Причина проверки:

обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия при осуществлении деятельности детских лагерей на время каникул

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 года 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1При составлении меню не соблюдаются требования по массе порций блюд а именно занижены массы порций вторых блюд так масса порций вторых блюд подаваемых на обед шницель неделя 1 день 2 котлета неделя 1 день 4 тефтели ежики неделя 2 день 3 и тд составляет 7075 г при нормативной «массе порций второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы 90120 грамм для детей в возрасте от 7 до 11 лет и 100120 грамм для детей в возрасте 12 лет и старше»2Занижены суммарные объемы блюд подаваемых на обед так суммарные объемы блюд для детей от 7 до 12 лет составляют 630655 г при нормативном суммарном объеме блюд для детей от 7 до 12 лет не менее 700 г в обед3Не разработана программа производственного контроля в соответствии с принципами ХАССП4На участке с образованием тепла электроплита на пищеблоке по адресу с Объячево ул Центральная д13 локальная вытяжная система отсутствует 5В туалете для мальчиков отсутствует крышка на унитазе 6В ходе проверки были установлены нарушения по отделке отбитая штукатурка на стенах щели неисправности в покрытии пола и потолка в таких например помещениях как туалет для мальчиков рекреация и др помещениях7На момент проверки отсутствовали москитные сетки на окнах прим помещение 1 84 отрядов8На момент проверки в туалете для персонала в неисправном состоянии находится светильник9Не представлены сведения о проверке эффективности работы вентиляционной системы на пищеблоке по адресу с Объячево ул Центральная д11а 8 Отсутствует бактерицидное оборудование в помещении приготовления холодных закусок9 На работников летнего оздоровительного лагеря Отт Ирину Владимировну и Вахнину Наталью Викторовну не представлены сведения по гигиеническому обучению10 На складе пищеблока по адресу с Объячево ул Центральная д13 отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры

Нарушенный правовой акт:

• таблица 1 Приложения N 9 пункта 812 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»таблицы 3 Приложения N 9 пункта 812 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п2411 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежип252 п253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежип2413 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежип289 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежип274 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежип 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежип2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» 294ФЗ от 26122008 г ч3ст9