Причина проверки:

Контроль и надзор в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технического регулирования, охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - в нарушении п. 5.4,5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 в инструкции по мытью столовой и кухонной посуды , вывешенной в моечной зоне , не указаны концентрация и объём применяемых моющих средств согласно инструкции по ее применению и температурный режим воды в моечных ваннах ; -в нарушение пункта 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 для контроля за качеством поступающей продукции при бракераже, в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не заполняются графы: 2 -полное наименование пищевых продуктов ; 4- номер документа , подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта; 6- конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, в соответствии с рекомендуемой формой 1 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08; - в нарушение пункта 14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется "Ведомость контроля за питанием " в соответствии с рекомендуемой формой ( форма 6 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08.) В конце каждой недели, или один раз в 10 дней, не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней);
• руководителем общеобразовательной организации, не обеспечено выполнение требований санитарных правил , с целью реализации профилактических мероприятий, направленных на охрану здоровья обучающихся, а именно : на муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Жуковская СОШ» отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключен; в варочном помещении школьной столовой светильники для искусственного освещения применены без влагопылезащитном исполнении; помещение школьной столовой не оснащено низкотемпературным холодильным шкафом для хранения необходимого объема пищевых продуктов; в пищеблоке двухсекционная ванна для мытья посуды не оснащена гибким шлангом с душевой насадкой (для ополаскивания горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С) не проводятся лабораторные и инструментальные исследования ,для определения в пищевых продуктах пищевой ценности (белков, жиров, углеводов, калорийности, минеральных веществ и витаминов), и подтверждения безопасности приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям ,предъявляемых к пищевым продуктам ,а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного оборудования в соответствии приложения 12 СанПиН 2.4.5.2409-08 .

Нарушенный правовой акт:

• статей10,17,ч.3.ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", пунктов 5.4,5.6,14.5,14.9 приложений 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях , учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• статей 10,17, 28, ч.3.ст.39 Федерального закона «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ (с изменениями и дополнениями); пунктов1.4,1.5,3.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в образовательных учреждениях»(далее СанПиН 2.4.2.2821-10); пунктов1.2,1.3, 3.7,4.1, 5.10,14.1, 14.2, 14.12 форма 6 приложения 10,приложения 12 СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях , учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• ст.9_Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1.Помещение школьной столовой оснастить низкотемпературным холодильным шкафом для хранения необходимого объема пищевых продуктов; 2.В варочном помещении школьной столовой светильники для искусственного освещения применить влагопылезащитном исполнении; 3 .В пищеблоке двухсекционную ванну для мытья посуды оснастить гибким шлангом с душевой насадкой (для ополаскивания горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С) 4.В инструкции по мытью столовой и кухонной посуды , вывешенной в моечной зоне , указать концентрацию и объём применяемых моющих средств согласно инструкции по ее применению и температурный режим воды в моечных ваннах ; 5.На муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Жуковская СОШ» получить санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии зданий , территорий , помещений , оборудования и иного имущества 6.Для контроля за качеством поступающей продукции при бракераже, в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья заполнять графы: 2 -полное наименование пищевых продуктов ; 4- номер документа , подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта; 6- конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, в соответствии с рекомендуемой формой 1 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08