Причина проверки:

осуществление государственного контроля надзора с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдения требований технических регламентов на основании приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665 Задачами настоящей проверки являются Предупреждение обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации законодательства о техническом регулировании законодательства в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов 7 Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Представленное примерное 10дневное меню не согласовано с Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Республике Коми в Койгородском районе Фактическое меню на день проверки 07122020 не соответствует представленному примерному менюПродолжительность перемены для приема пищи составляет 15 минут В мясорыбном цехе используется разделочная доска с трещинамиНа моечных ваннах для мытья столовой посуды отсутствует маркировка объемной вместимостиОтсутствует инструкция о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств согласно инструкции по применению этих средств и температурных режимах воды в моечных ваннахСанитарное состояние подсобных помещений пищеблока неудовлетворительное неровный пол и щели в стыках пола и стен в кладовой для хранения продуктов плесень на стенах в помещении кладовой для хранения инвентаря требуется косметический ремонт и заделка щелей в помещениях Кладовая для хранения продуктов не оборудована прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха психрометромгигрометром или др 1 Протокол 014574 от 18122020Блюда одного приема пищи обед дата изготовления 07122020 изготовитель пищеблок МБОУ «СОШ» с Лойма по адресу Республика Коми Прилузский район с Лойма ул Центральная д51 щи из свежей капусты 2 плов «Бухарский» 3 чай с сахаром калорийность блюд и оценка суммарного содержания белков жиров и углеводов в блюде относительно расчетной энергетической ценности с учетом поправки на потери установленных лабораторным путем составила 144 при допустимом отклонении ± 5

Нарушенный правовой акт:

• п614 раздела VI СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»1 п51 раздела V СанПиН 245240908 пп 55 516 раздела V СП 2361079012 п65 Раздела VI СанПиН 245240908 3 пп63 64 622 Раздела VI СанПиН 2452409084 п72 раздела VII СанПиН 2452409085 п412 раздела IV СанПиН 2452409086 п57 раздела V СанПиН 2452409087 п54 раздела V СанПиН 2452409088 п414 раздела IV СанПиН 245240908
• Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст 11 15 17 24 28 29 34 36Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 3 ст 9 ст 12 гл IV1Федеральный закон «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» от 17091998 г 157ФЗ Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ч2 ст 10 подпункт «а» п 2 подпункт «в» п1 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• Федеральный закон «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации» от 18062001г 77ФЗПостановление Правительства Российской Федерации от 7 августа 2014г N 778 «О мерах по реализации указов Президента Российской Федерации от 6 августа 2014 г N560 от 24 июня 2015гN320 от 29 июня 2016г N305 и от 30 июня 2017г N293 от 12 июля 2018 г N 420 и от 24 июня 2019 г N 293»Постановление Правительства Российской Федерации от 29122018г 171683 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22102018г 592»Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 ст3 ст4Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 пп 5 7 8 13 р IV р VII п 47 р IX п 60 р XI р XII п 97 р XIII пп 99 100 р XIV р XVТехнический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 стст 1 2 гл 3 стст 7 8 гл 4 стст 14 15 17 гл 5 ст 18 гл 6 гл 7Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 ст 3 ч 1 ст5 стст 68Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 р IV пп 131415 рV пп 88 89 p IX 106 p XI 127 p XII 129133 p XIII р XIVТехнический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 ст5 п 2 ст 6 стст79 чч13 ст10 ст11
• 7Демонстрационные столы в кабинетах физики и химии установить на подиуме с покрытием устойчивым к действию агрессивных химических веществ и защитными бортиками по наружному краю стола Лаборантская учебного кабинета химии оборудовать вытяжным шкафом
• СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» пп 13 21265154 р VII p VIII пп 181183СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» п 12 р ХСП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» п 12 раздел ХСП 312311413 «Профилактика туберкулеза» п 13 раздел IVСП 317261510 «Профилактика иерсиниоза» п 12 раздел VIIIСП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» пп 13 2325 220 221 31 381393СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» пп 12 2125 3133311 приложение 1ГН 1 2353918 «Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды»Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» для контроля соблюдения требований ст34 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г п 139 СанПиН 245240908 р VII СП 3132314613 пп 131 151 СП 236107901СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфрастуктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфраструктуры COVID19»

Выданные предписания:

• 1 Примерное 10дневное меню согласовать с Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Республике Коми в Койгородском районе2 Привести в соответствие с санитарными требованиям фактическое меню представленному примерному меню3 Продолжительность перемены для приема пищи установить согласно санитарных норм4 В мясорыбном цехе заменить разделочную доску с трещинами5 Промаркировать моечные ванны для мытья столовой посуды с указанием объемной вместимости 6 На местах обработки посуды вывесить инструкцию о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств 7 Провести ремонт подсобных помещений пищеблока и в тч отремонтировать пол устранить щели в стыках пола и стен в кладовой для хранения продуктов убрать плесень на стенах в помещении кладовой для хранения инвентаря провести косметический ремонт11 Оснастить кладовую для хранения продуктов прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха психрометромгигрометром12 Привести к санитарным нормам калорийность блюд и суммарное содержание белков жиров и углеводов в блюде