Причина проверки:

Цель осуществление государственного контроля надзора с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение требований технических регламентов на основании приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачи Предупреждение обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации законодательства о техническом регулировании законодательства в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов Предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 года 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Исследованный образец смыва 1 «спецодежда кассир Забоева НА» на санитарнопоказательные группы микроорганизмов БГКП отобранный на пищеблоке «Столовая 1» СМУП ПиТ «Восторг» г Сыктывкар ул Бабушкина д22 по микробиологическим показателям обнаружены БГКП при нормативном показателе не допускаютсяИсследованный образец смыва 8 «спецодежда повара Селькова ИН» на санитарнопоказательные группы микроорганизмов БГКП отобранный на пищеблоке СМУП ПиТ «Восторг» на базе МОУ «СОШ 11» г Сыктывкар Нижний Чов ул Магистральная д13 по микробиологическим показателям обнаружены БГКП при нормативном показателе не допускаютсяБлюда одного приема пищи обед Дата изготовления 09062021 изготовитель пищеблок СМУП ПиТ «Восторг» на базе МАОУ «СОШ 25 им ВА Малышева» г Сыктывкар ул Малышева д61 Суп из овощей со сметаной 2 Рис отварной+масло сливочное+кура запеченная бедро 3 Компот из свежих яблок калорийность блюд и оценка суммарного содержания белков жиров и углеводов в блюде относительно расчетной энергетической ценности с учетом поправки на потери установленных лабораторным путем составила +24 при нормативном показателе ±5Блюда одного приема пищи обед Дата изготовления 02062021 изготовитель пищеблок СМУП ПиТ «Восторг» на базе МАОУ «СОШ 36» г Сыктывкар ул Димитрова д4411 Рассольник Школьный 2 Рис рассыпчатый+котлета «киевская» 3 Компот из фруктов яблоки с лимоном калорийность блюд и оценка суммарного содержания белков жиров и углеводов в блюде относительно расчетной энергетической ценности с учетом поправки на потери установленных лабораторным путем составила +414 при нормативном показателе ±5Исследованный образец смыва 6 «ложки» на санитарнопоказательные группы микроорганизмов БГКП отобранный на пищеблоке СМУП ПиТ «Восторг» на базе МАОУ «Коми национальная гимназия» г Сыктывкар ул Карла Маркса д145 по микробиологическим показателям обнаружены БГКП при нормативном показателе не допускаютсяБлюда одного приема пищи обед Дата изготовления 01062021 изготовитель пищеблок СМУП ПиТ «Восторг» на базе МАОУ «Коми национальная гимназия» г Сыктывкар ул Карла Маркса д1451 Суп овощной 2 Макароны отварные+сосиски отварные 3 Компот из кураги калорийность блюд и оценка суммарного содержания белков жиров и углеводов в блюде относительно расчетной энергетической ценности с учетом поправки на потери установленных лабораторным путем составила 64 при нормативном показателе ±5Блюда одного приема пищи обед Дата изготовления 16062021 изготовитель пищеблок СМУП ПиТ «Восторг» на базе МАОУ «СОШ 12» г Сыктывкар ул Интернациональная д1671 Свекольник со сметаной 2 Спагетти отварные+сливочное масло+мясо с овощами «Болоньез» 3 Компот из фруктов апельсин калорийность блюд и оценка суммарного содержания белков жиров и углеводов в блюде относительно расчетной энергетической ценности с учетом поправки на потери установленных лабораторным путем составила +276 при нормативном показателе ±5

Нарушенный правовой акт:

• пп8 пп9 статьи 10 раздела 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011п 8123 Раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Правовые основания проведения проверки Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» 294ФЗ от 26122008 г ч3ст9Обязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверкеФедеральный закон 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Федеральный закон от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции» ст 21 п 2 ст 22Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» главы IIIIVФедеральный закон от 17091998 г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» п 1 ст 8 п 2 ст 13 п 1 ст14Федеральный закон от 18062001г 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации» ст 4 ст 62Федеральный закон от 24061998 89ФЗ Об отходах производства и потребления п 3 ст 25Постановление Правительства РФ от 28122020 N 2314 Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств электрических ламп ненадлежащие сбор накопление использование обезвреживание транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям и окружающей средеПостановление Правительства РФ от 7 августа 2014 г N 778 О мерах по реализации указов Президента Российской Федерации от 6 августа 2014 г N 560 от 24 июня 2015 г N 320 от 29 июня 2016 г N 305 от 30 июня 2017 г N 293 от 12 июля 2018 г N 420 от 24 июня 2019 г N 293 и от 21 ноября 2020 г N 730Постановление Правительства Российской Федерации от 29122018 г 171683 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22102018 г 592» п 1Постановление Правительства Российской Федерации от 15071999 825 Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививокУказ Президента Российской Федерации от 06082014 560 О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской ФедерацииУказ Президента РФ от 24062015 N 320 О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской ФедерацииУказ Президента РФ от 22 октября 2018 г 592 “О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации” п 2 пдп вПриказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12 мая 2014 г 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» для контроля соблюдения ст 12 Федерального закона от 23022013г 15ФЗТехнический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 0222011Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 ст 37Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 разделы II III IV IX X XIIТехнический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 0442017 разделы III IV VII XЕдиные санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза 28052010 г 299СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 312310913 «Профилактика дифтерии Профилактика инфекционных заболеваний Инфекции дыхательных путей»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций»СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита»СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза»СП 312311413 «Профилактика туберкулеза»СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза»СП312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней»СП 31352518 «Профилактика ветряной оспы и опоясывающего лишая»СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»СП 312316214 «Профилактика коклюша»СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза»СП 31295011 «Профилактика энтеровирусной неполио инфекции»СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19СП 313235208 Профилактика клещевого вирусного энцефалитаСП 31331015Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещамиПриказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации и Министерства здравоохранения Российской Федерации от 31122020 г 988н 420н Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотрыПриказ Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 28012021 года 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры для контроля соблюдения требований ст 34 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г п 221 СанПиН 2324359020 п 15 СП 24364820 р VII СП 3132314613

Выданные предписания:

• 1Организовать контроль за соблюдением технологии приготовлением готовой продукции в школах2Организовать контроль за выполнением санитарных правил при обработке оборотной тары столовой и кухонной посуды за соблюдением личной гигиены персонала пищеблоков школ и столовой 1