Причина проверки:

Цель: Осуществление государственного контроля (надзора) с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в связи с истечением срока выполнения индивидуальным предпринимателем п. 1 предписания № 79/01 от 02.09.2019 г. об устранении нарушений требований технических регламентов и п.п. 1,2,3,4 предписания №78/01 от 02.09.2019 об устранении нарушений требований санитарного законодательства, выданных Главным государственным санитарным врачом по г. Усинску Стахиевой Е.А., по результатам плановой выездной проверки. Задачи: Предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений требований санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства Российской Федерации о техническом регулировании. Предмет:выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора).

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• При проведении внеплановой выездной проверки в отношении ИП Дороженко М.Г в цехе по приготовлению суши «Сушилайн» по адресу: г. Усинск, ул. Нефтяников, д. 19А, 26.11.2019 г. в 14 час. 30 мин. установлен факт неисполнения в установленный срок пункта 2,3 предписания № 78/01 от 09.09.2019 г. об устранении выявленных нарушений требований санитарного законодательства: По п. 2. Не проводится производственный контроль, в том числе лабораторные исследования продукции по микробиологическим показателям, исследования смывов с объектов окружающей среды По п. 3. Не проводятся дератизационные и дезинсекционные мероприятия на предприятии общественного питания
• Установлен факт неисполнения в установленный срок пункта 1 предписания № 79/01 от 02.09.2019 г. об устранении выявленных нарушений требований технического регламента. По п. 1. Не обеспечена безопасность пищевой продукции в процессе ее производства разработаны, но не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, в части проведения лабораторных исследований пищевых продуктов, проведения дератизационных и дезинсекционных работ

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 12.1, 12.2, 12.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.п. 2.3, 3.3 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», п.п. 3.1, 3.3, 3.4 СанПин 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение».
• п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• части 2 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• Федеральный законот26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля») п. 1 ч.2 ст.10; Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.ст. 11, 17, 19, 32, п. 3 ст. 39; СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»п.п. 3.3, 14.1, 12.1, 12.2, 12.3, 15.1; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»ТР ТС 021/2011 ч. 2 ст. 10; СанПин 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» п.п. 3.1, 3.3, 3.4; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» п.п. 2.3, 3.3; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества.Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (с изм. и доп.) таблица 4 п. 3.5.; ГН 2.1.5.1315-03 «Предельно-допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования» п. 103, п. 555.

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить проведение производственного контроля, в том числе лабораторных исследований продукции по микробиологическим показателям, исследований смывов с объектов окружающей среды 2 Обеспечить проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятия на предприятии общественного питания.
• Обеспечить безопасность пищевой продукции в процессе ее производства, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, в части проведения лабораторных исследований пищевых продуктов, проведения дератизационных и дезинсекционных работ.