Причина проверки:

Цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности детских лагерей во время каникул в соответствии с планом проведения плановых проверок на 2021 год размещенным на официальном сайте httpwww11rospotrebnadzorru Управления Роспотребнадзора по Республике Коми Задачи Предупреждение обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации Предмет соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 года 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в санаториипрофилактории полы стены и потолки имеют дефекты гигиенической отделки что не позволяет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств в изоляторе для больных с острыми кишечными инфекциями имеется дефект кафельной плитки отверстие в туалете изолятора для больных с острыми кишечными инфекциями потрескался потолок в помещении гальванической кухни для сушки прокладок отслаивается краска со стенв санаториипрофилактории используется мебель не устойчивая к воздействию моющих и дезинфицирующих средств в кабинете массажа 206 используется бумажная ширмав помещениях ресторана имеются дефекты гигиенической отделки помещений стены на лестничном пролёте краска отслаиваетсямедицинским персоналом не проводится профилактическая работа с детьми по предупреждению инфекционных заболеваний на момент проверки 09062021 г в комнате 404 находились использованные одноразовые стаканы продукты выпечка с начинкой хранилась в шкафу для бельяв изоляторе на ёмкости с дезинфицирующим раствором для обработки горшков отсутствовала дата его приготовления глава 1112 в журнале учёта времени работы бактерицидных ламп в бактерицидных облучателях ОРУБ33Кронт для коридоров 1 2 4 и 5 этажей санаторияпрофилактория отсутствовала 1 часть в которой указывается название помещения его габариты дата и номер акта ввода в эксплуатацию на какие микроорганизмы воздействует и тдпри осуществлении приёмки пищевых продуктов в журнале бракеража скоропортящихся продуктов не всегда записываются условия хранения скоропортящихся продуктов установленные изготовителем иногда записываются условия хранения при которых они хранятся в организация либо какаято определённая цифра так молоко и сметана должны храниться при температуре 4+2оС отмечено +5оС в графе дата и час фактической реализации отмечается только дата последней реализации фактическая реализация может происходить в течение нескольких дней эти даты и часы не записываютсяпри использовании бактерицидного оборудования в холодном и других цехах в холодном цехе не ведётся суммарный учёт времени работы бактерицидных ламп при приготовлении салатов 2 раза в день обеззараживание помещения холодного цеха осуществляется 1 раз в день в горячем цехе не ведётся суммарный учёт времени работы бактерицидных лампна момент проверки 08062021 г не было упорядочено хранение уборочного инвентаря уборочный инвентарь хранился в моечной кухонной посудыв ресторане работают лица в личных медицинских книжках которых отсутствуют сведения о профилактических прививках Никитина отсутствуют сведения о ревакцинации против дифтерии и столбняка дата последней ревакцинации 20042011 г Бляйле ЛА нарушен срок проведения вакцинации против дифтерии и столбняка 02112010 г 02062021 г ревакцинации проводятся 1 раз в 10 летразделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывается и хранится вместе должен обрабатываться и хранится раздельно в моечной кухонной посуды на стеллаже совместно хранятся доски для сырых и варёных овощей в горячем цехе вместе хранятся ножи овощи сырые овощи варёные овощной цех горячий цех ножи мясо варёное горячий цех овощной цех хранятся возле стола для сырой продукции в горячем цехекухонный инвентарь используется е в соответствии с маркировкой нож для хлеба не промаркированпри проведении мытья кухонной и столовой посуды в моечных вывешена инструкция по мытью столовой посуды ручным способом причём в моечной столовой посуды установлена посудомоечная машина а в моечной кухонной посуды моется кухонная посудадля дезинфекции посуды в моечной столовой посуды используется дезинфицирующее средство «Ника2» с истёкшим сроком годности даты изгогтовления 052019 г 102019 г 042019 г 092019 г срок годности 1 годчем также нарушены пп 55 56 57 58 Методических рекомендаций 236023321 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения»в ресторане кухонный инвентарь разделочные доски с дефектами и механическими повреждениями что не допускается доски овощи вареные овощи сырые хлеб с трещинами и частично с плесенью в холодильной камере для хранения мяса температура на момент проверки была минус 73оС мясо должно храниться при температуре не выше минус 18оС оборудование и инвентарь с дефектами гигиенического покрытиятабуретка в моечной кухонной посуды стёрлось гигиеническое покрытиехолодильная камера для хранения колбасных изделий стеллажи в ржавчине

Нарушенный правовой акт:

• пп 27 433 п 47 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»п 216 п 22 приложение 5 п 214 п 219 п 221п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 295 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»глава 1 п 113глава 1112 СанПиН 213263010 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям осуществляющим медицинскую деятельность» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18052010 г 58
• Правовые основания проведения проверки Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ч2 ст 10Обязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверкеФедеральный закон 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Федеральный закон от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции» ст 21 п 2 ст 22Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» главы IIIIVФедеральный закон от 17091998 г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» п 1 ст 8 п 2 ст 13 п 1 ст14Федеральный закон от 18062001г 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации» ст 4 ст 62Федеральный закон от 24061998 89ФЗ Об отходах производства и потребления п 3 ст 25Постановление Правительства РФ от 28122020 N 2314 Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств электрических ламп ненадлежащие сбор накопление использование обезвреживание транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям и окружающей средеПостановление Правительства РФ от 7 августа 2014 г N 778 О мерах по реализации указов Президента Российской Федерации от 6 августа 2014 г N 560 от 24 июня 2015 г N 320 от 29 июня 2016 г N 305 от 30 июня 2017 г N 293 от 12 июля 2018 г N 420 от 24 июня 2019 г N 293 и от 21 ноября 2020 г N 730Постановление Правительства Российской Федерации от 29122018 г 171683 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22102018 г 592» п 1Постановление Правительства Российской Федерации от 15071999 825 Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививокУказ Президента Российской Федерации от 06082014 560 О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской ФедерацииУказ Президента РФ от 24062015 N 320 О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской ФедерацииУказ Президента РФ от 22 октября 2018 г 592 “О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации” п 2 пдп вПриказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12 мая 2014 г 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» для контроля соблюдения ст 12 Федерального закона от 23022013г 15ФЗТехнический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 0222011Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 ст 37Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 разделы II III IV IX X XIIТехнический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 0442017 разделы III IV VII XЕдиные санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза 28052010 г 299СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 312310913 «Профилактика дифтерии Профилактика инфекционных заболеваний Инфекции дыхательных путей»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций»СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита»СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза»СП 312311413 «Профилактика туберкулеза»СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза»СП312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней»СП 31352518 «Профилактика ветряной оспы и опоясывающего лишая»СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»СП 312316214 «Профилактика коклюша»СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза»СП 31295011 «Профилактика энтеровирусной неполио инфекции»СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19СП 313235208 Профилактика клещевого вирусного энцефалитаСП 31331015Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещамиПриказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации и Министерства здравоохранения Российской Федерации от 31122020 г 988н 420н Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотрыПриказ Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 28012021 года 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры для контроля соблюдения требований ст 34 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г п 221 СанПиН 2324359020 п 15 СП 24364820 р VII СП 3132314613

Выданные предписания:

• 1Устранить дефекты гигиенической отделки подлежащих помещений2В помещениях медицинского назначения и в ресторане использовать оборудование подлежащее проведению влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств3Обеспечить проведение профилактической работы с детьми по предупреждению инфекционных заболеваний4Обеспечить соблюдение дезинфекционного режима5Обеспечить правильное заполнение бракеражного журнала поступающего сырья6Обеспечить соблюдение требований по обеззараживанию воздуха7Обеспечить своевременное проведение иммунизации подлежащих сотрудников8Упорядочить хранение уборочного инвентаря в ресторане9Заменить кухонный инвентарь в ресторане обеспечить его маркировку и раздельное хранение кухонного инвентаря для сырой и варёной продукции10Обеспечить соблюдение условий хранения скоропортящихся продуктов