Причина проверки:

Цель: установление фактов нарушения санитарного законодательства РФ, законодательства о защите прав потребителей, законодательства РФ о техническом регулировании ИП Юрьева С.Н. при обороте пищевых продуктов согласно: - приказу руководителя Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой А.Ю. № 1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок, в отношении юридических лиц индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки». - приказу руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой А.Ю. от 18.08.2017 г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» в целях реализации пункта 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 г. № Пр-1603. - приказу руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой А.Ю. от 29.12.2018г. № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. № 1716 83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018г. № 592». Задачами настоящей проверки являются: проверка соблюдения ИП Юрьевым С.Н. требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства Российской Федерации в сфере защиты прав потребителей, законодательства РФ о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 20 нарушений требовании санитарного законодательства, 1 нарушение требований технических регламентов

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 7.8, п.п. 14.1., 14.2., п. 6.16, п.9.13, п.8.16, п.7.11, п.8.2, п.13.4, п.7.8, п.п. 15.1., 13.1, 13.3, п.п. 6.4., 16.7, п.6.2, п.5.13 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 2.6. СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", п. 2, п.3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• при осуществлении процессов производства пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХААСП для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства
• обеспечить организацию производственного контроля посредством проведения лабораторных исследований продукции, обеспечить наличие двухсекционной ванны и соблюдения порядка мытья кухонной посуды (мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 С с добавлением моющих средств, ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 С), обеспечить наличие крышек на таре для пищевых отходов, обеспечить проведение работниками качества фритюра в полном объеме, обеспечить наличие термометра в холодильном шкафу, используемом для хранения полуфабрикатов чебуреков, обеспечить наличие технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке, обеспечить бесперебойную доставку и использование воды в организацию быстрого обслуживания и таким образом условий для соблюдения персоналом правил личной гигиены, обеспечить проведение проверки работниками качества фритюра, не допускать прием в организацию пищевых продуктов без сопроводительных документов, не допускать прием на работу продавцов, не имеющих допуск по состоянию здоровья и не прошедшего гигиеническую подготовку и аттестацию, не допускать приготовление работниками кулинарных изделий с наличием ювелирных украшений, обеспечить соблюдение требований к санитарной обработке производственной зоны (столешницы), обеспечить контроль за качеством фритюрных жиров при приготовлении чебуреков, обеспечить и организовать своевременное прохождение предварительного при трудоустройстве медицинского обследования, гигиенической подготовки и аттестации продавцом, обеспечить контроль за условиями хранения пищевых продуктов, обеспечить производство продукции по технологической документации, не допускать использование посуды из материалов, не разрешенных в установленном порядке, обеспечить наличие уборочного инвентаря
• изъять из оборота пищевую продукцию без документов, подтверждающих на качество и безопасность и без маркировочных ярлыков