Причина проверки:

Осуществление государственного контроля надзора с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдения требований технических регламентов на основании приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665Предупреждение обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации законодательства о техническом регулировании законодательства в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В МБОУ «НШДС» пст Керки с целью контроля за безопасностью приготовленной пищевой продукции не осуществляется отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд в полном объеме так 28012021 года не отобрана суточная проба «бутерброд с малом и сыром» Занижена масса порций блюд для детей 7 11 лет 1й день первая неделя на обед включен жаркое подомашнему в качестве мясного блюда и гарнира 200 грамм при требуемых мясное блюдо 90120 грамм и гарнир 150 200 грамм на обед 2й день первая неделя в качестве гарнира «картофель отварной» 120 грамм при требуемых 150 200 грамм на обед 3й день первая неделя в качестве гарнира «макаронные изделия отварные» 120 грамм при требуемых 150 200 грамм на обед 4й день первая неделя в качестве гарнира «картофельное пюре» 120 грамм при требуемых 150 200 грамм в качестве мясного блюда «тефтели рыбные» 80 грамм при требуемых 90120 грамм на обед 5й день первая неделя в качестве гарнира «капуста тушенная» 120 грамм при требуемых 150 200 грамм в качестве мясного блюда «сосиски отварные» 80 грамм при требуемых 90120 грамм Вывешенное в обеденном зале МБОУ «НШДС» пст Керки меню основного питания на 26012021 года не содержит информацию о калорийности порции Допущена к работе в МБОУ «НШДС» пст Керки Терехова ИА кладовщик без сведений в личной медицинской книжке о результатах обследования на кишечные инфекции о результатах серологического обследования на брюшной тифДопущены к работе в МБОУ «НШДС» пст Керки сотрудники без сведений в личных медицинских книжках о результатах обследования на наличие патогенного стафилококка Терехова ИА кладовщик Лис ЛН повар
• В обороте на пищеблоке МБОУ «НШДС» пст Керки имеется пищевая продукция без наличия необходимой и достоверной информации о товаре маркировочные ярлыки с тары изготовителя с необходимой информацией о товаре не сохранены этикетки листывкладыши с информацией наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации а также нормативной и технической документации отсутствуют фрукты свежие мандарины яблоки апельсины29012021 г в 10 часов 20 минут на пищеблоке МБОУ «НШДС» пст Керки осуществлялось хранение пищевой продукции с истекшим сроком годности используемой для питания детей 1 Хлеб «Дарницкий» ржанопшеничный формовой 0 55 дата выработки 25012021 г 0700 изготовитель ИП Кислицын ИС РК г Ухта ул Рабочая д 1 Срок хранения 72 часа На остатке 1 упаковка2 Хлеб «Пшеничный» вс 05 дата выработки 25012021 г 0700 изготовитель ИП Кислицын ИС РК г Ухта ул Рабочая д 1 Срок хранения 72 часа На остатке 1 упаковка Пищевая продукция находящаяся в обращении на пищеблоке МБОУ «НШДС» пст Керки не сопровождается товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость пищевой продукции а именно допущен приём продовольственного сырья с несоответствующими документами так как на масло сладко сливочное 725 изготовитель ООО «ВЕЛДА» у представленной декларации о соответствии требованиям технического регламента Таможенного союза ЕАЭС NRU ДRUРА01В7465220 от 21082020 года прекращено действие на молоко концентрированное стерилизованное массовая доля жира 80 изготовитель ООО «Белгородские молочные продукты» у представленной декларации о соответствии требованиям технического регламента Таможенного союза ЕАЭС NRU ДRUАИ72В09272 от 13112017 года истек срок действия Действующие декларации о соответствии представлены в период проведения проверки

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 п812 п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ч2 ст5 ч 1 ст 10 ч9 ч7 ч12 ст 17 ст 39 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 4 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля п 3 ч 2 ст 10

Выданные предписания:

• Обеспечить отбор суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукцииВ основном меню массу порций блюд для детей 7 11 лет привести в соответствие с таблицей 1 приложения 9 к СанПиН 2324359020Обеспечить наличие информации в меню питания размещаемом для родителей и детей о калорийности порцииОбеспечить наличие сведений в личной медицинской книжке Тереховой ИА о результатах обследования на кишечные инфекции о результатах серологического обследования на брюшной тиф Обеспечить наличие сведений в личных медицинских книжках сотрудников о результатах обследования на наличие патогенного стафилококка Терехова ИА Лис ЛН
• Обеспечить прием пищевой продукции при наличии маркировкиНе допускать в питании детей пищевой продукции с истекшим сроком годностиОбеспечить прием пищевой продукции и продовольственного сырья при наличии действующих документов сведений об оценке подтверждения соответствия