Причина проверки:

Соблюдение требований санитарного законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

ч.9 ст.9 Федерального закона №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля"

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушение требований санитарного законодательства - 18

Нарушенный правовой акт:

• п. 14.1, п. 14.6, п. 14.23, п. 3.1, п. 3.9, п. 5.1, п. 5.2, п. 5.4, п. 5.5, п. 13.13, п. 13.10, п. 14.23, п. 8.5, п. 15.3, п. 15.5, п. 15.7, СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», п. 5.1 СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза", п. 11.1 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» .
• ч. 9 ст. 9 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. «Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок» вести в соответствии с Приложением №5 к СанПиН 2.4.1.3049-13. А именно указывать: - час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов; - наименование пищевых продуктов; - номер товарно-транспортной накладной; - условия хранения (по маркировочному ярлыку) пищевых продуктов; - час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням. 2. Картофель и корнеплоды хранить в сухом, темном помещении, а именно: картофель, свеклу и морковь не хранить в коридоре пищеблока под окном на свету. 3. Масса порционных блюд довести до соответствия выходу блюда. 10. Осуществить расстановку кроватей с обеспечением свободного прохода детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами во всех спальных комнатах. 11. Не допускать к использованию посуды с отбитыми краями, сколами, деформированной, с поврежденной эмалью. 12. Кухонную посуду просушивать в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах. 13 Выдачу готовой пищи разрешать после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрировать в журнале бракеража готовой кулинарной продукции.
• 14. Все помещения дошкольной организации ежедневно проветривать: окна в спальной комнате и в раздевалке группы № 10 освободить пленки. 15. Примерное 10-дневноеменю составить с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей возрастной группы от2-3 и 3-7 лет. 16. Указать в примерном 10-дневном меню ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания: в 1 день - на кукурузу консервированную, масло сливочное, компот из сухофруктов;во 2 день на икру свекольную, компот из кураги; в 3 день лук порционный; в 4 день а борщ с курицей со сметаной, икру кабачковую, компот из урюка; в 5 день на яйцо вареное, запеканку из печени, овощной гарнир, горошек консервированный; в 6 день на овощное рагу с мясом, кукрузу консервированную, компот из урюка; в 7 день на рис отварной, икру кабачковую, компот из куряги, королевскую ватрушку; 8 день на кашу молочную ячневую, горошек консервированный, компот из сухофруктов; 9 день компот из замороженных ягод черной смородины, рожки отварные с маслом, соус, икру свекольную; 10 день на кисель, икру свекольную. 17. В примерном 10-дневном меню предусмотреть ежедневное использование в питании детей фруктов и кисломолочных напитков, а именно: предусмотреть фрукты в 1, 2, 4, 6, 9, 10 дни, кисломолочные напитки в 1, 2, 4, 6, 9 дни. 18. Дезинвазионные мероприятия проводить отдельно или в сочетании с другими профилактическими (в том числе санитарно-гигиеническими) и противоэпидемическими мероприятиями в соответствии с п. 1 приложения N 2 к СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза": провести дезинвазию жесткой мебели (обеденных столов) путем орошения или протирания с последующей влажной уборкой дезинфекционно-дезинвазионными средствами, зарегистрированными и разрешенными к применению в установленном порядке.
• 4. Территория дошкольной образовательной организации по периметру полностью ограждить забором со стороны жилого дома по ул. Шестакова. 107, со стороны жилого дома по ул. Шестакова, д. 105 и со стороны МОУ СОШ №10. 5. Для защиты детей от солнца и осадков на территории каждой групповой площадки установить теневые навесы площадью из расчета не менее 1 кв. м на одного ребенка. 6. Провести ремонт стен помещений на гладкие и на имеющие отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию, а именно в спальных комнатах: в группе №2, в группе №4, в группе №8, в группе №2, в группе №3, в группе №10. 7. Стены помещений пищеблока, буфетных, кладовой для овощей, охлаждаемых камер, моечной, постирочной, гладильной и туалетных облицевать глазурованной плиткой или иным влагостойким материалом, безвредным для здоровья человека, для проведения влажной обработки с применением моющих и дезинфекционных средств: - стен в помещении склада пищеблока (гарманже) с трещинами штукатурки у потолка, с выбитой плиткой; - стен горячего цеха пищеблока с отлетевшей и расколотой плиткой, у моечной раковины для мытья кухонной посуды и за столом для обработки сырых овощей установить плитку, - в группе №2 в буфетной над раковиной стен с облупившейся краской и стен с потрескавшейся побелкой, туалетной комнате стен со следами протекания, - в помещении постирочной на стене у окна установить плитку, - в группе №3 в туалетной комнате над унитазами и в умывальной комнате над шкафчиками установить плитку, - в группе №1 в умывальной комнате покрасить батарею с облупившейся краской, - в группе №10 в буфетной над раковиной стен с облупившейся краской, - в группе №11 в туалетной комнате над унитазами установить плитку.
• 8. Потолки в помещениях с повышенной влажностью воздуха (производственные цеха пищеблока, душевые, постирочные, умывальные, туалеты и другие) окрасить влагостойкими материалами: - потолок горячего цеха пищеблока над окнами с трещинами и отлетевшей штукатуркой - в группе №2 в буфетной на потолке устранить трещины побелки, - в музыкальном зале на потолке устранить следы протекания - в помещении постирочной на потолке окрасить влагостойкими материалами облупившуюся покраску - в группе №3 в туалетной и в групповой на потолке устранить трещины побелки - в группе №1 в игровой на потолке отремонтировать отверстия после замены ламп освещения - в группе №8 в спальной комнате на потолке устранить следы протекания - в группе №10 в спальной комнате на потолке устранить трещины побелки, в раздевалке на потолке устранить следы протекания - в группе №11 в туалетной комнате на потолке устранить следы протекания, в игровой на потолке имеются отремонтировать отверстия после замены ламп освещения - на потолке лестничного марша групп №10 и №11 устранить следы протекания. 9. Для пола использовать материалы, допускающие обработку влажным способом, а именно: - на полу склада пищеблока, в коридоре склада, горячего цеха заменить, в группе №2 в игровой , в группе №4 у входа в группу, в помещении постирочной, в группе №3 в игровой комнате , в группе №5 в игровой комнате, в группе №8 в раздевалке, в группе №8 в спальной комнате, в группе №9 в раздевалке, в группе №10 в спальной комнате, в коридоре у группы №10, в группе №11 у входа в группу, на полу лестничного марша групп №10 и №11.