Причина проверки:

обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия при осуществлении деятельности детских лагерей на время каникул

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 года 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Допущено использование столовой посуды тарелки для салатов 1 2 блюд с дефектами со сколами Стены с дефектами следами плесени в складском помещении для хранения соковНе эффективно работает морозильный ларь с маркировкой «тесто»
• В холодильном оборудовании с маркировкой «тесто» осуществляется хранение хлеба лука с маркировкой «колбаса» осуществляется хранение сыра свинины с маркировкой «мясо» осуществляется хранение птицы теста с маркировкой «ягоды» осуществляется хранение мяса Не соблюдаются условия хранения пищевой продукции сыр «Голландский» хранится при температуре +8С при условии хранения от 0 до 6 С Обеденный зал не подвергается качественной уборке полы грязные Для уборки помещений пищеблока 4 швабры не имеют маркировкиВ помещениях пищеблока имеются тараканы Осуществляется совместное хранение личной одежды и рабочей одеждыОсуществляется хранение суточных проб при температуре +7 С при требованиях хранения при температуре от +2 С до +6 СВ складском помещении для хранения сухих и сыпучих продуктов у гигрометра психометрического «Вит 2» инв 358300 в паспорте отсутствует отметка о дате метрологической поверкиЛабораторные исследования Протокол 04110931102 от 03062021 экспертное заключение 13042021211 от 09062021г вх 472 от 15062021гВ исследованном образце смывов 1 спецодежда повара обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП по микробиологическим показателям что не соответствует требованиям

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»П2462П253 П2462
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» П2462 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»П218 П219 П223 П34 П8110
• Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» 294ФЗ от 26122008 г ч3ст9

Выданные предписания:

• Заменить столовую посуду тарелки для салатов 1 2 блюд с дефектами со сколами Провести ремонт стен с дефектами следами плесени в складском помещении для хранения соковПровести ремонт морозильного ларя с маркировкой «тесто»
• Холодильное оборудование использовать в соответствии с маркировкойСоблюдать условия хранения пищевой продукции Провести генеральную уборку в помещениях пищеблокаПровести дезинсекционные мероприятия в помещениях образовательной организацииУпорядочить хранение личной одежды и рабочей одеждыСтрого соблюдать условия хранения суточных проб Складское помещение для хранения сухих и сыпучих продуктов обеспечить прибором для измерения относительной влажности и температуры с отметкой о дате метрологической поверки