Причина проверки:

Контроль и надзор в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технического регулирования, охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (16 шт.):

• - отсутствует проект санитарно-защитной зоны для промплощадок №5,№8, отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение на проект санитарно-защитной зоны для промплощадок №3,5,8 о соответствии его санитарным правилам, что является нарушением п.2.5 ч. II, п.3.1. ч.3 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов»; п.3 ст.20 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. №-52 ФЗ (организации, промышленные объекты и производства, являющиеся источниками воздействия на среду обитания и здоровье человека, необходимо отделять санитарно-защитными зонами от территории жилой застройки, проектирование санитарно-защитных зон осуществляется на всех этапах разработки градостроительной документации, эксплуатации отдельного промышленного объекта и производства. Размеры и границы санитарно-защитных зон определяются в проекте санитарно-защитной зоны. Проекты санитарно-защитных зон утверждаются при наличии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии указанных нормативов и проектов санитарным правилам).
• 11.09.2019г. в 15 час.00 мин. при проведении плановой выездной проверки в отношении магазина №23 ОАО «Птицефабрика «Атемарская», расположенном по адресу: РМ, Лямбирский район, с. Атемар, территория птицефабрики установлен факт нарушения требований технического регламента, а именно: - в морозильном ларе торгового зала для реализации населению находилась рулька говяжья замороженная производства ОАО «Птицефабрика «Атемарская» без информации о дате изготовления в количестве 3 кг. по цене 100 руб./кг.; на витрине с кондитерскими изделиями находился зефир «Ванильный» в количестве 1,1 кг. по цене 198руб./кг. производства ИП Перевозчикова С.И. г. Н.Новгород без информации в маркировочном ярлыке о дате изготовления. Установить срок годности указанных продуктов не представилось возможным. Помимо этого, 18.09.2019г. в 13:05 в магазине №23 ОАО «Птицефабрика «Атемарская», расположенном по адресу: Лямбирский район, с.Атемар (территория птицефабрики) в реализации находилась продукция не соответствующая требованиям технического регламента исследованная проба полуфабрикатов мясосодержащих в тесте замороженных категории В «Пельмени Уральские пятачки», весовые (говядина, свинина, птица), изготовитель: ООО «Фабрика Уральские пельмени», Россия, Челябинская обл., Красноармейский район, с.Миасское, ул.Лесная, д.1, дата изготовления- 24.08.19, срок годности 6 мес) не соответствует требованиям ч.15, раздела 5, приложения 1 технического по микробиологическим показателям в 0,0001 г. продукта выделены БГКП (бактерии группы кишечных палочек), при величине допустимого уровня не допускается в 0,0001г.продукта, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ» № 31850 от 30.09.2019г.
• 25.09.2019г. при проведении контрольно-надзорных мероприятий в столовой ОАО «Птицефабрика «Атемарская», расположенной на первом этаже административного корпуса установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований: - производственные моечные ванны, ванны для мытья столовой и кухонной посуды присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва от верха приемной воронки, отсутствуют гидравлические затворы (сифоны), что является нарушением требований п.п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - в производственных помещениях на участках изготовления холодных блюд и формирование готовых блюд отсутствуют бактерицидные лампы, что является нарушением требований п.п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
• - при проведении контрольно-надзорных мероприятий выявлены нарушения требований технического регламента: в хлебопекарне отсутствует возможность осуществления необходимой мойки и дезинфекции оборотной тары: отсутствует специальное моечное помещение, что не исключает мытье оборотной тары в моечной, для внутрицехового инвентаря, наличие встречных потоков загрязненной и чистой тары и является нарушением пп.4 п.1 ст.14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011. На момент проверки мойка лотков осуществляется в моечной ванне, предназначенной для мытья внутрицехового инвентаря. - в цехе сортировки яиц №1 выявлено нарушение установленных требований к содержанию производственных помещений: нарушена целостность отделочной плитки на стенах, колоннах производственного помещения, что затрудняет проведение мойки и дезинфекции и является нарушением п.п.2.ч.5., пп.2 ч.4 ч.ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880; отсутствует раковина для мытья рук персоналом; - отсутствует возможность осуществления необходимой мойки и дезинфекции оборотной тары: не созданы условия для мытья тележек, предназначенных для транспортировки яиц из птичников, что является нарушением п.п.1.ч.4.ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• 10.09.2019г. в 13час.00 мин. при проведении плановой выездной проверки в отношении магазина №7 ОАО «Птицефабрика «Атемарская», расположенном по адресу: РМ, г. Саранск, ул. Полежаева, 64 установлен факт нарушения требований технических регламентов, а именно: - на витрине торгового зала для реализации находился шашлык в маринаде в потребительской упаковке производства ОАО «Птицефабрика Атемарская» упакован 23.07.2019г. срок годности до 22.08.2019г. в количестве 2 кг. по цене 255 руб; - в маркировочных ярлыках на мясо говядины 2 категории замороженное в количестве 1,4кг. по цене 210руб/кг.; мясо говядины для тушения замороженное в количестве 1,6кг.по цене 120руб./кг.; субпродукт мясной замороженный почки говяжьи в количестве 1,5 кг. по цене 60руб./кг. производства ОАО «Птицефабрика «Атемарская» в маркировочных ярлыках отсутствует информация о дате изготовления продукта.
• В магазине №1 ОАО «Птицефабрика «Атемарская», расположенном по адресу: РМ, Лямбирский район, с.Атемар, ул.Центральная, 93- содержание АДВ в 0,5% растворе «DESO» выше заданной концентрации в 1,6 раза, что не отвечает требованиям пп.10.7 СП 2.3.6.1066-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», что подтверждается протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ» №31952, 31953 от 26.09.19г.; В магазине №16 ОАО «Птицефабрика «Атемарская», расположенном по адресу: РМ, Лямбирский район, с.Атемар, ул.Центральная, 22- содержание АДВ в 0,5% растворе «DESO» выше заданной концентрации в 1,5 раза, что не отвечает требованиям пп.10.7 СП 2.3.6.1066-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», что подтверждается протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ» №31946, 31947 от 26.09.19г; В магазине №20 ОАО «Птицефабрика «Атемарская», расположенном по адресу: РМ, г.Саранск, ул.Миронова, 1а- содержание АДВ в 0,5% растворе «DESO» выше заданной концентрации в 1,8 раза, что не отвечает требованиям пп.10.7 СП 2.3.6.1066-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», что подтверждается протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ» №31946, 31947 от 26.09.19г
• 25.09.2019г. в 15 час.30мин. при проведении плановой выездной проверки в отношении магазина №15 ОАО «Птицефабрика «Атемарская», расположенном по адресу: Лямбирский район, с. Александровка, ул.Долганова,10 установлен факт нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений, а именно: - не созданы условия для мытья рук персоналом после посещения туалета, раковина для мытья рук не функционирует; так же не функционирует смывной бачек; - складские помещения магазина, туалет для персонала требуют проведения ремонта (потолки в разводах от протекания, облицовочная плитка со стен отвалилась, побелка серая от пыли, полы с выбоинами;
• - на рабочем месте в цехе убоя птицы эквивалентные уровни звука за рабочую смену с учетом неопределенности превышают допустимые уровни на 2-3 дБА, что является нарушением требований раздела 3, п.3.2.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» и подтверждается протоколом исследований (измерений) уровней физических факторов неионизирующей природы №32071 от 24 сентября 2019г, экспертным заключением по результатам лабораторных исследований №3018/01 от 04.10.2019г. , представленным ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия»; - на рабочем месте в цехе убоя птицы уровень искусственной освещенности с учетом неопределенности не соответствует требованиям п.10.2.10, табл.П9.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»: уровень освещенности составил 235-268 Lx при нормативной величине не менее 300 Lx;
• 20.09.2019г. в 11:00 в медицинском кабинете ОАО «Птицефабрика «Атемарская», расположенном по адресу: РМ, Лямбирский район, с.Атемар, сбор и обеззараживание медицинских отходов класса Б (использованных одноразовых шпателей, мундштуков к алкотестеру) осуществляется в контейнере, не имеющем желтой маркировки и одноразового пакета желтого цвета внутри, что является нарушением п.4.11 СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими».
• 20.09.2019г. в 14час.30 мин. при проведении плановой выездной проверки в отношении магазина №3 ОАО «Птицефабрика «Атемарская», расположенном по адресу: РМ, г. Саранск, ул. Борина, 1а установлен факт нарушения требований технического регламента, а именно: - в холодильных установках торгового зала для реализации населению находились пищевые продукты с истекшим сроком годности: пиво светлое «Старый мельник» алк.5,0% обор., изготовитель АО «Пивоварня Москва», дата изготовления 12.03.2019г. срок годности до 08.09.2019г. в количестве 13 бутылок объёмом 0,45л. по цене 39руб./бут.; пиво «Бэд 66» светлое пастеризованное алк.4,3% обор., дата изготовления 03.02.2019г. срок годности до 02.08.2019г. в количестве 6-ти банок объёмом 0,45л. по цене 67руб./банка; тесто слоеное бездрожжевое в потребительской упаковке производства ООО «Смик» г. Москва, дата изготовления 02.02.2019г. срок годности при температуре -18 С 180 дней (до 02.08.2019г.) в количестве 6-ти упаковок массой нетто 400гр. по цене 60 руб./уп.; блинчики фаршированные быстрозамороженные «С пылу с жару» с вареным сгущенным молоком в потребительской упаковке производства ООО «Лиина», дата изготовления 19.12.2018г., срок годности до 18.06.2019г. в количестве одной упаковки массой нетто360 гр. по цене 74руб./уп.; вареники с вишней замороженные в потребительской упаковке производства ООО «Фабрика «Уральские пельмени», дата изготовления 14.03.2019г. срок годности до 14.09.2019г. в количестве 3-х упаковок массой нетто 350гр. по цене 108руб./уп.
• 11.09.2019г. в 10час.30 мин. при проведении плановой выездной проверки в отношении магазина №1 ОАО «Птицефабрика «Атемарская», расположенном по адресу: РМ, Лямбирский район, с. Атемар, ул. Центральная, 93 установлен факт нарушения требований технического регламента, а именно: - на витрине торгового зала для реализации населению находились пищевые продукты с истекшим сроком годности: пиво «387 особая варка» светлое алк.6.8%, изготовитель АО «Пивоварня Москва-Эфис», дата изготовления 20.11.2018г. срок годности до 16.08.2019г. в количестве 8 бутылок объёмом 0,45л. по цене 45руб./бут.; пиво светлое фильтрованное пастеризованное «Факс Премиум» алк.4,9%, дата изготовления 10.09.2018г. срок годности до 10.09.2019г. в количестве 1 банки объёмом 0,45л. по цене 46руб./банка; напиток безалкогольный «Кока кола» сильно газированный производства ООО «Кока кола» г. Н.Новгород, изготовлен 07.02.2019г. срок годности до 09.08.2019г. в количестве 2 бутылок объёмом 0,5л. по цене 47руб./бут.; хрен ядреный «Главпродукт» изготовитель «Орёл продукт», дата изготовления 14.02.2019г. условия хранения при температуре от +11+25 С 6 месяцев (до 14.08.2019г.) в количестве 9 банок массой нетто 170 гр. по цене 39руб./шт.
• 17.09.2019г. в 16.40 часов. при проведении плановой выездной проверки в отношении магазина №10 ОАО «Птицефабрика «Атемарская», расположенном по адресу: РМ, г. Саранск, ул. Веселовского, 62а, торговый павильон №12 рынка «Ринг» установлен факт нарушения обязательных требований технического регламента, а именно: - в охлаждаемой витрине для реализации населению находился фарш куриный натуральный в потребительской упаковке производства ОАО «Птицефабрика «Атемарская» с информацией «замороженный» дата изготовления 16.09.2019г. в дефростированном виде в количестве 5-ти штук объемом 4,0 кг. по цене 110 руб./кг.;
• -в производственном помещении, где проводится упаковка и маркировка готовой продукции отсутствует (демонтирована) раковина для мытья рук, что является нарушением требований п.4 ч.2 ст.14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; -текущая уборка в цехе переработки мясных продуктов проведена некачественно, в помещениях насекомые (мухи), что может привести к загрязнению пищевых продуктов и является нарушением п.п 3, п.п. 4 п.1 ст.14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; - маркировка колбасных изделий, упакованных в оболочку, защищающую продукт от порчи, не содержит информацию об условиях хранения после вскрытия упаковки, что является нарушением требований п.6 ч.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»; - в помещении для хранения немясных ингредиентов (специи, комплексные пищевые добавки) отсутствует психрометр для контроля за температурой и влажностью продукции при хранении, что является нарушением п.4 ст.13 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; - в помещении для хранения специй требуется частичное проведение ремонта: покраска стены при входе в помещение: имеющееся покрытие стены с множе6ственными дефектами и участками без отделки влагостойкими материалами не позволяет проведение мытья и дезинфекции, что может привести к загрязнению ингредиентов, используемых при производстве колбас и является нарушением п.п. 6 п.1 ст.14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; - в туалетах для персонала требуется проведения ремонта: имеющаяся покраска стен, побелка местами осыпалась и не позволяет проведение качественной уборки и дезинфекции помещений и является нарушением п.п.4 п.1 ст.14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011;
• 11.09.2019г. в 13час.00 мин. при проведении плановой выездной проверки в отношении магазина №16 ОАО «Птицефабрика «Атемарская», расположенном по адресу: РМ, Лямбирский район, с. Атемар, ул. Центральная, 22 установлен факт нарушения требований технического регламента, а именно: - в морозильном ларе торгового зала для реализации населению без информации: наименование пищевой продукции; состав пищевой продукции; количество пищевой продукции, дата изготовления пищевой продукции, срок годности пищевой продукции, условиях хранения пищевой продукции, наименование и место нахождения изготовителя, показатели пищевой ценности пищевой продукции, сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов, единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза находилась горбуша мороженая в количестве 12,5 кг. по цене 234 руб./кг.; минтай мороженый в количестве 11 кг. по цене 187 руб./кг.; скумбрия мороженая в количестве 8,2 кг. по цене 180 руб./кг. Установить производителя, срок годности и условия хранения указанной рыбной продукции не представилось возможным. Помимо этого, в реализации находилась продукция не соответствующая требованиям технического регламента исследованная проба желудков куриных замороженных изготовитель: ОАО «Птицефабрика «Атемарская»- РМ, Лямбирский район, с.Атемар, дата изготовления-04.09.19) не соответствует требованиям по микробиологическим показателям ( при нормативе КМАФАнМ не более 1 106 КОЕ/г, показатель составил 2,6 106 КОЕ/г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ» №31944 от 26.09.2019г. и экспертным заключением №2998/01 от 02.10.2019г.
• - на рабочем месте фаршесоставителя в колбасном цехе эквивалентные уровни звука за рабочую смену с учетом неопределенности превышают допустимые уровни на 7 дБА, что является нарушением требований раздела 3, п.3.2.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» и подтверждается протоколом исследований (измерений) уровней физических факторов неионизирующей природы №32071 от 24 сентября 2019г, экспертным заключением по результатам лабораторных исследований №3018/01 от 04.10.2019г. , представленным ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия»; - на рабочем месте фаршесоставителя в колбасном цехе уровень искусственной освещенности с учетом неопределенности не соответствует требованиям п.10.2.10, табл.П9.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»: уровень освещенности составил 115-167 Lx при нормативной величине не менее 300 Lx; -
• Нарушены санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации производственных помещений: - на рабочих местах в убойном цехе птицы, на рабочем месте фаршесоставителя в колбасном цехе, повара в организации общественного питания эквивалентные уровни звука за рабочую смену с учетом неопределенности превышают предельно допустимый уровень (ПДУ) на 1,2-7,8 дБА, что не соответствует требованиям раздела 3, п.3.2.2. СанПиН 2.2.4.3359-16; на рабочих местах в убойном цехе птицы, на рабочем месте фаршесоставителя в колбасном цехе, сортировщицы в цехе производства яйца (яйцесклад), повара в организации общественного питания уровни искусственной освещенности с учетом неопределенности находятся в области недопустимых величин, что не соответствует требованиям п.10.2.10, табл.п.9.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 на рабочем месте повара у жарочного шкафа интенсивность теплового облучения поверхности тела на высоте 0,5-1м с учетом неопределенности превышает нормативные значения, что не соответствует требованиям п.2.2.11, табл. 2.3 СаНПиН 2.2.4.3359-16, что подтверждается протоколом исследований (измерений) уровней физических факторов неионизирующей природы №31963 от 23.09.2019г.

Нарушенный правовой акт:

• п.2.5 ч. II, п.3.1. ч.3 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов»; п.3 ст.20 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. №-52 ФЗ
• п.3 ст.1, ч.4.1 ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. №881
• ч.1 ст.17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г.».п.п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
• пп.4 п.1 ст.14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011. п.п.2.ч.5., пп.2 ч.4 ч.ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880; п.п.1.ч.4.ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• ч.12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011;
• пп.10.7 СП 2.3.6.1066-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ч.1 ст.24 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999 г; пп.10.8, 13.5 СП 2.3.6.1066-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;
• п.4 ч.2 ст.14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; п.п 3, п.п. 4 п.1 ст.14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011;
• п.4.11 СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими».
• п.12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011
• ч.12 ст.17 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880
• ч.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»;
• п.4 ч.2 ст.14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; п.п 3, п.п. 4 п.1 ст.14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; п.6 ч.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»;
• ч.1, ч.2 ст.7, ч.1 ст.20, пп.1.1 табл.1 приложения 2 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• 3, п.3.2.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» ; п.10.2.10, табл.П9.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
• раздела 3, п.3.2.2. СанПиН 2.2.4.3359-16; п.10.2.10, табл.п.9.2 СанПиН 2.2.4.3359-16; п.2.2.11, табл. 2.3 СаНПиН 2.2.4.3359-16
• ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Разработать проект санитарно-защитной зоны для промплощадок №5, №8, оформить санитарно-эпидемиологическое заключение на проект санитарно-защитной зоны для промплощадок №3, 5, 8 о соответствии его санитарным правилам. Срок до: 21 марта 2020 г. Основание: п.2.5 ч. II п.3.1. ч.3 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов»; п.3 ст.20 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. №-52 ФЗ. Согласовать рабочую программу производственного контроля качества питьевой воды с Управлением Роспотребнадзора по Республике Мордовия.
• 6. Присоединить производственные моечные ванны, ванны для мытья столовой и кухонной посуды к канализационной сети с воздушным разрывом от верха приемной воронки и предусмотреть гидравлические затворы (сифоны); Срок до 10.02.2020г. 7. на участках изготовления холодных блюд и формировании готовых блюд установить бактерицидные лампы
• По хлебопекарне: 6. создать условия для мытья оборотной тары, исключив ее мытье в моечной, для внутрицехового инвентаря и встречные потоки загрязненной и чистой тары Срок: до 10.02.2019г. По яйцескладу №1: 7. провести косметический ремонт (заменить отделочную плитку на стенах, колоннах производственного помещения); Срок: до 10.02.2019г. 8. создать условия для мойки и дезинфекции оборотной тары для мытья тележек, предназначенных для транспортировки яиц из птичников;
• Осуществлять приготовление дез.растворов в магазинах в соответствии с инструкциями по их применению
• 4. создать условия для мытья рук персоналом после посещения туалета, установить раковину для мытья рук, отремонтировать смывной бачек. 5. провести косметический ремонт в складских помещениях магазина и туалете для персонала;
• привести в соответствие с санитарно-эпидемиологическими требованиями уровни искусственной освещенности на рабочих местах в убойном цехе птицы, на рабочем месте фаршесоставителя в колбасном цехе, сортировщицы в цехе производства яйца (яйцесклад), повара в организации общественного питания. Срок до 10.02.2020г. 3. Привести в соответствие с санитарно-эпидемиологическими требованиями интенсивность теплового облучения на рабочем месте повара у жарочного шкафа.
• 1.В производственном помещении упаковки и маркировки готовой продукции установить раковину для мытья рук. 2. Наносить на колбасные изделия, упакованные в оболочку, защищающую продукт от порчи, маркировку, содержащую информацию об условиях хранения после вскрытия упаковки. 3.В помещении для хранения не мясных ингредиентов (специи, комплексные пищевые добавки) установить психрометр для контроля за температурой и влажностью продукции при хранении. .4. В помещении для хранения специй провести частичный ремонт стен (устранение неровностей, дефектов, отделка материалами, устойчивыми к обработке моющими и дезинфицирующими средствами). 5. В туалетах для персонала провести косметический ремонт
• .установить причину не соответствия требованиям технического регламента продукции производства ОАО «Птицефабрика «Атемарская» в ассортименте, реализуемых в организациях торговли, в частности: желудки куриные замороженные; по микробиологическим показателям. Оганизовать в рамках собственного производственного контроля проведение лабораторного исследования указанных пищевых продуктов на базе любой аккредитованной лаборатории с представлением копий протоколов лабораторных испытаний в Управление Роспотребнадзора по РМ.
• 2. привести в соответствие с санитарно-эпидемиологическими требованиями уровни искусственной освещенности на рабочих местах в убойном цехе птицы, на рабочем месте фаршесоставителя в колбасном цехе, сортировщицы в цехе производства яйца (яйцесклад),
• 1. привести в соответствие с санитарно-эпидемиологическими требованиями уровни звука на рабочих местах в убойном цехе птицы, на рабочем месте фаршесоставителя в колбасном цехе, повара в организации общественного питания.