Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: Осуществление государственного контроля (надзора) с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдения требований технических регламентов в связи с истечением срока выполнения индивидуальным предпринимателем предписания об устранении нарушений требований технических регламентов № 15 от 06.03.2019 г., предписания об устранении выявленных нарушений требований санитарного законодательства № 16 от 06.03.2019г., выданного и.о. начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Коми в Усть-Вымском районе С.В. Гулыниным по результатам внеплановой выездной проверки. Задачами настоящей проверки являются: Предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства Российской Федерации о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является: -соблюдение обязательных требований и (или) требований установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - п. 1 предписания № 15 от 06.03.2019г. не исполнен: в целях безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления не обеспечены разработка и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП, что является нарушением части 2 статьи 10, части 3 статьи 11 Главы 3 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции". - п. 4 предписания № 15 от 06.03.2019г. не исполнен: не обеспечено изготовление пищевой продукции в помещении, в котором отсутствуют встречные потоки продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; в помещении, в котором имеется возможность размещения необходимого технологического оборудования и выполнения необходимых технологических процессов, что является нарушением статьи 14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции". - п. 5 предписания № 15 от 06.03.2019г. не исполнен в части: не обеспечено хранение продовольственного (пищевого) сырья в складском помещении, не являющимся проходным, что является нарушением статьи 14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции". - п. 6 предписания № 15 от 06.03.2019г. не исполнен: производственное помещение не оборудовано средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, что является нарушением статьи 14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции". - п. 7 предписания № 15 от 06.03.2019г. не исполнен в части: отсутствует устройство для вытирания и (или) сушки рук в тамбуре у входа в туалет, что является нарушением статьи 14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции".

Нарушенный правовой акт:

• части 2 статьи 10, части 3 статьи 11, статья 14, статья 16 Главы 3 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции".
• Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» № 294-ФЗ от 26.12.2008г. п. 1 ч. 2 статьи 10; Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (ст. 44, ст. 46).
• - Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (ст. 3); - Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 11; - СП 2.3.6.1066 -01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (п.1.4., п.3.3, п.3.4, п.3.8, п.3.9, п.4.2, п.4.3, п.4.10, п.5.1, п.5.4, п.5.10, п.7.8, п.10.1, п.10.4, п.10.6, п.12.2, п.13.1, п.13.2, п.13.4, п.13.5, абз.4, 6, 8, 9 п.14.1.); - ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции" (п. 8 ч. 3 ст.10, ч. 2 ст.10, ч. 3 ст. 11, ст.14, ст.16, п.7, п.10, п.12 ст.17 гл. 3); - ТР ТС 034/2013 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности мяса и мясной продукции (п.88, п.89, п.106 гл. IX); - ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" (части 4.1, 4.2 ст.4).

Выданные предписания:

• 1. В целях безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления обеспечить разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП; 2. Обеспечить изготовление пищевой продукции в помещении, в котором отсутствуют встречные потоки продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; в помещении, в котором имеется возможность размещения необходимого технологического оборудования и выполнения необходимых технологических процессов; 3. Обеспечить хранение продовольственного (пищевого) сырья в складском помещении, не являющимся проходным. 4. Производственное помещение оборудовать средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции; 5. Обеспечить наличие в тамбуре у входа в туалет устройства для вытирания и (или) сушки рук персонала; 6. Обеспечить раздельный сбор отходов животных тканей и твердых бытового отходов в промаркированные и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов закрываемые емкости; 7. Обеспечить наличие на маркировке производимой пищевой продукции наличие информации: о наименовании, о рекомендациях и (или) ограничениях по использованию, о месте нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции, о показателях пищевой ценности пищевой продукции, едином знаке обращения продукции (ЕАС).