Причина проверки:

На основании приказов Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору САДанкверта от 01022021 93 94 изданных в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19012021 1 с целью проверки соблюдения требований ветеринарного законодательства Российской Федерации требований технических регламентов Таможенного союза хозяйствующими субъектами осуществляющими деятельность по содержанию разведению и убою свиней хранению производству и реализации свинины и продуктов его переработки а также хозяйствующими субъектами осуществляющими деятельность по содержанию разведению и убою птицы хранению производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки Несоблюдение требований ветеринарного законодательства Российской Федерации требований технических регламентов Таможенного союза может создать угрозу возникновения и распространения опасных инфекционных заболеваний африканская чума свиней и грипп птиц на территории Республики КомиЗадачами настоящей проверки является пресечение нарушений требований ветеринарного законодательства Российской Федерации требований технических регламентов Таможенного союза при выявлении нарушений законодательства привлечение виновных лиц к административной ответственностиПредметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда животным

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 19 февраля 2021 года в 14 часов 10 минут по адресу Республика Коми г Ухта проезд Пионергорский д3 торговая ООО «Ресторатор» в морозильном ларе для хранения с целью последующей реализации мясной продукции полуфабрикаты из мяса термометр находится в неисправном состоянии средства для записи температуры отсутствуют2 10 марта 2021 года в 14 часов 20 минут по адресу Республика Коми г Ухта ул Кирпичная д 12 ООО «Ресторатор» кафе «Пельмень» установлено что в производственном помещении для разделки мяса пол стены выложены плиткой на которой местами имеются сколы между плиткой есть щели в которых скапливается грязь что затрудняет проведение качественной уборки и дезинфекции местами плитка на стенах отсутствует открывающиеся внешние окна не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых емкости для сбора отходов не промаркированы в соответствии с категорией отходов3 15 марта 2021 года в 10 часов 00 минут по адресу Республика Коми г Ухта Кирпичная д 12 ООО «Ресторатор» кафе «Пельмень» установлено ООО «Ресторатор» разработаны процедуры основанные на принципах ХАССП Данные процедуры не внедрены и не поддерживаются в полном объеме Не обеспечивается документирование информации о контрольных этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции не установлен порядок мониторинга ККТ процесса производства изготовления не установлен порядок действий в случае отклонения значений предельных параметров контролируемых в ККТ от установленных предельных значений корректирующие меры

Нарушенный правовой акт:

• п 94 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68п 3 п 5 ст 14 п 3 ст 16 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880пп 2 3 ст 10 подпункты 1 2 3 4 5 п 3 ст 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880
• Правовые основания проведения проверки пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пункты 1 2 4 13 Указа Президента Российской Федерации от 09032004 314 «О системе и структуре федеральных органов исполнительной власти» пункты 1 4 6 постановления Правительства Российской Федерации от 08042004 201 «Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» разделы I II «Положения о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору» утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 327 «Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Республике Коми» утвержденное приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 15042013 187Подлежащие проверке обязательные требования статей 2 23 13 15 18 21 Закона РФ от 14051993 49791 «О ветеринарии» глав IV V VI VIII IX X XI XIV Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 N 68 частей 41 42 46 47 48 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 статей 5 7 1023 30 39 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880 статей 7 18 20 23 25 Федерального закона от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» статей 3 4 5 9 15 17 19 22 23 24 25 Федерального закона от 02012000 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» приложений 1 2 3 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» утвержденных приказом Минсельхоза РФ от 27122016 589 «Положения о порядке изъятия из обращения проведения экспертизы временного хранения утилизации или уничтожения некачественных и или опасных пищевых продуктов материалов и изделий контактирующих с пищевыми продуктами» утверждённого постановлением Правительства РФ от 07102020 N 1612

Выданные предписания:

• 1 Производственное помещение ООО «Ресторатор» кафе «Пельмень» г Ухта ул Кирпиная 12 привести в соответствие со статьей 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880Обеспечить в производственном помещении ООО «Ресторатор» кафе «Пельмень» г Ухта ул Кирпичная 12 промаркированные закрываемые емкости для сбора и хранения отходов и мусора2 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП и требований Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09122011 г 880
• 1оборудовать термометром морозильный ларь обеспечить средства учта температуры в торговой точке ООО «Ресторатор» г Ухта Пионергорский проезд д3