Причина проверки:

Цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия соблюдения требований технических регламентов в соответствии с ежегодным планом проведения плановых проверок на 2021 год размещенным на официальном сайте httpwww11rospotrebnadzorru Управления Роспотребнадзора по Республике КомиЗадачи предупреждение обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации законодательства Российской Федерации о техническом регулированииПредмет соблюдение совокупности обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 года 944 Ст 81 ч 93 ст 9 Закона от 26122008 г 294ФЗ п 20 Положения о федеральном госсанэпиднадзоре утв Пр РФ от 05062013 г 476

Выявленные нарушения (1 шт.):

• для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства на принципах ХАССП на пищеблоке не поддерживается должным образом процедура содержания технологического оборудования в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции обнаружены бактерии группы кишечных палочек в смыве 7 «черпак ГЦ» и 13 «лопатка» что также является нарушением требований подпункта 8 части 3 статьи 10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 протокол лабораторных исследований 0242474261 от 17052021 экспертное заключение 3341202120207 от 28052021 производство готовых блюд и кулинарных изделий осуществляется по технологической документации технологическая карта техникотехнологические карты технологическая инструкция не соответствующей по выходу возрасту детей превышение что также является нарушением в горячем цехе МБДОУ «Детский сад 49» отсутствует отдельное технологическое оборудование для готовой к употреблению пищевой продукции универсальный механический привод для готовых блюд приготовление блюд осуществляется персоналом ручным способом целостность внутренней отделки стен и потолка в складском помещении пищеблока МБДОУ «Детский сад 49» имеет повреждения что не позволяет проводить качественную ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами завтрак предусмотрен «Хлеб с маслом и сыром» согласно бракеражному журналу «Бутерброд с сыром» 29042021 четверг в меню 2ая неделя 10дневного меню на обед предусмотрен «Огурец соленый» согласно бракеражному журналу «Салат из капусты квашенной» в меню имеются пищевые продукты которые не допускаются при организации питания детей а именно «Кофе с молоком»отмечается дефекты стен и потолков в помещениях учреждения спальнях 2 младшей группы подготовительной группы и старшей 6 отмечается дефекты и повреждения полов в спальнях подготовительной группы старшей 6 средней группе что не позволяет качественно осуществлять влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средствв игровом помещении подготовительной группы нарушена целостность стекла обнаружена трещина отсутствует маркировка уборочного инвентаря предназначенного для мытья туалета во 2 младшей группе МБДОУ «Детский сад 49» в туалетах старшей и подготовительных группы осуществляется совместное хранение инвентаря предназначенного для обработки туалета и другого инвентаря продолжительность дневного сна для детей дошкольного возраста 37 лет составляет 2 часа 2 часа 10 мин и 2 часа 25 мин при нормативном показателе продолжительности дневного сна для детей от 1 года до 3 лет 30 часа 47 лет 2 часа 30 минут

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 21п 28 п 32 п 216 п 814п 812 приложение 6 п 819 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» п 251 п 252 п 253п 283 п 2113 отсутствует маркировка уборочного инвентаря предназначенного для мытья туалета во 2 таблицы 67 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч 3 ст 910 Обязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверкеФедеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»Федеральный закон от 23112009 261ФЗ «Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» ч9 ст10 Федеральный закон от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции»Федеральный закон от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»Федеральный закон от 18062001 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации»Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12052014 214н «Требования к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» для контроля соблюдения ст 12 Федерального закона от 23022013 15ФЗ Технический регламент Таможенного союза «О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков» ТР ТС 0072011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности игрушек» ТР ТС 0082011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мебельной продукции» ТР ТС 0252012Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 0442017Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза 28052010 299СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции» СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»СП 261261210 «Основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности ОСПОРБ 99210СанПиН 261252309 «Нормы радиационной безопасности НРБ992009»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций»СП 312310913 «Профилактика дифтерии Профилактика инфекционных заболеваний Инфекции дыхательных путей»СП312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита»СП 31352518 «Профилактика ветряной оспы и опоясывающего лишая»СП 312311413 «Профилактика туберкулеза»СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодёжи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза»СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза»СП 317261610 «Профилактика сальмонеллёза»СП 31295011 «Профилактика энтеровирусной неполио инфекции»Приказ Минтруда России N 988н Минздрава России N 1420н от 31122020 Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры для контроля соблюдения требований ст 34 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г п 221 СанПиН 2324359020 п 15 СП 24364820 р VII СП 3132314613Приказ Минздрава России от 28012021 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры

Выданные предписания:

• 1 Провести ремонтные работы с восстановлением целостности стен и потолка в складском помещении пищеблока стен и потолков в спальнях 2 младшей группы подготовительной группы и старшей 6 полов в спальнях подготовительной группы старшей 6 и средней групп 2 Заменить стекло в окне игровой комнаты подготовительной группы МБДОУ «Детский сад 49»3 Осуществлять питание детей строго в соответствии с утвержденным меню4 Запретить использовать пищевые продукты которые не допускаются при организации питания детей5 Привести технологическую документацию технологическая карта техникотехнологические карты технологическая инструкция на готовые блюда и кулинарные изделия в соответствии с утвержденным меню6 Провести дополнительную обработку и дезинфекцию кухонного инвентаря на пищеблоке МБДОУ «Детский сад 49» 7 Приобрести и установить в горячем цехе пищеблока МБДОУ «Детский сад 49» отдельный универсальный механический привод для готовых блюд 8 Запретить в туалетах старшей и подготовительной группах совместное хранение инвентаря предназначенного для обработки туалета с другим инвентарем Осуществить маркировку уборочного инвентаря предназначенного для мытья туалета во 2 младшей группе МБДОУ «Детский сад 49»9 Внести изменения в режим дня детей МБДОУ «Детский сад 49» привести дневной сон детей в соответствии с их возрастными особенностями