Причина проверки:

Контроль и надзор в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технического регулирования, охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• По результатам исследований (измерений) уровней физических факторов неионизирующей природы параметры микроклимата (температура воздуха) на рабочем месте повара в горячем цехе превышает допустимые гигиенические нормативные значения, что не соответствует требованиям пп.2.2.6, таблицы 2.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 « Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», что подтверждается протоколом исследований (измерений) уровней физических факторов неионизирующей природы ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ» №961 от 24.01.2019г. и экспертным заключением от 30.01.2019г. №146/01. - производственные моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, что является нарушением пп.3.8 п. 3 СП 2.3.6.1079-01; - на участках по приготовлению холодных блюд и порционированию готовых блюд отсутствуют бактерицидные лампы; - нарушены санитарно- эпидемиологические требования к содержанию помещений: требуется проведение косметического ремонта в общем коридоре, смежным с производственными помещениями (штукатурка и покраска стен).

Нарушенный правовой акт:

• ч.1 ст.17, ч.3 ст.39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г.; пп. 3.8 п.3; пп. 5.9.п.5; п.п.15.1 п.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Присоединить все производственные моечные ванны к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Срок до 31.03.2019г. 2. на участках по приготовлению холодных блюд и порционированию готовых блюд установить бактерицидные лампы. Срок до 31.03.2019г. 3. привести параметры микроклимата (температуру воздуха) на рабочем месте повара в горячем цехе до нормируемых величин; Срок до 31.03.2019г. 4. Провести косметический ремонт в коридоре смежном с производственными помещениями (покраска и побелка стен). Срок: до 31.03.2019г.