Причина проверки:

6. Настоящая проверка проводится с целью: осуществление государственного контроля (надзора) с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдения требований технических регламентов на основании приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 года №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 года №Пр-1665 Задачами настоящей проверки являются: Предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства о техническом регулировании, законодательства в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов 7. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами; - соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Производственный стол для хлеба не промаркирован. .Допущено использование столовой посуды (тарелки для 1,2 блюд) со сколами, кухонной посуды (таз №3) с поврежденной эмалью. Используются разделочные доски из фанеры « Г», «СК», «СР», «З»,»СО»,»СМ». Примерное меню не согласовано с ТО Роспотребнадзора. Фактический рацион питания не соответствует примерному меню. Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется . В состав бракеражной комиссии входит воспитатель группы продленного дня , два учителя начальных классов. Не включен медицинский работник, работник пищеблока, представитель администрации образовательной организации. Фактическая оценка качества блюд и регистрация бракеража в журнале проводится воспитателем группы продленного дня Люсевой Л.Д. . У кухонного работника Малеевой Е.В., 26.09.1969 г.р. отсутствует вакцинация против гепатита В, кори

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования п.4.10, п.4.12, п.6.5, п.6.17, п.6.18, п.6.22, п.6.30, п.8.29, п.14.5, п.14.6, п.13.9, п.13.10
• - Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (п. 3 ч.2 ст. 10); - подпункт «а» п. 2, подпункт «в» п.1 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить сбалансированное питание обучающихся общеобразовательной организации. 2. Обеспечить обучающихся в полном объеме набором пищевых продуктов, предусмотренных в суточном наборе . 3. При организации дополнительного обогащения рациона микронутриентами обеспечить строгий учет суммарного количества микронутриентов , поступающих с рационами , в соответствии с требованиями санитарных правил. 4. Ежедневно в рационах 2 разового питания следует включать мясо, молоко, сливочное и растительное масло, хлеб ржаной и пшеничный (с каждым приемом пищи). Рыбу, яйца, сыр, творог, кисломолочные продукты рекомендуется включать 1 раз в 2-3 дня. 5. Заменить столовую посуду (тарелки для 1,2 блюд) со сколами, кухонную посуду (таз №3) с поврежденной эмалью, разделочные доски из фанеры « Г», «СК», «СР», «З»,»СО»,»СМ». 6. Провести маркировку производственного стола для хлеба . 7. Согласовать примерное меню с ТО Роспотребнадзора. 8. Обеспечить соблюдение фактического рациона питания утвержденному примерному меню. 9. На обеды включать закуску. 10. Соблюдать условия хранения пищевых продуктов. 11. Для контроля за качеством поступающей продукции проводить бракераж и делать запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья . 12. Оценку качества блюд проводить бракеражной комиссией в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока, представителя администрации образовательной организации. 13. Кухонному работнику Малеевой Е.В., 26.09.1969 г.р. вакцинироваться против гепатита В, кори.