Причина проверки:

с целью осуществление государственного контроля надзора с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдения требований технических регламентов на основании приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665 Задачами настоящей проверки являются Предупреждение обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации законодательства о техническом регулировании законодательства в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов 7 Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 в организации индивидуальным предпринимателем не соблюдаются требования к процессам безопасности пищевой продукции химический анализ продукции на содержание жиров и плотность проводит Сметанина АВ при отсутствии соответствующего образования фактически на производстве работает 1 работник Сметанина АВ которая изготавливает продукцию проводит химический анализ продукции убирает помещения производственные и подсобные в том числе туалет при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработаны не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points ХАССП отсутствует не проводятся лабораторные исследования продукции по установленным показателямдля персонала не обеспечены условия для соблюдения работниками правил личной гигиены дверь туалета не оборудована вешалками для рабочей одежды персонала перед входом в туалете отсутствуют свет и водаотсутствует проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции

Нарушенный правовой акт:

• ст11 п1ст17 24 34 35 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г пп 21 29 215216221 223 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 32 от 27102020 года стст 101114 п10 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 п112 СП 312 311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 18 ноября 2013 г N 63 п 21 п 181 СП 3132314613 п 15 прил 2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12042011 г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ч2 ст 10
• Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст 11 15 24 29 34 36Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 3 ст 9 ст 12Федеральный закон «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» от 17091998 г 157ФЗФедеральный закон «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации» от 18062001г 77ФЗТехнический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 ст3 ст4Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 пп 5 7 8 13 р IV р VII п 47 р IX п 60 р XI р XII п 97 р XIII пп 99 100 р XIV р XVТехнический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 стст 1 2 гл 3 стст 7 8 гл 4 стст 14 15 17 гл 5 ст 18 гл 6 гл 7Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 ст 3 ч 1 ст5 стст 68
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 р IV пп 131415 рV пп 88 89 p IX 106 p XI 127 p XII 129133 p XIII р XIVТехнический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 ст5 п 2 ст 6 стст79 чч13 ст10 ст11Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 p IV п 13 р V п 33 р VI рр VIIIIX пп 72 73 р IХ п 78 р X пп 80 81 р XI р XIIЕдиные санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза 28052010г 299 гл I ст 3 гл II разд 1 пп 9 10 17 22 23 63СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» пп 1415 32 5458 62 р VII р VIII пп 103108 р I
• СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» пп 13 23 31 3337 313 р IVСП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» пп 13 21265154 р VII p VIII пп 181183СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» п 12 р ХСП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» п 12 раздел VIIIСП 312311413 «Профилактика туберкулеза» п 13 раздел IVСП 317261510 «Профилактика иерсиниоза» п 12 раздел VIIIСП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» пп 13 2325 220 221 31 381393СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» пп 12 2125 3133311 приложение 1ГН 1 2353918 «Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды»
• Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» для контроля соблюдения требований ст34 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г р VII СП 3132314613 п 10 ст 17 ТР ТС 0212011 п 14 СП 236366820

Выданные предписания:

• На масломолочном заводе ИП Канева НА расположенном по адресу Республика Коми Ижемский район д Ласта ул Заводская д221 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции разработать и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в соответствии с требованиями ст10 ст11 ТР ТС 02120112 Обеспечить прохождение работниками медицинских периодических медосмотров профессиональной гигиенической подготовки наличия личных медицинских книжек в соответствии с требованиями п10 ст17 п6 ст 11 ТР ТС 02120113 Обеспечить необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала наличие вешалок для рабочей одежды перед входом в тамбур туалета наличие воды и света в туалете для персонала в соответствии с требованиями подпункта 34 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 02120114 Привести производственные помещения в соответствие требований п5 ст14 ТС 02120115 Организовать защиту от проникновения в производственные помещения грызунов в соответствие требований пп3 п1 ст14 ТС 0212011