Причина проверки:

цель осуществление государственного контроля надзора с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдения требований технических регламентов на основании приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665 Задачи Предупреждение обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации законодательства о техническом регулировании законодательства в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов Предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Калорийность блюд завтрака относительно расчетной энергетической ценности с учетом поправки на потери установленных лабораторным путем составила 847 153 при допустимом отклонении ± 52 Исследованный образец макароны отварные со сливочным маслом по исследованным микробиологическим показателям безопасности содержание количества мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов КМАФАнМ составило более 3∙104 КОЕг при гигиеническом нормативе не более 1∙103 КОЕг3 Не ведётся ведомость контроля за рационом питания детей с целью последующей корректировки4 При визуальном контроле сроков реализации пищевых продуктов обнаружено реализация помидор свежих с истекшим сроком реализации изготовитель ООО «Агрокультура Групп» Московская обл г Кашира ул Советский проспект д4 в количестве 13 кг дата изготовления 01022021 срок реализации 21 день 5 Отсутствует ветеринарная справка на сырьё замороженное мясное лопатка свиная полуфабрикат изготовитель ООО «АПК «Промагро» дата изготовления 12102020 отруб плечелопаточный из свинины без голяшки бескостный изготовитель ООО «Восточный» дата изготовления 12122020 6 У повара Королёвой ЖБ истек срок прохождения гигиенической аттестации до 050320207 Отсутствует отдельно отведённое место для хранения уборочного инвентаря для туалета

Нарушенный правовой акт:

• п8123раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 18 таблицы 1 приложения 2 части 2 статьи 7 Главы 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• приложение 13 п 812 раздела VIII СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п1 приложения 6 п 819 раздела VIII СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 22 раздела II п3 приложение 6 п819 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п221 Раздела II СанПиН 2324359020
• п 219 раздела II СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ч2 ст 10 Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст 11 15 17 24 28 29 34 36 Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 3 ст 9 ст 12 гл IV1 Федеральный закон «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» от 17091998 г 157ФЗ Федеральный закон «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации» от 18062001г 77ФЗ Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 ст3 ст4 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 пп 5 7 8 13 р IV р VII п 47 р IX п 60 р XI р XII п 97 р XIII пп 99 100 р XIV р XV Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 стст 1 2 гл 3 стст 7 8 гл 4 стст 14 15 17 гл 5 ст 18 гл 6 гл 7 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 ст 3 ч 1 ст5 стст 68 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 р IV пп 131415 рV пп 88 89 p IX 106 p XI 127 p XII 129133 p XIII р XIV
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 ст5 п 2 ст 6 стст79 чч13 ст10 ст11 Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 p IV п 13 р V п 33 р VI рр VIIIIX пп 72 73 р IХ п 78 р X пп 80 81 р XI р XII Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза 28052010г 299 гл I ст 3 гл II разд 1 пп 9 10 17 22 23 63 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пп 12 15 1819 226 231233 246 246 24612463 2411 2412 25 25125326 261266 295 2112 2113 2114 2116211934334113413 3416372 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» пп 13 23 31 3337 313 р IV СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» пп 13 21265154 р VII p VIII пп 181183
• СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» п 12 р Х СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» п 12 раздел VIII СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» п 13 раздел IV СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза» п 12 раздел VIII СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» пп 13 2325 220 221 31 381393 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» пп 12 2125 3133311 приложение 1 ГН 1 2353918 «Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды» Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» для контроля соблюдения требований ст34 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г р VII СП 3132314613 п 221 СанПиН 2324359020 п 15 СП 24364820 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфрастуктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфраструктуры COVID19»

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение технологии приготовления блюд и полноты вложенияОбеспечить соблюдение технологии приготовления пищиОбеспечить ведение ведомости контроля за качественным и количественным составом рациона питания