Причина проверки:

цель выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задача проверка соблюдения МБОУ «Куанпамашская основная общеобразовательная школа» требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технических регламентов при осуществлении обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Предметсоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушения санитарного законодательства 7
• нарушения требований технических регламентов 3

Нарушенный правовой акт:

• ст1128 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» п2462 28 34 45 814 222 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п2 ст3 Федерального закона от 2 января 2000 г29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п4 ст5 п712 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» гл IX Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» глIX Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» п42 412 ст4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п3 части 2 ст10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности 2Нанести мерную метку объема в литрах и или миллилитрах на инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд 3Обеспечить изготовление продукции в соответствии с технологической картой в которой наименование блюд указываемых в меню соответствует их наименованию в технологической карте разработать технологические карты на «Жаркое с мясом птицы» «Суп «Крестьянский» с мясом кур» «Суп гороховый куриный»4Обеспечить для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции использование поваром одноразовых перчаток при порционировании блюд 5Применение дезинфицирующих средств для обработки посуды и ветоши осуществлять в соответствии с инструкцией по применению 6Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню при замене одного вида блюд и кулинарных изделий на иные вести учет их пищевой ценности 7Проводить ежедневный осмотр медицинским персоналом или назначенным ответственным лицом работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией и пищевым сырьем на гнойничковые заболевания кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний с занесением результатов осмотра в гигиенический журнал на бумажном иили электронном носителях
• Снять с реализации продукцию с истекшим сроком годности и без маркировки
• 1Не допускать хранение и использование в питании обучающихся продуктов с истекшим сроком годности2 Осуществлять контроль за температурновлажностным режимом хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов в складском помещении пищеблока школы 3Осуществлять хранение и использование в питании детей пищевой продукции при наличии маркировочного ярлыка с указанием наименования пищевой продукции количества даты изготовления срока годности условий хранения месте нахождения и наименовании изготовителя