Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью осуществление государственного контроля надзора с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдения требований технических регламентов на основании приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665 Задачами настоящей проверки являются Предупреждение обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации законодательства о техническом регулировании законодательства в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не соблюдаются требования к маркировке уборочного инвентаря в пищеблоке общеобразовательной организации так в момент проведения проверки 12022021г в овощном цехе находился уборочный инвентарь для уборки туалетаМаркировка уборочного инвентаря для уборки производственных и санитарнобытовых помещений стерлась не читаемая требует обновления В личной медицинской книжке кладовщика Нефёдовой Галины Васильевны нет сведений о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации по программе занимаемой должности «работники общественного питания»не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация в установленном порядке водителемэкспедитором Мальцевым НС Меню в общеобразовательной организации разработано без учета возрастной группы детейВ ежедневном меню основного организованного питания не указывается калорийность порции Не выполняются требования при организации питьевого режима с использованием кипяченой воды Не проводится смена воды через каждые 3 часа Время смены кипяченой воды не отмечается в графике Не установлены стеклянные или фаянсовые чашки с подносами для чистой и использованной посуды в обеденном зале В общеобразовательной организации не используется двухсекционная моечная ванна предназначенная для мытья стеклянной посуды тем самым не соблюдается режим обработки и мытья посуды
• Перевозка транспортирование пищевой продукции для общеобразовательной организации сКожмудор осуществляется с использованием транспортного средства не предназначенного для перевозки пищевой продукции Транспортирование пищевой продукции из продовольственных баз гСыктывкара осуществляют на автотранспорте «УАЗ»220694 не обеспеченного контейнерами для продукции Грузовое отделение транспорта не подвергается мойке дезинфекции В личной медицинской книжке водителя экспедитора Мальцева Николая Сергеевича отсутствуют сведения об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций

Нарушенный правовой акт:

• пп 219 221 814 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» п2462
• ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» ст17ч1ч6гл3
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ч2 ст 1010 Обязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверкеФедеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст 11 15 17 24 28 29 34 36Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 3 ст 9 ст 12 гл IV1Федеральный закон «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» от 17091998 г 157ФЗФедеральный закон «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации» от 18062001г 77ФЗТехнический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 ст3 ст4Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 пп 5 7 8 13 р IV р VII п 47 р IX п 60 р XI р XII п 97 р XIII пп 99 100 р XIV р XVТехнический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 стст 1 2 гл 3 стст 7 8 гл 4 стст 14 15 17 гл 5 ст 18 гл 6 гл 7Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 ст 3 ч 1 ст5 стст 68
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 р IV пп 131415 рV пп 88 89 p IX 106 p XI 127 p XII 129133 p XIII р XIVТехнический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 ст5 п 2 ст 6 стст79 чч13 ст10 ст11Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 p IV п 13 р V п 33 р VI рр VIIIIX пп 72 73 р IХ п 78 р X пп 80 81 р XI р XIIЕдиные санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза 28052010г 299 гл I ст 3 гл II разд 1 пп 9 10 17 22 23 63СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пп 12 15 1819 226 231233 246 246 24612463 2411 2412 25 25125326 261266 295 2112 2113 2114 2116211934334113413 3416372СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» пп 13 23 31 3337 313 р IV
• СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» пп 13 21265154 р VII p VIII пп 181183СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» п 12 р ХСП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» п 12 раздел VIIIСП 312311413 «Профилактика туберкулеза» п 13 раздел IVСП 317261510 «Профилактика иерсиниоза» п 12 раздел VIIIСП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» пп 13 2325 220 221 31 381393СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» пп 12 2125 3133311 приложение 1ГН 1 2353918 «Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды»СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфрастуктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции COVID19»Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» для контроля соблюдения требований ст34 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г р VII СП 3132314613 п 221 СанПиН 2324359020 п 15 СП 24364820

Выданные предписания:

• 1Обеспечить требования к маркировке уборочного инвентаря в пищеблоке общеобразовательной организации Хранение уборочного инвентаря осуществлять в специально отведенных местах Уборочный инвентарь для туалета хранить отдельно от инвентаря для уборки других помещенийОбновить маркировку уборочного инвентаря для уборки производственных и санитарнобытовых помещений в пищеблоке2В личной медицинской книжке водителяэкспедитора Мальцева Николая Сергеевича обеспечить сведения об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций Обеспечить сведения по профессиональной гигиенической подготовке и аттестации в установленном порядке Обеспечить в личной медицинской книжке сведения о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации по программе «работники общественного питания» кладовщику Нефёдовой Галине Васильевне 3Обеспечить разработку двухнедельного меню в общеобразовательной организации для каждой возрастной группы детей в соответствии с приложением 8 СанПиН 2324359020 4В ежедневном меню основного организованного питания обеспечить указания калорийность порции 5Обеспечить выполнения требований при организации питьевого режима с использованием кипяченой воды в общеобразовательной организации Смену воды в емкости проводить не реже чем через 3 часа Время смены кипяченой воды отмечать в графике Установить стеклянные или фаянсовые чашки с подносами для чистой и использованной посуды в обеденном зале 6 Обеспечить мытье стеклянной посуды в двухсекционной моечной ванне предназначенной для этих целей по проекту 7 Третью секцию моечной ванны для мытья столовой посуды и вторую секцию моечной ванны для мытья стеклянной посуды оборудовать металлической сеткой с ручками и гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды
• 1Обеспечить перевозку пищевой продукции специализированным транспортным средством грузовое отделение которого может подвергаться регулярной очистке мойке дезинфекции с периодичностью необходимой для того чтобы грузовое отделение транспортного средства не могло явиться источником загрязнения продукцииГрузовое отделение транспортного средства оборудовать контейнерами для перевозки пищевой продукции обеспечить их регулярную мойку с использованием моющих и дезинфицирующих средств2 Работнику занятого перевозкой транспортированием пищевой продукции обеспечить прохождение медицинского осмотра в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союза