Причина проверки:

проверка проводится с целью: оценки соответствия деятельности или действий (бездействия) юридического лица, индивидуального предпринимателя, производимых и реализуемых ими товаров (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании, в соответствии с ежегодным планом проведения плановых проверок на 2020 год, размещенным на официальном сайте (http://www.11.rospotrebnadzor.ru) Управления Роспотребнадзора по Республике Коми. Задачами настоящей проверки являются: Предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства Российской Федерации о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Стены и полы помещений учреждения с нарушением целостности гигиенического покрытия. Инструкции по уборке, вывешенные в ванной комнате женского сектора, в помещениях для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств, не содержат информацию о наименовании применяемых моющих и дезинфицирующих средств, их дозировки и способах обработки. Для уборки санузлов в карантинной зоне не выделен отдельный комплект уборочного инвентаря. Руководителем учреждения не осуществляется контроль проведения производственного контроля, отсутствуют документы, подтверждающие проведение исследования за 3 квартал 2019 года: не представлены результаты исследований проб пищевой продукции и смывов с объектов внешней среды пищеблока на микробиологические исследования. У машиниста по стирке и ремонту спецодежды Тимушевой Ирины Ивановны в личной медицинской книжке отсутствуют сведения об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций. в медицинском секторе покрытие стен выполнено бумажными обоями, обои рваные, местами отсутствуют, что не позволяет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств раковина для мытья рук в процедурном кабинете медицинского блока не оборудована локтевым смесителем. в процедурном кабинете, в котором осуществляется обработка инструментов, не предусмотрена отдельная раковина для мытья рук или двухгнездная раковина. г в процедурном кабинете установлен стол, не медицинского назначения. при наличии бактерицидных установок в помещениях организации социального обслуживания не выполняются требования по использованию ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях
• У машиниста по стирке и ремонту спецодежды в личной медицинской книжке отсутствуют сведения об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций. У сторожа в личной медицинской книжке отсутствуют сведения о прохождении флюорографического исследования в 2019 году, не соблюдается периодичность прохождения (указаны сведения от 01.08.18г, от 24.01.2020г.). В организации, осуществляющей медицинскую деятельность, отсутствует утвержденная схема по обращению с медицинскими отходами. сбор острых отходов класса Б (иглы) осуществляется в прозрачную пластиковую бутылку емкостью. 0,5л., иглы не отсекаются.
• В морозильной камере «Масло» грязно, пищевые остатки, что свидетельствует о не проведении своевременной текущей уборки. на пищеблоке организации не осуществляется косметический ремонт по мере необходимости: облицовочная плитка фартука перед моечными ваннами для столовой посуды имеет многочисленные сколы. В мясо-рыбном цехе осуществляется хранение емкости с маркировкой «РВ», на столе «МС» осуществляется хранение емкости с маркировкой «2 блюдо», в овощном цехе осуществляется хранение емкости с маркировкой «тесто», «1 блюдо», «3 блюдо», «творог», доски с маркировкой «масло», доски «КВ» доски «РВ», ножа «КВ», емкость для обработки яиц располагается в овощном цехе. Для ополаскивания столовой посуды после мытья в буфетной комнате 2 этажа, отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой, отсутствуют пробки и мерные емкости для дозирования моющего средства. В буфетной комнате 2 этажа инструкция о правилах мытья столовой посуды, не содержит информацию о наименовании применяемых моющих и дезинфицирующих средств, не указаны концентраций и объемы моющих и дезинфицирующих средства. при отборе проб блюд одного приема пищи - обед: дата изготовления: 17.02.2020, изготовитель: пищеблок ГБУ «Республиканский Усогорский дом-интернат для престарелых и инвалидов» по адресу: Республика Коми, Удорский район, п. Усогорск, ул. 60-лет Октября, д.4, установлено, что суммарный выход блюда одного приема пищи – обеда составил – 526,43 ккал, при рассчитанном теоретическом выходе (по технологическим картам) – 638,19 ккал. Разность суммарной калорийности от фактически полученной путем оценки суммарного содержания белков, жиров и углеводов в блюде, относительно расчетной энергетической ценности с учетом поправки на потери, установленных лабораторным путем составила -17,5%, что говорит о не соблюдении технологии приготовления блюд и подтверждается протоколом лабораторных исследований № 01-1397 от 27.02.2020г.

Нарушенный правовой акт:

• статьи 34, 35 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п.п. 5.1, 8.2, 8.9, 9.1, СП 2.1.2.3358-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания", п.п. глава 1, п. 4.2 , 5.6, 5.8, 8.8, 11.12 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»
• , п. 20 приложения № 2 к Приказу Минздравсоцразвития России «Об утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах в с вредными и (или) опасными условиями труда № 302 н от 16.04.2011 года, п.п. 3.6, 3.7, 4.11 СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами»
• п.п. 5.11, 5.16, 6.5, 6.14, 6.21, 8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ч. 3 ст. 9); Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 24.06.1998 № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» ст.ст. 1, 11, 25, 26; Федеральный закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 23.11.2009 № 261-ФЗ «Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации», ч.9 ст.10; Постановление Правительства Российской Федерации от 07.08.2014 № 778 «О мерах по реализации указов Президента Российской Федерации от 6 августа 2014г. № 560, от 24 июня 2015г. № 320, от 29 июня 2016г. № 305, от 30 июня 2017г. № 293, от 12 июля 2018г. № 420 и от 24 июня 2019г. № 293»; Постановление Правительства Российской Федерации от 03.09.2010 № 681 «Об утверждении пра-вил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям окружающей среде»;
• Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12.05.2014 № 214н «Требования к знаку о запрете курения и к порядку его размещения», для контроля соблюдения ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ; Постановление Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018 № 592»; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности продукции легкой промышленности» ТР ТС 017/2011; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мебельной продукции» ТР ТС 025/2012; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 023/2011; Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продук-цию» ТР ТС 024/2011; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического, лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 027/2012; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013;
• Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питье-вой воды, включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 044/2017; Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 040/2016; Технический регламент Таможенного союза «О безопасности средств индивидуальной защиты» ТР ТС 019/2011; Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим сани-тарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные решением Комиссии Таможенного союза 28.05.2010 № 299; СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляю-щим медицинскую деятельность»; СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами»; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизован-ных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»;
• СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; СанПиН 2.2.0.555-96 «Гигиенические требования к условиям труда женщин»; СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеничес-кое значение»; СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федера-ции»; СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»; СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»; СанПиН 2.4.7./1.1.1286-03 «Гигиенические требования к одежде для детей, подростков и взрос-лых»; СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»; СанПиН 1.2.2353-08 «Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцероген-ной опасности»;
• СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных»; СанПиН 2.1.2.2631-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги»; СП 2.1.2.3358-16 «Санитарно- эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания» СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного пи-тания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сы-рья»; СП 3.1.2.3116-13 «Профилактика внебольничных пневмоний»; СП 3.3.2.3332-16 «Условия транспортирования и хранения иммунобиологических лекарственных препаратов»; СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; СП.3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»; СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»; СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита»; СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии. Профилактика инфекционных заболеваний. Инфекции дыхательных путей»;
• СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»; СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»; СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза»; СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитар-ных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; СП 3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней»; СП 3.1.958-00 «Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами»; СП 3.1.2.3162-14 «Профилактика коклюша»; СП 3.1.2951-11 «Профилактика полиомиелита»; СП 3.1.3542-18 «Профилактика менингококковой инфекции»; СП 3.1.2950-11 «Профилактика энтеровирусной (неполио) инфекции»; СП 3.1.3525-18 «Профилактика ветряной оспы и опоясывающего лишая»; ГН 2.2.5.2308-07 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны»; ГН 2.2.5.3532-18 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны»;
• ГН 2.1.6.3492-17 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе городских и сельских поселений»; Руководство Р 3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях»; Приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения этих осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах, с вредными и (или) опасными условиями труда», для контроля соблюдения требований ст. 34 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999, р. VII СП 3.1/3.2.3146-13, п.п. 7.1, 8.4 СП 2.1.2.3358-16, п. 13.1 СП 2.3.6.1079-01, п. 15.1 СанПиН 2.1.3.2630-10.

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить текущий ремонт отделки стен и полов помещений учреждения для возможности проведения уборки влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств в коридоре перед буфетной второго этажа, в жилых комнатах №№ 2, 25, 19, 20, 22, в карантинной зоне около дверного проема; 2. Разработать инструкции по уборке, с указанием наименование средства, дозировки и способа обработки и вывесить их на рабочих местах тех. персонала: в ванных комнатах, в помещениях для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств. 3. Обеспечить учреждение отдельным комплектом уборочного инвентаря, предназначенного для уборки санузлов карантинной зоны. 4. Обеспечить проведение производственного контроля ежеквартально в соответствии с утвержденной программой, в том числе путем проведения лабораторных исследований. 5. Обеспечить контроль за своевременным прохождением предварительных и периодических медицинских осмотров персонала и внесения результатов исследований в личные медицинские книжки персонала учреждения. 6. Обеспечить разработку и утверждение в установленном порядке схемы по обращению с медицинскими отходами. 7. Обеспечить медицинскую организацию одноразовыми непрокалываемыми влагостойкими емкостями (контейнерами) для сбор острых отходов класса Б, а так же обеспечить контроль за правильным сбором острых отходов класса Б с предварительным отделением игл. 8. Обеспечить ремонт стен в медицинском секторе с применением материалов, не препятствующих проведению влажной уборки моющими и дезинфицирующими средствами.