Цель: осуществление государственного контроля (надзора) с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдения законодательства о техническом регулировании, на основании мотивированного представления должностного лица Управления Роспотребнадзора по Республике Коми от 09... Еще...Цель: осуществление государственного контроля (надзора) с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдения законодательства о техническом регулировании, на основании мотивированного представления должностного лица Управления Роспотребнадзора по Республике Коми от 09.10.2019г № 51, по результатам рассмотрения обращения гражданина (вход. № 1908 от 01.10.2019г) о факте причинения вреда жизни, здоровью граждан.
Задачи:предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства о техническом регулировании, законодательства в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.
Предмет: соблюдение обязательных требований
проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан;
⚠️
Выявленные нарушения (2 шт.)
в производственном цехе отсутствует раковина с подводкой горячей и холодной воды для мытья рук персонала; обработка рук персонала осуществляется в моечной ванне, предназначенной для мытья кухонного инвентаря; в стационарной организации общественного питания оборудован один совмещенный туалет для пе... Еще...в производственном цехе отсутствует раковина с подводкой горячей и холодной воды для мытья рук персонала; обработка рук персонала осуществляется в моечной ванне, предназначенной для мытья кухонного инвентаря; в стационарной организации общественного питания оборудован один совмещенный туалет для персонала и посетителей предприятия; в предприятии общественного питания для обработки и дезинфекции оборудования, инвентаря, рук и т.п. не используются дезинфицирующие средства; на момент проверки дезинфицирующие средства отсутствовали; ножи и доски, используемые для разделки продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов, не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемым на них продуктов («СО» - сырые овощи, «ВМ» - вареное мясо, «Зелень» и т.п.); нарушается режим мытья кухонной посуды; обработка кухонной посуды осуществляется в моечных ваннах, предназначенных для обработки продовольственного сырья (овощи свежие); из 10 смывов с оборудования, инвентаря, посуды, с рук персонала, санитарной одежды на наличие БГКП, в 4-х смывах (руки и спецодежда повара Фатдахова Х.В.; доска «готовая продукция», доска «Овощи») обнаружены бактерии группы кишечной палочки (протокол лабораторных исследований от 14.10.2019 № 02-9243-9252, на предприятии осуществляется прием пищевых продуктов без документов, подтверждающих их качество и безопасность: лаваш «Армянский» производства хлебобулочные изделия производства; отсутствует декларация о соответствии на продукцию и товарно-транспортные накладные; на предприятии отсутствует техническая документация на вырабатываемую продукцию; отсутствует разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы; не проводится контроль за своевременностью прохождения персоналом медицинского осмотра и гигиенического обучения и аттестации; в представленной личной медицинской книжке работника предприятия отсутствуют сведения о пройденном медицинском осмотре и гигиеническом обучении
Не соответствуют требованиям нормативного документа по микробиологическим показателям образец готового блюда: шаурма маленькая, изготовленная 11.10.2019г в предприятии общественного питания «Милано» ИП Алиева Р.Ф. оглы, расположенном по адресу: Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Ленина, д. 21, отобр... Еще...Не соответствуют требованиям нормативного документа по микробиологическим показателям образец готового блюда: шаурма маленькая, изготовленная 11.10.2019г в предприятии общественного питания «Милано» ИП Алиева Р.Ф. оглы, расположенном по адресу: Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Ленина, д. 21, отобранная для проведения лабораторных исследований по микробиологическим показателям 11.10.2019г в 11 часов 15 мин:
- в образце готового блюда шаурма маленькая обнаружены мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы (КМАФАнМ) в количестве 3,0 106 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 2 104 КОЕ/г; обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) в 0,1г продукта при гигиеническом нормативе в 0,1г продукта не допускается (протокол лабораторных исследований от 18.10.2019г № 02-9253, экспертное заключение по результатам санитарно-эпидемиологической оценки соответствия результатов исследований, измерений, испытаний требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, технических регламентов от 18.10.2019г №786-2/2019/202/09);
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Коми 11.10.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации Алиев Ровшан Фарасат оглы (ИНН: 110116829004) , адрес: Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Ленина, д.21
Выявленные нарушения (2 шт.):
в производственном цехе отсутствует раковина с подводкой горячей и холодной воды для мытья рук персонала; обработка рук персонала осуществляется в моечной ванне, предназначенной для мытья кухонного инвентаря; в стационарной организации общественного питания оборудован один совмещенный туалет для персонала и посетителей предприятия; в предприятии общественного питания для обработки и дезинфекции оборудования, инвентаря, рук и т.п. не используются дезинфицирующие средства; на момент проверки дезинфицирующие средства отсутствовали; ножи и доски, используемые для разделки продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов, не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемым на них продуктов («СО» - сырые овощи, «ВМ» - вареное мясо, «Зелень» и т.п.); нарушается режим мытья кухонной посуды; обработка кухонной посуды осуществляется в моечных ваннах, предназначенных для обработки продовольственного сырья (овощи свежие); из 10 смывов с оборудования, инвентаря, посуды, с рук персонала, санитарной одежды на наличие БГКП, в 4-х смывах (руки и спецодежда повара Фатдахова Х.В.; доска «готовая продукция», доска «Овощи») обнаружены бактерии группы кишечной палочки (протокол лабораторных исследований от 14.10.2019 № 02-9243-9252, на предприятии осуществляется прием пищевых продуктов без документов, подтверждающих их качество и безопасность: лаваш «Армянский» производства хлебобулочные изделия производства; отсутствует декларация о соответствии на продукцию и товарно-транспортные накладные; на предприятии отсутствует техническая документация на вырабатываемую продукцию; отсутствует разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы; не проводится контроль за своевременностью прохождения персоналом медицинского осмотра и гигиенического обучения и аттестации; в представленной личной медицинской книжке работника предприятия отсутствуют сведения о пройденном медицинском осмотре и гигиеническом обучении
Не соответствуют требованиям нормативного документа по микробиологическим показателям образец готового блюда: шаурма маленькая, изготовленная 11.10.2019г в предприятии общественного питания «Милано» ИП Алиева Р.Ф. оглы, расположенном по адресу: Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Ленина, д. 21, отобранная для проведения лабораторных исследований по микробиологическим показателям 11.10.2019г в 11 часов 15 мин:
- в образце готового блюда шаурма маленькая обнаружены мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы (КМАФАнМ) в количестве 3,0 106 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 2 104 КОЕ/г; обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) в 0,1г продукта при гигиеническом нормативе в 0,1г продукта не допускается (протокол лабораторных исследований от 18.10.2019г № 02-9253, экспертное заключение по результатам санитарно-эпидемиологической оценки соответствия результатов исследований, измерений, испытаний требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, технических регламентов от 18.10.2019г №786-2/2019/202/09);
Нарушенный правовой акт:
ч. 1. ст. 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г. (с дополнениями и изменениями);
Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
п. 3.3.
п. 3.14
п. 5.15.
п. 6.5.
п. 6.16
п.п. 7.7., 7.8.
п.8.2.
п. 8.9
п.п. 13.3., 15.1
п. 1.8. таблицы 1 приложения 2 части 2 статьи 7 Главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»:
Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» № 294-ФЗ от 26.12.2008 - подп. «б» п. 2 ч. 2 ст. 10,
Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г ст. 44;
Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст. 13,
Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», ст. 32;
Обязательные требования и (или) требования, установленные муниципальными правовыми актами, подлежащие проверке:
Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г ст. 17;
Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст. 3, 4;
Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 ст. 5; ч.1 ст. 10; ч.1 и ч.2 ст.11; ст.13; приложение 1, п. 1.8. таблица 1 приложения 2 части 2 ст. 7.
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.п. 5.1, 5.2, 5.11, 5.14, 5.15 раздела 5; п.п. 6.3., 6.4, 6.16, 6.22 раздела 6; п.п. 7.4, 7.7, 7.8, 7.11, 7.12 раздела 7; п. 8.1, 8.4 раздела 8; п. 9.1, 9.7, 9.8 раздела 9; п.п. 13.1, 13.3, 13.4 раздела 13; п. 15.1 раздела 15
СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пи-щевых продуктов» п. 1.6 раздела 1, раздел 3;
Выданные предписания:
1. Установить в производственном цехе раковину с подводкой горячей и холодной воды для мытья рук персонала. Запретить осуществлять обработку рук персонала в моечной ванне, предназначенной для мытья кухонной посуды и инвентаря;
2. Установить в стационарной организации общественного питания отдельный туалет для персонала предприятия;
3. Установить отдельную ванну для обработки овощной продукции. Запретить обработку продовольственного сырья в ваннах, предназначенных для обработки кухонной посуды;
4. Провести маркировку разделочного инвентаря в соответствии с требованиями санитарных правил и нормативов; строго соблюдать принцип закрепления разделочного инвентаря за каждым цехом (участком);
5. Выделить отдельный разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы;
6. Разработать и утвердить техническую документацию (технологическая карта, технико-технологическая карта) на вырабатываемую продукцию;
7. Приобрести и использовать в соответствии с инструкцией дезинфицирующие средства для обработки оборудования, инвентаря, посуды;
8. Осуществлять прием пищевых продуктов при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность (декларация о соответствии, ветеринарные сертификаты);
9. Обеспечить прохождение персоналом медицинского осмотра и гигиенического обучения и аттестации работника Фатдахова Х.В. в установленном порядке. Представить копию медицинской книжки работника с отметкой о пройденном медицинском осмотре и гигиеническом обучении;
1. Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан, включающую в себя мероприятия с указанием конкретных сроков их выполнения:
- детальный анализ опасных факторов, которые приводят к выпуску в обращение продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза, в закусочной «Милано» ИП Алиева Р.Ф.оглы по адресу Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Ленина, д. 21;
- отработка технологии изготовления кулинарных изделий в закусочной «Милано» ИП Алиева Р.Ф.оглы по адресу Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Ленина, д. 21, исключающей возможность микробного загрязнения на всех этапах производства;
- принятие дополнительных мер по организации контроля за соблюдением производственной и технологической дисциплины;
- анализ и при необходимости пересмотр периодичности и порядка проведения уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства пищевой продукции, в том числе анализ эффективности применяемых моющих и дезинфицирующих средств;
- проведение дополнительного обучения и аттестации персонала по вопросам обеспечения безопасности вырабатываемой продукции по микробиологическим показателям.
2. Представить программу мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан для согласования в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Коми в срок до 01.11.2019г.
3. Представить информацию по выполнению программы мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан с приложением подтверждающих документов в сроки, предусмотренные данной программой.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Ленина, д.21
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-10-24T17:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Ленина, д.21
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2019-10-11T10:20:00.0
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
1
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Мусаханову Елену Вениаминовну,
Должность
главного специалиста - эксперта отдела санитарного надзора Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Коми.
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
в производственном цехе отсутствует раковина с подводкой горячей и холодной воды для мытья рук персонала; обработка рук персонала осуществляется в моечной ванне, предназначенной для мытья кухонного инвентаря; в стационарной организации общественного питания оборудован один совмещенный туалет для персонала и посетителей предприятия; в предприятии общественного питания для обработки и дезинфекции оборудования, инвентаря, рук и т.п. не используются дезинфицирующие средства; на момент проверки дезинфицирующие средства отсутствовали; ножи и доски, используемые для разделки продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов, не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемым на них продуктов («СО» - сырые овощи, «ВМ» - вареное мясо, «Зелень» и т.п.); нарушается режим мытья кухонной посуды; обработка кухонной посуды осуществляется в моечных ваннах, предназначенных для обработки продовольственного сырья (овощи свежие); из 10 смывов с оборудования, инвентаря, посуды, с рук персонала, санитарной одежды на наличие БГКП, в 4-х смывах (руки и спецодежда повара Фатдахова Х.В.; доска «готовая продукция», доска «Овощи») обнаружены бактерии группы кишечной палочки (протокол лабораторных исследований от 14.10.2019 № 02-9243-9252, на предприятии осуществляется прием пищевых продуктов без документов, подтверждающих их качество и безопасность: лаваш «Армянский» производства хлебобулочные изделия производства; отсутствует декларация о соответствии на продукцию и товарно-транспортные накладные; на предприятии отсутствует техническая документация на вырабатываемую продукцию; отсутствует разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы; не проводится контроль за своевременностью прохождения персоналом медицинского осмотра и гигиенического обучения и аттестации; в представленной личной медицинской книжке работника предприятия отсутствуют сведения о пройденном медицинском осмотре и гигиеническом обучении
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Не соответствуют требованиям нормативного документа по микробиологическим показателям образец готового блюда: шаурма маленькая, изготовленная 11.10.2019г в предприятии общественного питания «Милано» ИП Алиева Р.Ф. оглы, расположенном по адресу: Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Ленина, д. 21, отобранная для проведения лабораторных исследований по микробиологическим показателям 11.10.2019г в 11 часов 15 мин:
- в образце готового блюда шаурма маленькая обнаружены мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы (КМАФАнМ) в количестве 3,0 106 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 2 104 КОЕ/г; обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) в 0,1г продукта при гигиеническом нормативе в 0,1г продукта не допускается (протокол лабораторных исследований от 18.10.2019г № 02-9253, экспертное заключение по результатам санитарно-эпидемиологической оценки соответствия результатов исследований, измерений, испытаний требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, технических регламентов от 18.10.2019г №786-2/2019/202/09);
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
ИП Алиев Р.Ф. оглы.(пост. 742 от 31.10.2019)
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст
постановление исполнено в 4 кв. 2019 г.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Текст
предписание исполнено
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
№ 11-00-05/69-10377-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-10-24
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-11-22
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Установить в производственном цехе раковину с подводкой горячей и холодной воды для мытья рук персонала. Запретить осуществлять обработку рук персонала в моечной ванне, предназначенной для мытья кухонной посуды и инвентаря;
2. Установить в стационарной организации общественного питания отдельный туалет для персонала предприятия;
3. Установить отдельную ванну для обработки овощной продукции. Запретить обработку продовольственного сырья в ваннах, предназначенных для обработки кухонной посуды;
4. Провести маркировку разделочного инвентаря в соответствии с требованиями санитарных правил и нормативов; строго соблюдать принцип закрепления разделочного инвентаря за каждым цехом (участком);
5. Выделить отдельный разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы;
6. Разработать и утвердить техническую документацию (технологическая карта, технико-технологическая карта) на вырабатываемую продукцию;
7. Приобрести и использовать в соответствии с инструкцией дезинфицирующие средства для обработки оборудования, инвентаря, посуды;
8. Осуществлять прием пищевых продуктов при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность (декларация о соответствии, ветеринарные сертификаты);
9. Обеспечить прохождение персоналом медицинского осмотра и гигиенического обучения и аттестации работника Фатдахова Х.В. в установленном порядке. Представить копию медицинской книжки работника с отметкой о пройденном медицинском осмотре и гигиеническом обучении;
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ч. 1. ст. 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г. (с дополнениями и изменениями);
Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
п. 3.3.
п. 3.14
п. 5.15.
п. 6.5.
п. 6.16
п.п. 7.7., 7.8.
п.8.2.
п. 8.9
п.п. 13.3., 15.1
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
ИП Алиев Р.Ф. оглы. (пост. 743 от 31.10.2019)
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст
постановление исполнено в 4 кв. 2019 г.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Текст
предписание исполнено
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
№ 11-00-05-69-10378-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-10-24
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-11-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан, включающую в себя мероприятия с указанием конкретных сроков их выполнения:
- детальный анализ опасных факторов, которые приводят к выпуску в обращение продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза, в закусочной «Милано» ИП Алиева Р.Ф.оглы по адресу Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Ленина, д. 21;
- отработка технологии изготовления кулинарных изделий в закусочной «Милано» ИП Алиева Р.Ф.оглы по адресу Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Ленина, д. 21, исключающей возможность микробного загрязнения на всех этапах производства;
- принятие дополнительных мер по организации контроля за соблюдением производственной и технологической дисциплины;
- анализ и при необходимости пересмотр периодичности и порядка проведения уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства пищевой продукции, в том числе анализ эффективности применяемых моющих и дезинфицирующих средств;
- проведение дополнительного обучения и аттестации персонала по вопросам обеспечения безопасности вырабатываемой продукции по микробиологическим показателям.
2. Представить программу мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан для согласования в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Коми в срок до 01.11.2019г.
3. Представить информацию по выполнению программы мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан с приложением подтверждающих документов в сроки, предусмотренные данной программой.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п. 1.8. таблицы 1 приложения 2 части 2 статьи 7 Главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»:
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Алиев Р.Ф.оглы
Должность
ИП
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
ознакомлен
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Алиев Ровшан Фарасат оглы
ИНН
110116829004
ОГРН
306110130500028
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001016637
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Коми
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1051100457430
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
представители экспертной организации: Куранова Татьяна Вениаминовна, Ивина Екатерина Александровна,Легкобит Галина Васильевна
Должность
помощники врача по общей гигиене отдела гигиены ФБУЗ «ЦГиЭ в РК»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Мусаханову Елену Вениаминовну,
Должность
главного специалиста - эксперта отдела санитарного надзора Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Коми.
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
представители экспертной организации: Телепов Евгений Владимирович, Истомин Дмитрий Иванович,Дровняшина Елена Александровна,Четвериков Евгений Александрович,Алексеева Оксана Владимировна,Булышева Любовь Николаевна
Должность
врачи по общей гигиене ФБУЗ «ЦГиЭ в РК», врач-бактериолог ФБУЗ «ЦГиЭ в РК»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
представители экспертной организации: Куликова Любовь Сергеевна,Аникеева Людмила Васильевна, Ермакова Екатерина Сергеевна,Буркова Елена Альбертовна, Воронова Ольга Феликсовна
Должность
ПР-372-62-о
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-10-11
Дата окончания проведения мероприятия
2019-10-17
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Место вынесения решения о согласовании проведения КНМ органом прокуратуры
Прокуратура Республики Коми
Должность подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры
Заместитель прокурора республики
ФИО подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры
Никонов В.Н.
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Нет
Цели, задачи, предмет КНМ
Цель: осуществление государственного контроля (надзора) с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдения законодательства о техническом регулировании, на основании мотивированного представления должностного лица Управления Роспотребнадзора по Республике Коми от 09.10.2019г № 51, по результатам рассмотрения обращения гражданина (вход. № 1908 от 01.10.2019г) о факте причинения вреда жизни, здоровью граждан.
Задачи:предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства о техническом регулировании, законодательства в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.
Предмет: соблюдение обязательных требований
проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан;
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1.Обследование помещений, оборудования, используемых индивидуальным предпринимателем при осуществлении своей деятельности с 11.10.2019 г. по 17.10.2019 г.
2. Отбор образцов готовой продукции, объектов окружающей среды в соответствии с представленной схемой с 11.10.2019г. по 17.10.2019г.
- готовые блюда (шаурма) по микробиологическим показателям 1образец;
- смывы с оборудования, инвентаря на наличие бактерий группы кишечных палочек 10;
и проведение их исследований (испытаний) в сроки, установленные методиками проведения исследований (измерений).
3. Рассмотрение документов индивидуального предпринимателя с 11.10.2019г по 17.10.2019г.
Дата начала
2019-10-11
Дата окончания проведения мероприятия
2019-10-17
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Мотивированное представление должностного лица органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля по результатам анализа результатов мероприятий по контролю без взаимодействия с юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями, рассмотрения или предварительной проверки поступивших в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о факте: Причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Основание проведения КНМ
Причинение вреда охраняемым законом ценностям, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера;
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа о согласовании-Дата приказа о согласовании
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
1086
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-10-09
Документ о согласовании проведения КНМ
Место вынесения решения о согласовании проведения проверки-Дата вынесения решения о согласовании
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-10-10
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
1086
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-10-09
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» № 294-ФЗ от 26.12.2008 - подп. «б» п. 2 ч. 2 ст. 10,
Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г ст. 44;
Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст. 13,
Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», ст. 32;
Обязательные требования и (или) требования, установленные муниципальными правовыми актами, подлежащие проверке:
Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г ст. 17;
Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст. 3, 4;
Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 ст. 5; ч.1 ст. 10; ч.1 и ч.2 ст.11; ст.13; приложение 1, п. 1.8. таблица 1 приложения 2 части 2 ст. 7.
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.п. 5.1, 5.2, 5.11, 5.14, 5.15 раздела 5; п.п. 6.3., 6.4, 6.16, 6.22 раздела 6; п.п. 7.4, 7.7, 7.8, 7.11, 7.12 раздела 7; п. 8.1, 8.4 раздела 8; п. 9.1, 9.7, 9.8 раздела 9; п.п. 13.1, 13.3, 13.4 раздела 13; п. 15.1 раздела 15
СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пи-щевых продуктов» п. 1.6 раздела 1, раздел 3;
