Причина проверки:

Цель осуществление государственного контроля надзора с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдения требований технических регламентов на основании приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665 Задачами настоящей проверки являются Предупреждение обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации законодательства о техническом регулировании законодательства в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В производственном цехе не оборудована система водоотведенияПри обеденном зале установлен один умывальник мойдодыр на 40 посадочных мест при требованиях установки 1 крана на 20 посадочных мест
• В личной медицинской книжке у кухонного работника Напалковой ВК отметка о лабораторном обследовании на гельминтозы от 26032018г отсутствуют данные об обследовании на брюшной тиф кишечную группу патогенный стафилококк Напалковой ВК не пройдено гигиеническое обучение У повара Лодыгиной МВ отметка о лабораторном обследовании на гельминтозы от 12072019г отсутствуют данные об обследовании на брюшной тиф кишечную группу патогенный стафилококкЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующего средства Ника хлор моющего средства Ника супер не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления По данным накопительной ведомости за декабрь 2020 г январь 2021г установлено обучающиеся 14 классов недостаточно получили молока масла сливочного овощей свежих мяса фруктов сметаны Выше нормы дети получили в декабре 2020 г крупы в декабре 2020гянваре 2021 г макаронные изделия в январе 2021гптицу Не проводится витаминизация напитковЛабораторные исследованияПротокол 011270 от 16022021 экспертное заключение 20512021211 от 19022021 гвх 145 от 25022021гБлюда приема пищи обед Дата выработки 02022021 изготовитель МОУ «Начальная школадетский сад» пст Смолянка Республика Коми УстьКуломский район пст Смолянка ул Школьная д 21 греча отварная с зразами рыбными 2 салат из моркови с сахаром 3 компот из яблок калорийность блюд и оценка суммарного содержания белков жиров и углеводов в блюде относительно расчетной энергетической ценности с учетом поправки на потери установленных лабораторным путем составила 98 при допустимом отклонении ± 5 что не соответствует требованиям

Нарушенный правовой акт:

• 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п343
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» П215П221 П46 П812СП п8123
• 9 Правовые основания проведения проверки Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 3 ч2 ст 1010 Обязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверкеФедеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст 11 15 17 24 28 29 34 36Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 3 ст 9 ст 12 гл IV1Федеральный закон «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» от 17091998 г 157ФЗФедеральный закон «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации» от 18062001г 77ФЗТехнический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 ст3 ст4Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 пп 5 7 8 13 р IV р VII п 47 р IX п 60 р XI р XII п 97 р XIII пп 99 100 р XIV р XV
• Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 стст 1 2 гл 3 стст 7 8 гл 4 стст 14 15 17 гл 5 ст 18 гл 6 гл 7Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 ст 3 ч 1 ст5 стст 68Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 р IV пп 131415 рV пп 88 89 p IX 106 p XI 127 p XII 129133 p XIII р XIVТехнический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 0272012 ст5 п 2 ст 6 стст79 чч13 ст10 ст11Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 p IV п 13 р V п 33 р VI рр VIIIIX пп 72 73 р IХ п 78 р X пп 80 81 р XI р XIIЕдиные санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза 28052010г 299 гл I ст 3 гл II разд 1 пп 9 10 17 22 23 63СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пп 12 15 18 19 226 231 233 246 2461 2463 2411 2412 25 251 253 26 261 266 295 2112 2113 2114 21162119 343 3411 3413 3416 372
• СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» пп 13 23 31 3337 313 р IVСанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» пп 13 21265154 р VII p VIII пп 181183СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» п 12 р ХСП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» п 12 раздел VIIIСП 312311413 «Профилактика туберкулеза» п 13 раздел IVСП 317261510 «Профилактика иерсиниоза» п 12 раздел VIIIСП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» пп 13 2325 220 221 31 381393СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» пп 12 2125 3133311 приложение 1

Выданные предписания:

• 1При обеденном зале столовой дополнительно установить умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест 2В производственном цехе оборудовать систему водоотведения
• Обеспечить сбалансированное питание обучающихся общеобразовательной организацииВ личной медицинской книжке кухонного работника Напалковой ВК внести лабораторные обследования на гельминтозы брюшной тиф кишечную группу патогенный стафилококк Напалковой ВК пройти гигиеническое обучение В личной медицинской книжке повара Лодыгиной МВ внести лабораторные обследования на гельминтозы брюшной тиф кишечную группу патогенный стафилококкПроводить С витаминизацию 3х блюд в соответствии с требованиями санитарных правил