Причина проверки:

Цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия при осуществлении деятельности детских лагерей на время каникул в соответствии с ежегодным планом проведения плановых проверок на 2021 г размещенным на официальном сайте httpwww11rospotrebnadzorru Управления Роспотребнадзора по Республике КомиЗадачами настоящей проверки являются Предупреждение обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской ФедерацииПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 года 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• По результатам экспертной оценки блюд одного приема пищи обед суп картофельный с макаронными изделиями и курицей пюре картофельное + котлета говяжья с соусом компот из свежих яблок приготовленного и отобранного 01062021 на пищеблоке МБОУ «СОШ» с Визинга по адресу с Визинга ул Мира д 11 калорийность блюд и оценка суммарного содержания белков жиров и углеводов в блюде относительно расчетной энергетической ценности с учетом поправки на потери установленная лабораторным путем составляет 1332 при допустимом отклонении +5
• По результатам экспертной оценки образец готового блюда котлета говяжья дата выработки 01062021 изготовленный на и отобранный 01062021 на пищеблоке МБОУ «СОШ» с Визинга по адресу с Визинга ул Мира д 11 по микробиологическому показателю мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов КМАФАнМ обнаружено более 3104КОЕг при гигиеническом нормативе 1103КОЕг

Нарушенный правовой акт:

• п 8123 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»ч2 ст 17 Федерального закона 52фз «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 18 таблицы 1 приложения 2 части 2 статьи 7 Главы 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв 09122011 880ст 15 Федерального закона 52фз «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» 294ФЗ от 26122008 г ч3ст9

Выданные предписания:

• Обеспечить выполнение норм калорийности и пищевой ценности рациона питания при организации питания детей в ЛОУ с дневным пребыванием и ЛТО на базе школы
• Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан включающую в себя мероприятия с указанием конкретных сроков их выполнения детальный анализ опасных факторов которые приводят к выпуску в обращение готовой продукции не соответствующей обязательным требованиям изготавливаемой в столовой МБОУ «СОШ» с Визинга Республика Коми Сысольский район с Визинга ул Мира д 11 отработку технологии изготовления готового блюда «котлета говяжья» исключающей возможность микробного загрязнения продукции на всех этапах производства принятие дополнительных мер по организации контроля за качеством поступающего сырья и материалов в производственные цеха предприятия за соблюдением производственной и технологической дисциплины анализ и при необходимости пересмотр периодичности и порядка проведения уборки мойки дезинфекции производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства пищевой продукции в том числе анализ эффективности применяемых моющих и дезинфицирующих средств проведение дополнительного обучения и аттестации персонала по вопросам обеспечения безопасности вырабатываемой продукции по микробиологическим показателям 2 Представить программу мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан для согласования в ТО Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Коми в Койгородском районе с Визинга ул Советская д 34а в срок до 01072021г3 Представить информацию по выполнению программы мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан с приложением подтверждающих документов в сроки предусмотренные данной программой