Причина проверки:

цельобеспечение санитарноэпидемиологического благополучия соблюдение требований технических регламентов при осуществлении деятельности дошкольного начального общего образованияв соответствии с планом проведения проверок на 2021г размещенного на официальном сайте httpwww11rospotrebnadzorru Управления Роспотребнадзора по Республике КомиЗадачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации законодательства Российской Федерации о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 года 944 Ст 81 ч 93 ст 9 Закона от 26122008 г 294ФЗ п 20 Положения о федеральном госсанэпиднадзоре утв Пр РФ от 05062013 г 476

Выявленные нарушения (1 шт.):

• инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах допускается использование инвентаря разделочных досок с механическими повреждениями что затрудняет их качественное мытьё и обеззараживание покрытие стола для работы с тестом столещница металлическое тогда как должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород участки зоны приготовления холодных блюд мясорыбный овощной обработки яиц не обеспечены приборами для обеззараживания воздуха бактерицидные установки используемое спортивное оборудование маты в спортивном зале с нарушением целостности покрытия швы разошлись разрывы на поверхности что не обеспечивает возможность проведения обработки моющими и дезинфицирующими средствами школа стены и потолки учебных помещений помещений дошкольных групп групповые спальни кладовых для хранения пищевых продуктов имеют отделку не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств бумажные обои побелка не обеспечены горячим водоснабжением умывальные перед обеденным залом в школьной столовой туалеты образовательного учреждения школа дошкольные группы помещения для хранения и обработки уборочного инвентаря и приготовления дезинфицирующих средствне обеспечена маркировка уборочного инвентаря в детском саду отсутствовала маркировка на уборочном инвентаре для уборки туалета ветошь для уборки группы швабра в старшей подготовительной группе учреждение не обеспечено достаточным количеством уборочного инвентаря отсутствуют щетки для обработки раковин унитазов горшков унитазы в туалетах дошкольной организации не обеспечены индивидуальными сидениями для каждого ребенка не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств в помещениях пищеблоков детского сада школы на поверхности локальной вытяжной системы установленной над плитами на пищеблоке детского сада выявлено скопление пыли копоти в кладовой для хранения пищевых продуктов на пищеблоке школы на потолке и стенах выявлено наличие паутиныне проводится ежедневный осмотр работников младшие воспитатели дошкольных групп контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний в гигиеническом журнале отсутствуют записи осмотражурнал ежедневной регистрации показателей температурного режима в холодильных установках ведется формально Так при проведении проверки 24022021г в 12ч30мин температура в холодильнике установленном в горячем цехе по показаниям электронного термометра была +8 С в журнале учета ежедневно температура данной холодильной установки проставляется 6 Сёмкости с рабочими растворами для обработки поверхностей не имели маркировки названия используемого средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности школа детский садне обеспечено наличие термометра на раздаче для контроля температурыкалорийность блюд и оценка суммарного содержания белков жиров и углеводов блюдо одного приема пищи отобранных на пищеблоке школы дата выработки 24022021 г относительно расчетной энергетической ценности с учетом поправки на потери установленная лабораторным путем составила 793 что ниже расчетных данных на основе меню раскладки на 207 при допустимом отклонении + 5 на момент проверки 16022021 г на пищеблоке детского сада отсутствовали суточные пробы полдника за 15022021 г кофейный напиток булочка за 16022021 г завтрак батон с масломв журнале бракеража готовой пищевой продукции не указывается время изготовления готового блюдане проводится бракераж готовой пищевой продукции ужин в детском саду в исследованных образцах смывов отобранных 24022021 г со столовых приборов и оборудования ложки 52 стол «РГ» 58 на пищеблоке обнаружены бактерии группы кишечной палочки

Нарушенный правовой акт:

• Нарушены требования СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 2462 п 249 п 253п 265 п 3413п 2113п 2114п 317 Нарушены требования СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 218 п 222 п 38 п 46 п 51п 8123п 8110 п 8128 прил 4 подпункт 8 статья 10 Глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011
• Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» 294ФЗ от 26122008 г ч 3 ст 9
• Федеральный закон 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 18062001г 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации»Федеральный закон от 17091998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»Федеральный закон от 23112009 261ФЗ «Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» ч9ст10 Федеральный закон от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака или потребления никотиносодержащей продукции»Постановление Правительства РФ от 28122020 N 2314 «Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств электрических ламп ненадлежащие сбор накопление использование обезвреживание транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям и окружающей среде»Федеральный закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12 мая 2014г 214н «Требования к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» для контроля соблюдения ст 12 Федерального закона от 23022013г 15ФЗ
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков» ТР ТС 0072011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности игрушек» ТР ТС 0082011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мебельной продукции» ТР ТС 0252012Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 0222011Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 0442017Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза 28052010 г 299
• СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции СОVID19СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней»СП 31295211 «Профилактика кори краснухи эпидемического паротитаСП312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»СП 312311413 «Профилактика туберкулеза»СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций»СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• СП 312316214 «Профилактика коклюша»СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»СанПиН 217132203«Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»ГН 12353918 «Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды перечень»СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»СанПиН 22454896 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»СП 3123109 13 «Профилактика дифтерии Профилактика инфекционных заболеваний Инфекции дыхательных путей»СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза»СП 312950 11 «Профилактика энтеровирусной неполиоинфекции»СП 3172616 «Профилактика сальмонеллеза»СП 31352518 «Профилактика ветряной оспы и опоясывающего лишая»Приказ Минздравсоцразвития Российской Федерации от 12042011 г 302 н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» для контроля соблюдения требований ст 34 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г р VII СП 3132314613п 221 СанПиН 2324359020 п 15 СП 24364820

Выданные предписания:

• 1Обеспечить пищеблоки учреждения инвентарем для раздачи пищи и порционирования блюд имеющим мерную метку объема в литрах или миллилитрах обеспечить замену разделочных досок имеющих дефекты на поверхности обеспечить покрытие стола для работы с тестом столещница из дерева твердых лиственных пород обеспечить участки зоны приготовления холодных блюд приборами для обеззараживания воздуха бактерицидные установки2Обеспечить замену спортивного инвентаря имеющего дефекты и повреждения на поверхности3Обеспечить проведение отделки стен потолков учебных помещений школа помещений детского сада материалом допускающим влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств 4 Обеспечить горячим водоснабжением умывальные перед обеденным залом в школьной столовой туалеты образовательного учреждения школа дошкольные группы помещения для хранения и обработки уборочного инвентаря и приготовления дезинфицирующих средств5Обеспечить наличие маркировки на уборочном инвентаре детский сад6Обеспечить учреждение достаточным количеством уборочного инвентаря щетки7Обеспечить унитазы в туалетах дошкольной организации индивидуальными сидениями для каждого ребенка8Обеспечить проведение ежедневной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств помещений пищеблоков детского сада школы9Обеспечить проведение ежедневного осмотра работников младшие воспитатели дошкольных групп контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний с внесением записи в гигиеническом журнале осмотра10Обеспечить ежедневную регистрацию показателей температурного режима в холодильных установках в соответствие с показаниями термометра установленного в каждой холодильной установке11Обеспечить маркировку на ёмкостях с рабочими растворами для обработки поверхностей с указанием названия используемого средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности12Обеспечить наличие термометров на раздаче для контроля температуры готовых блюд13Обеспечить наличие суточных проб каждого наименования приготовленной кулинарной продукции в установленном порядке14 Обеспечить проведение бракеража ужина приготовленной пищевой продукции в детском саду в журнале бракеража готовой кулинарной продукции указывать время изготовления готового блюда15Обеспечить организацию питания детей с учётом физиологических потребностей в энергетической ценности пищевых веществах жиры белки углеводы 16Обеспечить строгое соблюдение режима мытья столовой посуды и оборудования