Причина проверки:

Соблюдение требований санитарного законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения требований санитарного законодательства - 19

Нарушенный правовой акт:

• ч. 1 ст. 17, ч. 1 ст. 28 Федерального Закона № 52 ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4.1., п. 4.3., п. 4.10., п. 4.12., п. 5.13., п. 5.1., п. 5.15., п. 6.4. (приложение 2), п. 6.5., п. 6.6., п. 6.9. таблицы 1, таблицы 3 приложения 4, п. 6.14., п. 6.10., п. 6.11., п. 6.18., п. 6.19., п. 14.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 3.8., п. 5.11., п. 5.15., п. 15.1. СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", п. 4.28., п. 4.29., п. 5.8., п. 10.8., п. 13.1. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
• ч. 9 ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. В производственных цехах пищеблока для обеспечения раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке использовать специально промаркированное оборудование (моечные ванны, холодильное и технологическое оборудование, производственные столы, весы). 2. Не использовать деревянную лопатку с механическими повреждениями. 3. В горячем цехе, моечной для столовой посуды не допускать хранение дезинфицирующих средств не в таре изготовителя. 4. В моечной для кухонной посуды не допускать хранения чистой кухонной посуды на стеллаже высотой менее 0,5 м от пола. 5. Обеспечить соответствия наименований блюд в примерном меню, наименованиям, указанных в использованных сборниках рецептур. 6. Производство «соуса красного основного», «сыра порционного» в горячем цехе осуществлять в соответствии с технологической картой. 7. Устранить дефекты потолка в обеденном зале, в горячем цехе. 8. В моечной для столовой посуды вторую ванну оборудовать гидравлическим затвором (сифоном). 9. Стеллажи для хранения посуды в производственных цехах отделать материалом, позволяющим проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. 11. В кабинетах физики и химии на демонстрационных столах обеспечить наличие устойчивого к действию агрессивных химических веществ покрытие и защитные бортики по наружному краю стола. 14. В примерном меню иметь информацию о количественном содержании витаминов (Е, А, В1), о содержании минеральных веществ (Са, Р). 16. Примерное меню разработать с учетом сезонности (осенне-зимний и весенне-летний период) и с учетом возрастных групп обучающихся (7-11 лет и 12 лет и старше). 17. Обеспечить соответствие примерного меню по пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп обучающихся. 18. В примерном меню включить на завтрак закуску, на обед закуску и сладкое блюдо. 19. Для обучающихся 1 - 7, 9 «Б» классов не допускать проведение наиболее трудных предметов 1 уроком.
• 10. Прекратить использование холодильного оборудования, установленного в холодном цехе, с дефектами, не допускать его контакт с пищевыми продуктами. 12. Устранить дефекты полов в кабинетах химии, истории, технологии, в туалете для девочек на 3 этаже здания. 13. Устранить дефекты стен в кабинете технологии, в туалете для девочек на 3 этаже
• 15. Примерное меню согласовать руководителем территориального органа исполнительной власти, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор