Причина проверки:

Контроль и надзор в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технического регулирования, охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака

Цели, задачи проверки:

Повторное КНМ в связи с отсутствием или фактическим неосуществлением деятельности или иным действием (бездействием) проверяемого лица повлекшим невозможность проведения КНМ

Выявленные нарушения (5 шт.):

• с 29 мая 2018года протоколом собрания акционеров №1/2018 Устав ОАО «Консервный завод «Саранский» переоформлен на АО «Консервный завод «Саранский». В соответствии со статьей 18 п.1 Федерального закона от 4 мая 2011г.№99-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности»- лицензия № 13.01.04.001.Л.000002.03.11 от 29.03.2011г. на деятельность в области использования возбудителей инфекционных заболеваний человека и животных(за исключением случая, если указанная деятельность осуществляется в медицинских целях) и генно -инженерно- модифицированных организмов III-IV степени потенциальной опасности, осуществляемой в замкнутых системах для ОАО «Консервный завод «Саранский», подлежит переоформлению на новое юридическое лицо АО «Консервный завод «Саранский». Выявленные нарушения в ходе плановой выездной проверки: - в помещении для приема образцов пищевых продуктов и сырья нет отопления , на стенах и на потолке влажно, сыро, местами плесень, что является нарушением санитарных норм и правил п.п.2.3.4 п.2.3 СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами 3-4 групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней»; - отсутствует специальное помещение для хранения архивных образцов продукции, последние без маркировочных этикеток хранятся в помещении для хранения вспомогательных материалов, реактивов и лабораторной посуды, что является нарушением п.п. 2.3.6, п.п.2.3.7, п.2.3 санитарных норм и правил СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами 3-4 групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней»; - в помещении для отдыха и приема пищи, для хранения домашней и рабочей одежды требуется проведение ремонтных работ и замена мебели, на покрытие, имеющее устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением
• - главным энергетиком АО «Консервный завод «Саранский» не приняты в полном объеме меры, а именно на водопроводных сооружениях (2 резервуара по 500м3)- не оборудованы на люках металлическую защиту (с учетом предотвращения возможности загрязнения питьевой воды через люк),
• - в нарушение требований технического регламента на предприятии несвоевременно проводится контроль за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям технического регламента: на момент проверки ввиду не герметичности молокопровода и люка в танке хранения сырого молока установлена течь молока, что подтверждается фото снимками, прилагаемыми к акту проверки. Помимо этого, в цехе хранения молока, в танке №6, на датчике регистрирующего устройства указан объем и масса заполнения танка- 180л., 185кг., при этом температура молока в танке не фиксируется, на датчике показатель 0,0С.
• в производственных помещениях по производству молока и молочных продуктов требуется проведение косметического ремонта: в цехе хранения молока и производства сгущенного молока (варочный цех) местами повреждена и (или) отсутствует напольная плитка, что затрудняет качественное проведение уборки; в цехе производства сгущенного молока штукатурка на стенах отслаивается, возле раковины для мытья рук персонала за счет повреждения труб отмечается утечка пара; на участке приемки молока, в помещении для проведения лабораторных исследований на стенах возле моечной ванны требуется замена пластиковой панели. По результатам проводимых инструментальных замеров установлено: оценка соответствия эквивалентных уровней звука за рабочую смену с учетом неопределенности на рабочих местах подсобного рабочего линии на ошпарке банок, подсобного рабочего на сортировке продукции, аппаратчика, приемщика молока, аппаратчика молокохранильного отделения, аппаратчика предпастеризационной охладительной установки продемонстрировала, что значения контролируемого показателя находятся в поле недопустимых величин (от 80,9 дБА до 95,1 дБА) при ПДУ 80 дБА, что не соответствует требованиям п.3.2.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах». Помимо этого, уровни искусственной освещенности с учетом неопределенности на рабочих местах аппаратчика пастеризации, аппаратчика приемщика молока находятся в области недопустимых величин, что не соответствует требованиям п.10.2.10, табл. п.9.1 СанПиН 2.2.4.3359-16. Коэффициент пульсации освещенности от общего искусственного освещения с учетом неопределенности составил 39,2-49,2% при нормативном значении не более 15%, что не соответствует п.10.2.4, табл.п.9.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах».
• - на витрине торгового зала для реализации населению находилась вода питьевая очищенная первой категории негазированная производства АО «Консервный завод «Саранский», дата изготовления 22.05.2018г. срок годности 12 месяцев (до 22.05.2019г.) в количестве 3-х ПЭТ бутылок объемом 1,5л. по цене 23 руб./бут.; - в охлаждаемой витрине для реализации населению в соответствии ценника находилось масло сливочное крестьянское м.д.ж.72,5% в количестве 8,6 кг. по цене 430руб./кг. без маркировочного ярлыка с информацией о товаре и производителе. Установить производителя, срок годности и условия хранения указанного масла не представилось возможным;

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 2.3.6, п.п.2.3.7, п.п.2.3.11 п.2.3 санитарных норм и правил СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами 3-4 групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней»; п.п. 2.3.17, п.2.3 санитарных норм и правил СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами 3-4 групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней»;
• п. 3.2.1.4. раздел 3 СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»;
• п.27 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2011 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции"- хранение сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, а также подвергшихся предварительной термической обработке, в том числе пастеризации, изготовителем продуктов переработки молока до начала переработки осуществляется в отдельных маркированных емкостях при температуре 4 С 2 С. Согласно п.46 - организация производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства молока и молочной продукции, технологическое оборудование и инвентарь, используемые в процессе производства молока и молочной продукции, условия хранения и удаления отходов производства молока и молочной продукции, а также вода, используемая в процессе производства молока и молочной продукции, должны соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011). Согласно п.5 ч.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) - для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры:
• ч.1 ст.24, ч.3 ст.39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52-ФЗ; п.3.2.2, п.10.2.4, табл.п.9.2; п.2.2.6, табл.2.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»; пп. 5.11 п.5, пп.11.11 п.11 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов».
• ч.12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. №880; п.2.ст.3 Федерального закона от 02.01.2002г №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.3 ст.1,п.4.1 ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. №881; п.2 ст.3 Закона Российской Федерации «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. №29-ФЗ;
• ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Провести ремонтные работы в помещениях для приема образцов пищевых продуктов и сырья для лабораторных исследований и бытовом для раздевания и приема пищи работников производственной лаборатории (покраска , побелка стен и потолков), решить вопрос отоплением данного помещения. Срок до 28.12.2019г. Основание: п.п.2.3.4 п.2.3 СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами 3-4 групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней»; 2. Оборудовать специальное помещение для хранения архивных образцов выпускаемой продукции. Срок до 28.12.2019г. Основание: п.п.2.3.6,п.п.2.3.7 п.2.3 СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами 3-4 групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней»; 3.Заменить часть лабораторной мебели(столы, стулья и шкафы) на покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств. Срок до 28.12.2019г. Основание: п.п. 2.3.17 п.2.3 санитарных норм и правил СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами 3-4 групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней»; 4.Переоформить санитарно-эпидемиологическое заключение №13.01.04.000.М.001512.11.10 от 11.11.2010г и лицензию соответствии со статьей 18 п.1 Федерального закона от 4 мая 2011г.№99-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности»- лицензия № 13.01.04.001.Л.000002.03.11 от 29.03.2011г. на деятельность в области использования возбудителей инфекционных заболеваний человека и животных(за исключением случая, если указанная деятельность осуществляется в медицинских целях) и генно -инженерно- модифицированных организмов III-IV степени потенциальной опасности, осуществляемой в замкнутых системах для ОАО «Консервный завод «Саранский», подлежит переоформлению на новое юридическое лицо АО «Консервный завод «Саранский». Срок до 28.12.2019г.
• На водопроводных сооружениях ( 2 резервуара по 500м3 ) оборудовать на люках металлическую защиту, с учетом предотвращения возможности загрязнения питьевой воды через люк.
• . провести косметический ремонт в производственных помещениях в цехе хранения молока, в цехе производства сгущенного молока, в помещении для проведения лабораторных исследований в пункте приемке молока. Срок до 22.03.2020г.________________ 2.привести в соответствие с санитарно-эпидемиологическими требованиями СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» уровень шума на рабочих местах подсобного рабочего линии на ошпарке банок, подсобного рабочего на сортировке продукции, аппаратчика, приемщика молока, аппаратчика молокохранильного отделения, аппаратчика предпастеризационной охладительной установки до ПДУ. Уровни искусственной освещенности на рабочих местах аппаратчика пастеризации, аппаратчика приемщика молока привести в соответствие с требованиями п.10.2.10, табл. п.9.1 СанПиН 2.2.4.3359-16, а также температуру воздуха на рабочих местах подсобного рабочего линии по ошпарке банок, подсобного рабочего на сортировке продукции, аппаратчика пастеризации, аппаратчика, приемщика молока, аппаратчика молокохранильного отделения, аппаратчика предпастеризационной охладительной установки в соответствие с п.2.2.6, табл.2.2. СанПиН 2.2.4.3359-16.