Причина проверки:

оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Ст 81 ч 93 ст 9 Закона от 26122008 г 294ФЗ п 20 Положения о федеральном госсанэпиднадзоре утв Пр РФ от 05062013 г 476

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В производственном цеху поверхности полов в зоне изготовления творога возле ванн для сырого молока в коридоре с дефектами и деформациями что не обеспечивает их качественное мытье и обработку дезинфицирующими и моющими средствами В производственном цеху поверхности стен в зоне пастеризации молока с дефектами поверхности что не обеспечивает их качественное мытье и обработку дезинфицирующими и моющими средствамиПредприятие не обеспечивает защиту готовой продукции от конденсата в холодильном оборудовании Внутренняя поверхность полов в холодильнике с дефектами покрытия и не обеспечивает ее качественную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств Деревянный технологический инвентарь уплотнитель массы для масла сливочного с дефектами поверхности ручки и замки фляг для сырья с коррозией что не обеспечивает его качественное мытье и обработку дезинфицирующими и моющими средствами в соответствии с установленными требованиямиПри хранении готовой продукции в холодильнике не обеспечены условия исключающие их соприкосновение загрязнение и изменение органолептических свойств пищевой продукции Работники МТФ д Скородум не имеют отметки о прохождении медицинского осмотра Курочкина Елена Александровна Курочкина Мира Александровна отсутствует гигиеническая аттестация у Уляшевой Ольги Николаевны Мингалевой Натальи Николаевны МТФ с Помоздино отсутствуют сведения о прохождении медосмотра у Уляшевой Марии Вячеславовны Уляшевой Надежды Егоровны Максимова Виктора Николаевича
• Планировка производственного помещения не имеет необходимого пространства для осуществления безопасных технологических операций весь технологический цикл от приема сырья изготовления 7 наименований продукции фасовка упаковка осуществляется в одном помещении площадью 220 кв м пастеризованное молоко транспортируется системой шланга через весь цех месту упаковочного автомата

Нарушенный правовой акт:

• Технический регламент Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Ст 14 п 5 ч 1 Ст 14 п 5 ч 2 Ст 14 ч 6 Ст 15 п1 ч 2 ч 3 Ст 15 п1 ч 2 Ст 17 ч 2 Ст 17 ч 10
• Технический регламент Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Ст 14 ч 5
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч 3 ст 9

Выданные предписания:

• 1Провести ремонт полов в производственном помещении коридоре молочного цехас целью устранения дефектов и деформаций2В производственном помещении молочного цеха устранить дефекты стен 3Выполнить внутреннюю отделку холодильного оборудования полов в соответствии с санитарно гигиеническими требованиями обеспечить защиту готовой продукции от попадания конденсата4Провести замену деревянного технологического инвентаря с дефектами поверхности провести замену фляг для сырья с элементами коррозии5 При хранении готовой продукции в холодильнике обеспечить условиями исключающими их соприкосновение загрязнение и изменение органолептических свойств пищевой продук6Представить медицинские книжки работников МТФ д Скородум Курочкина Елена Александровна Курочкина Мира Александровна сведения о гигиенической аттестации у Уляшевой Ольги Николаевны Мингалевой Натальи Николаевны МТФ с Помоздино представить сведения о прохождении медосмотра у Уляшевой Марии Вячеславовны Уляшевой Надежды Егоровны Максимова Виктора Николаевича7Строго соблюдать технологию выработки молочной продукции с целью исключения микробного загрязнения готовой продукции
• 1Провести увеличение площадей производственного помещения для осуществления безопасных технологических операций фасовку упаковку продукции вывести в отдельное помещение в соответствии с санитарно гигиеническими требованиями