Причина проверки:

Соблюдение требований санитарного законодательства РФ требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Нарушение требований санитарного законодательства 18
• нарушение требований технических регламентов2
• нарушение требований технических регламентов 1

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 п 233 п 248 п 252 п 253 п 283 СП 24264820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 310 п 216 п 28 п 812 приложения 9 таблица 1 п 812 приложения 9 таблица 3 п 814 п 28 п 812 приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 4 ст 5 п 7 п 12 ст 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 п 1 ч 41 ст 4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011
• гл 2 ст 7 п 1 2 приложения 2 табл 18 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• ч 9 ст 9 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Не допускать к использованию с механическими повреждениями разделочный инвентарь доски «ОС» «СК» с трещинами не использовать для приготовления блюд посуду из аллюминия а именно кастрюли для I блюд 20 л 2 шт 30 л 1 шт кастрюля для II блюда 15 л 1 шт кастрюля для воды 30 л 1шт5 Внутренняя отделка производственных помещений пищеблока не должна иметь повреждения а именно в овощном цеху у двери о облицовочная плитка 4 пл под окном отсутствует 4 плитки6 В дошкольной группе для детей 57 лет использовать кровати с твердым ложе7 Туалетная комната для девочек на 2ом этаже оборудовать туалетными кабинами с дверями8 Повести ремонт полов в каб 3 кл у доски линолеум в каб биологии у доски линолеум9 Провести ремонт стен и потолков а именно в спортивном зале с права в угу на потолке в раздевалке для мальчиков и девочек при спортивном зале по всем стенам в кабинете физики на потолке в кабинете 9Б класса на стене с лева от двери в коридоре «коррекционная сторона» по стенам10 В организации не допускать наличие трещин и остекление окон не из цельного стекла в кабинете 9 Б класса на окнах в кабинете ОБЖ 3е от доски окно в кабинете информатики 1ое окно от доски
• 2 На раздаче использовать просушенную столовую посуду и столовые приборы3 Производство готовых блюд в учреждении осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах а именно иметь в наличие технологические карты на консервированные кукурузу и зеленый горошек4 Производство готовых блюд в учреждении осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах а именно согласно технологической карте и перспективного меню выход готового блюда «котлета» для детей школьного возраста должен соответствовать 100 гр согласно технологической карте и перспективного меню выход готового блюда «тефтели» для детей дошкольного возраста должен соответствовать 80 гр11 В представленном меню иметь ссылки на технологические документы на тефтели отварные в обед 4 и 8дней12 В представленном меню довести массу порций для детей 1118 лет в завтрак 5 дня до нормы творожного блюда для детей 12 лет и старше 200250 гр13 В представленном меню довести суммарный объем блюд завтрака для детей 711 лет и 1118 лет до нормв для детей 711 лет в 5 6 7 дни 500 гр для детей 1118 лет во 27дни 550 гр Суммарный объем блюд обеда для детей 1118 лет в 1 день до нормы не менее 800 гр14 Фактический рацион питания школьников должен соответствовать перспективному меню15 В представленном меню иметь ссылки на технологические документы на кофейный напиток в завтрак 1 дня на блюда обедов 1 2 3 6 дней на булочки домашние в полдник 2 днякакао с молоком в завтрак 3 дня макаронные изделия в обед 4 и 7 дней капусту тушеную компот из сухофруктов в обед 5 дня оладьи и кисель в полдник 5 дня свеклу отварную рис отварной в обед 8 дня16 Исключить из меню в полдник 2 5 7 10 дней кисель из концентратов17 В представленном меню довести суммарный объем блюд завтрака 7 дня до нормы не менее 400гр18 Фактический рацион питания дошкольников должен соответствовать перспективному меню
• Изъять из оборота пищевые продукты с истекшим сроком годности пищевые продукты которые не имеют маркировки содержащей сведения предусмотренные законом или государственным стандартом либо в отношении которых не имеется такой информации не имеют установленных сроков годности
• 1 Обеспечить безопасность «Тефтели мясные» приготовленных в МОУ «Октябрьская СОШ» по адресу Республика Марий Эл Моркинский район п Октябрьский ул Профсоюзная д 60 по микробиологическим показателям