Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются проверка соблюдения требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технических регламентов при осуществлении обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушения требований санитарного законодательства 8
• нарушения требований технических регламентов 2

Нарушенный правовой акт:

• ст1128 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п222 45 814 817 51 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» п2462 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст7 Федерального закона от 2 января 2000 г29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п7 ст17 ст21 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880 п133 главы XIII Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• п3 части 2 ст10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Проводить ежедневный осмотр медицинским персоналом или назначенным ответственным лицом работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией и пищевым сырьем на гнойничковые заболевания кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний с занесением результатов осмотра в гигиенический журнал на бумажном иили электронном носителях 2Осуществлять использование дезинфицирующих средств для обработки посуды и ветоши в соответствии с инструкцией по применению 3Питание детей организовать в соответствии с утвержденным меню при замене одного вида блюд и кулинарных изделий на иные вести учет пищевой ценности не допускать повтор блюд в течение одного дня и смежных дней 4 Обеспечить размещение в доступных для родителей и детей местах ежедневного меню с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции 5Заменить деформированную кухонную посуду для приготовления пищи 6 Выполнить отделку стен и потолков столовой без дефектов и повреждений допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств 7Использовать термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия 8Обеспечить указание температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков в технологических документах на изготавливаемые блюда
• 1Обеспечить контроль за температурновлажностным режимом хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов в складском помещении пищеблока школы 2 На продукцию используемую при организации питания иметь документы подтверждающие безопасность