Причина проверки:

цель выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задача проверка соблюдения требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технических регламентов при осуществлении обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения санитарного законодательства 6

Нарушенный правовой акт:

• абз 6 и 7 пункта 2 статьи 3 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ст 4 технического регламента Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011 ст 5 ст 21 технического регламента Таможенного союза «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ТР ТС 0212011 п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 части 2 ст10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить изготовление продукции по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем 2 Не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды провести замену бачка с дефектами в виде трещин3 Обеспечить оснащение пищеблока техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции посудой в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукции приобрести необходимое количество бачков выполненных из нержавеющей стали 4 Обеспечить оборудование пищеблока исправными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения обеспечить функционирование в туалете для персонала раковины для мытья рук туалета для персонала в горячем цехе в зоне разделки сырых продуктов электроводонагревателя с обеспечением горячего водоснабжения 2х секционной ванны для обработки сырья и раковины для мытья рук персонала в зоне разделки вареных продуктов раковина для мытья рук с установкой смесителя обеспечения холодного и горячее водоснабжения 5 Обеспечить использование бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха в соответствии с инструкцией по эксплуатации с ведением документарного учета времени работы бактерицидного облучателя 6 Не допускать использование продукции которая не допускается при организации питания детей а именно продукции непромышленного производства варенье из плодов и ягод выращенных на пришкольном участке
• 1 Не допускать прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья без маркировки продукции предусмотренных техническими регламентами обеспечивающих прослеживаемость пищевой продукции
• 1 Изъять из оборота пищевую продукцию без маркировки продукции предусмотренных техническими регламентами куры потрошеные замороженные в количестве 604 кг лимоны в количестве 0740 кг2 Утилизировать уничтожить вышеуказанную продукцию любым технически доступным и надежным способом исключающим возможность ее использования в пищу или возвратить поставщику3 Составить акт утилизации уничтожения вышеуказанной продукции или акт возврата поставщику