Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью установления фактов нарушения санитарного законодательства РФ, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, согласно приказу руководителя Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой А.Ю. № 43 от 30.01.2017 г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртсодержащей продукции»; согласно приказу руководителя Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой А.Ю. № 672 от 18.08.2017 г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания"; согласно приказу руководителя Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой А.Ю. от 18.12.2018 г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», согласно приказу руководителя Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой А.Ю. от 29.12.2018 г. № 1103 «О реализации Постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 г. № 592». Задачами настоящей проверки являются: соблюдение ИП Абраамян С.Е. (Новоторъяльский район, п. Новый Торъял, ул. Советская, 40 А) обязательных требований санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, соблюдению требований технических регламентов при осуществлении деятельности. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения санитарного законодательства 21

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 3.1, 3.3, 3.11, 4.4, 4.5, 4.15, 5.1, 5.2, 6.6, 6.10, 6.11, 6.14, 6.16, 6.17, 6.21, 7.7, 7.11, 7.29, 8.1, 8.3, 8.11, 9.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Оборудовать организацию канализацией 2. Обеспечить оборудование производственного помещения раковиной с подводкой горячей и холодной воды 3. Обеспечить оборудование точки общественного питания туалетом и раковиной для мытья рук посетителей 4. Обеспечить оборудование приточно-вытяжной механической вытяжкой 5. Обеспечить оборудование моечной ванны и газовой плиты - локальной вытяжной системой 6. Обеспечить размещение светильников не над раздаточными столами 7. Предусмотреть конструктивное решения помещений с соблюдением последовательность (поточность) технологических процессов, 8. Обеспечить установку колоды для разруба мяса на подставке, скрепление её металлическими обручами, ежедневно по окончании работы зачищение ножом и посыпание солью 9. Обеспечить хранение инвентаря в специально оборудованном месте с учётом исключения возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов 10. Не допускать использование посуды со сколами, деформированной и с повреждённой эмалью 11. Обеспечить оборудование павильона трёхсекционной и двухсекционной ваннами 12. Обеспечить вывешивание инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря 13. Обеспечить при поступлении пищевых продуктов сопровождение документами, подтверждающими безопасность 14. Обеспечить хранение сырых и готовых продуктов в отдельных холодильных камерах 15. Обеспечить сохранение маркировочных ярлыков 16. Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов 17. Обеспечить приготовление продукции партиями и по мере спроса 18. Обеспечить заправку салатов непосредственно перед отпуском 19. Организовать ежедневную оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий 20. Внести сведения в личные медицинские книжки работников о пройденном гигиеническом обучении и аттестации, 21. Организовать надлежащим образом мытье столовых приборов