. № 778 «О мерах по реализации указов Президента Российской Федерации от 6 августа 2014 г. N 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» и от 24 июня 2015 г. № 320 «О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации», от 29 июня 2016 г. № 305 «О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» и от 30 июня 2017 г. № 293 «О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации»; Постановление Правительства Российской Федерации от 10.12.2018 г. № 1505 «Об ограничении условий и мест розничной продажи спиртосодержащей непищевой продукции»; Постановление Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 г. № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018 г. № 592»; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 022/2011; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 023/2011, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01, п.п. 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 024/2011, для контроля соблюдения требований ч.3 ст. 5, ст.ст. 7, 10, 39 ТР ТС 021/2011, ч. 4 ст. 1 ТР ТС 022/2011, п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01, п.п. 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01;
• СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» п.п. 10.6, 10.7; СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии. Профилактика инфекционных заболеваний. Инфекции дыхательных путей»; СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза» п. 8.6, 8.6.1; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» п.п. 1.1 4.4; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» гл.гл. I III, V, приложение 1; СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»; СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»; Приказ Минстроя России и Минздрава России от 28.11.2014 г. № 756/пр/786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака, к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»; Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. № 302 н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».

Выданные предписания:

• 1. Провести мероприятия по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью людей, в том числе: 1.1. Прекратить продажу пищевой продукции Срок в течение 1 дня со дня получения настоящего предписания. 2. Изъять из обращения и утилизировать вышеуказанные полуфабрикаты в объеме остатков, находящихся в магазине ООО «Победа», расположенном по адресу: г. Сыктывкар, ул. Озерная, д. 9. Срок в течение 1 дня со дня получения настоящего предписания. 3. Представить должностному лицу, выдавшему настоящее предписание, в срок до 08.11.2019 года документированную информацию о выполнении настоящего предписания, в том числе копии документов, подтверждающие изъятие из оборота пищевой продукции, факт ее списания и утилизации в соответствии с законодательством Российской Федерации.
• 1. Провести косметический ремонт в производственных, подсобных помещениях в баре «Победа» по адресу: г. Сыктывкар, ул. Маяковского, д. 7/2 с восстановлением целостности и покраски стен и потолков; 2. Обеспечить защитной арматурой все осветительные приборы в помещениях бара «Победа» по адресу: г. Сыктывкар, ул. Маяковского, д. 7/2; 3. Обеспечить бар «Выльтор» по адресу: г. Сыктывкар, ул. Мира, д. 8/2 отдельным входом для загрузки пищевых продуктов. Запретить осуществлять загрузку продовольственного сырья и пищевых продуктов через обеденный зал бара «Выльтор» по адресу: г. Сыктывкар, ул. Мира, д. 8/2;